Le Mbesses (ou Mtekba selon les régions), connu aussi sous le nom de مبسس en arabe, est un gâteau de semoule typiquement algérien, rustique et généreux. Préparé avec des ingrédients simples et facilement disponibles, ce gâteau symbolise la convivialité et la transmission des savoir-faire culinaires à travers les générations. Mbesses, Mtekba Le Mbesses est un…
Dolma viande hachée farcies aux oeufs (Madgoug) Une délicieuse recette qui nous vient de l’Est d’Algerie plus précisément du terroir Bônois que j’ai pioché chez Zika qu’on appelle Dolma Aadam {qui signifie Dolma aux oeufs} ou encore Dolmat el beidh. Les noms différent d’une région à une autre. Je n’ai aucun souvenir de ce plat,…
batbout marocain Je vous propose des batbout marocain cuits à la poêle super facile à préparer. Ils gonfleront durant la cuisson comme les pains pita. J’ai déjà une recette de batbout sur mon blog qui date de mes débuts sur la blogosphère. Aujourd’hui j’ai renouvelée l’expérience. Et pour obtenir des batbout qui gonflent durant la cuisson il…
cuisine algéroise Alger la blanche Alger Al-Bahdja (la radieuse) une ville portuaire, ville natale de ma maman on y allait à chaque fois que l’occasion se presentait. Nous prenions, maman ma soeur et mon frère le train très tôt le matin essayant de se faufiler entre les wagons afin de trouver une place pour s’assoir car…
Je suis super en retard sur la mise à l’honneur, je vais essayer de me rattraper et de reprendre la publication des mise à l’honneur 1 fois par semaine. C’est toujours un honneur et un grand plaisir de vous voir réaliser des recettes de mon blog. Je vous remercie infiniment pour votre fidélité, vos commentaires qui me…
Direction l’Italie avec ces boulettes de viandes appelées Polpette ou Polpetta que j’ai associé à une sauce tomate aux saveurs du sud dite à la provençale. Une sauce tomate parfumée au basilic, thym et feuille de laurier. Un plat complet qu’on accompagnera de spaghetti ou de riz. Mes filles adorent ce genre de diner surtout…
Il etait temps que je reprenne les mise a l’honneur sur les recettes testées par mes aminautes. C’est toujours un grand plaisir de recevoir des commentaires de personnes qui testent les recettes du blog. Je vous remercie pour votre fidélité et votre confiance. C’est grâce à vous que je continue à alimenter mon blog. La liste des…
Une galette dorée, croustillante dehors et fondante dedans… La kesra kabyle (aghroum) fait partie de ces pains maison qui sentent bon l’enfance et les cuisines familiales. Préparée avec quelques ingrédients simples et sans levée, elle accompagne aussi bien un plat mijoté qu’un petit-déjeuner au miel. Une recette authentique, rapide et absolument irrésistible. Kesra kabyle (Aghroum)…
Un plat très facile et rapide à préparer durant le mois de ramadan, pour les amateurs de sauces acidulées. Un plat composé de poulet en médaillon cuit dans un filet d’huile d’olive et accompagné d’une sauce onctueuse au bon goût du citron. J’ai apporté quelques modifications on y ajoutant des câpres, car j’adore associer les…
La harcha est une galette marocaine à base de semoule, reconnaissable à sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur. Véritable incontournable de la cuisine marocaine, elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, idéalement accompagnée d’un bon thé à la menthe. Recette Harcha marocaine traditionnelle Direction le Maroc avec ces galettes à…
Des tartelettes au fromage de chèvre crevettes et menthe fraîche une explosion de saveurs en bouche. Une recette très facile à préparer surtout si vous avez de la pâte feuilletée. En entrée ou pour un apero dinatoire vos convives seront conquis par ces tartelettes parfumées à la menthe. Durant ce mois de ramadan, il fait…
Menu Ramadan 2015 Bonjour tout le monde ! Je vous propose le menu de ramadan d’après notre table de ramadan, nous ne sommes pas de grands mangeurs à la maison. D’ailleurs le ramadan n’est pas un mois de gaspillage durant le mois sacré mais bien au contraire un mois de piété, de lecture du…
