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Batbout farci à la viande hachée

Vous allez adorer ce batbout farci ! Un pain marocain savoureux et moelleux, cuit à la poêle, ou sur une plaque chauffante parfait pour les garnitures de sandwich de toutes sortes : thon, poulet ou viande hachée. C’est également un excellent accompagnement de viandes grillées comme les kefta, ou de petit-déjeuner avec du beurre, du miel, du fromage ou de la confiture.

Le pain Batbout est également connu sous d’autres noms tels que mkhamer ou matlouh.

Mini Batbout farci à la viande hachée
Mini Batbout farci à la viande hachée

Batbout farci à la viande hachée

Le Batbout est apprécié pour sa texture moelleuse et légère. C’est un élément de base dans la cuisine marocaine, servi aussi bien lors de repas quotidiens que lors des occasions spéciales. Traditionnellement, ce pain est préparé avec de la semoule fine ou un mélange de semoule et farine, ce qui lui confère une texture distincte. Vous pouvez varier le rapport des farines en utilisant un mélange de farine blanche et de blé entier. La semoule ou la farine de blé sont essentielles à la texture et à la saveur classiques du batbout. 

Lorsqu’il est farci, le batbout se transforme en un en-cas ou un repas complet accompagné d’une simple salade.

Comme ces petits pains peuvent être préparés à l’avance et se congèlent bien, je vous conseille de faire de grandes quantités.

Ces batbouts sont farcis à la viande hachée parfumée à la cannelle et persil. Une recette que je prépare régulièrement durant le mois de Ramadan. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé les batbouts farcis au thon. Vous pouvez aussi choisir une farce à base de poulet et c’est tout aussi bon.

Concernant la pâte j’ai repris ma recette de batbout au thon au yaourt. Il y a aussi cette recette de batbout inratable.

Mini Batbout farci à la viande hachée
Recette Batbout farci a la viande hachée

La préparation du batbout est aussi simple que d’autres pains. On commence par faire une pâte à pain, mais avec une texture plus élastique et aérée. Après avoir reposé, la pâte est divisée en petites portions qui sont ensuite aplatis pour former des disques.

Ces disques sont cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, gonflés, et prêts à être farcis.

Comment preparer la farce des batbout à la viande hachée :

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir quelques secondes.

Ajoutez la viande hachée et laissez cuire en la détachant avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cannelle. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

En fin de cuisson ajoutez le persil ainsi qu’une poignée de fromage râpée.

Laissez tiédir et ajouter les olives vertes ainsi que l’oeuf dur écrasé.

Badigeonnez le fond des batbout de moutarde et garnissez de cette farce à la viande hachée.

Vous pouvez ajouter de la laitue ainsi qu’une rondelle de tomate.

Enjoy !

Mini Batbout farci à la viande hachée

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Batbout farci à la viande hachée

Auteur : Samar
Vous allez adorer ces batbout farcis ! Un pain marocain savoureux et moelleux cuit à la poêle ou sur une plaque chauffante parfait pour les garnitures de sandwich de toutes sortes : thon, poulet ou viande hachée. C'est également un excellent accompagnement de viandes grillées comme les kefta, ou de petit-déjeuner avec du beurre, du miel, du fromage ou de la confiture.
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat batbout
Cuisine marocaine
Portions 8

Ingrédients
  

Farce :

  • 250 g viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 pincée cannelle
  • 50 g persil ciselée
  • sel
  • poivre noir
  • 1 poignée fromage râpé
  • 1 poignée olive verte coupées finement
  • 1 oeuf dur

Instructions
 

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon hache quelques secondes.
  • Ajouter la viande hachée et laisser cuire en la détachant avec une fourchette. Saler poivrer et une pincée de cannelle et continuer la cuisson.
  • En fin de cuisson ajouter le persil ainsi qu'une poignée de fromage râpée.
  • Laisser tiédir et ajouter les olives vertes ainsi que l'oeuf dur écrasé.
  • Badigeonner le fond des batbout de moutarde et farcir de mélange viande hachée.
  • On peut ajouter de la laitue ainsi qu'une rondelle de tomate.
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20 commentaires

  1. cc Samar

    Merci pour ta recette je mettrai du poivron rouge mais pas d’oeuf,
    Dis moi si je les fait pendant le ramadan le matin et que je les fait réchauffer le soir, le pain ne durcit pas, la viande ne s’assèche pas? et enfin ça se mange chaud ou froid?

    Merci pour ta réponse
    bisou

    1. coucou Djamila
      desolee je viens de voir ton message, oui on peut les preparer le matin les farcir a la dernière minute ou a l’avance on peut les deguster froids comme tiède
      bisous

  2. Quelle recette ultra gourmande ! On peut farcir les batbout avec la garniture de son choix (j’espère ne pas me tromper !) mais tes petits pains sont vraiment gourmands, j’aime beaucoup !

  3. 5 stars
    J’aime beaucoup ces petits Batbouts que je mange moi de préférence avec une bonne zaalouk ! c’est délicieux ! On dirait des petits burgers ? ils sont alléchants ! merci ma samar gros bisous