Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Direction le Maroc avec ces galettes à base de semoule avec une texture sableuse et fondante en bouche. Quand on commence on ne s’arrête plus. Il existe une multitude de recettes de Harcha autant marocaine qu’algérienne, plus exactement harcha Kabyle, que je publierai prochainement. Ma mère nous les préparait souvent le vendredi qui chez nous (en Algérien) est le week end, accompagné de bon verre de thé à la menthe le bonheur total 🙂
Cette version marocaine est à base de semoule fine et de lait pour ramasser la pâte, très facile à préparer même pour les débutants. Ces galettes sont cuites à la poêle en moins de 10 min. Elle se dégustent chaudes arrosées de miel, du beurre, ou comme ma petite lylou sans rien, elle a adoré…. elles se suffisent à elles-même.
Un conseil, les cuire à feu doux pour que l’intérieur puissent cuire. Le lendemain je les ai légèrement réchauffé et étaient aussi bons au petit déjeuner de quoi bien démarrer sa journée.
Verser les ingrédients secs dans une terrine (semoule, sucre, sel, levure chimique).
Verser le beurre fondu et sabler du bout des doigts.
Ajouter le lait, mélanger bien et laisser reposer quelques minutes afin que la semoule absorbe le liquide.
Chauffer une poêle anti-adhésive.
Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule.
A l’aide d’une verre ou d’un emporte pièce faire des cercle.
Cuire les galettes à feux moyen des 2 cotés (environ 4 min de chaque coté).
- 350 g de semoule fine
- 100 g de beurre fondu
- 150 ml de lait
- 1 - 2 c-a-soupe de sucre (j'ai mis 1 c-a-s)
- ½ c-a-c de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Verser les ingrédients secs dans une terrine (semoule, sucre, sel, levure chimique).
- Verser le beurre fondu et sabler du bout des doigts.
- Ajouter le lait, mélanger bien et laisser reposer quelques minutes afin que la semoule absorbe le liquide.
- Chauffer une poêle anti-adhésive.
- Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule.
- A l'aide d'une verre ou d'un emporte pièce faire des cercle.
- Cuire les galettes à feux moyen des 2 cotés (environ 4 min de chaque coté).
Servir chaud.
Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة
Source : Fleur d’oranger
Enjoy !
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ramadan-2014, algerie, ramadan, cuisine-saine, cuisine-facile, maroc, cuisine-sans-oeuf
J’ai fait cette recette trois fois et c’était très simple et délicieux !
Merci de l’avoir partagée.
Merci a vous pour la confiance <3
bise
Recette parfaite! Un pur délice, on s’est régalé!!!! Merci beaucoup!
Merci Tina pour la confiance et le gentil retour <3
Bonjour
Je comprend pas ça ressemble pas.a.de.la.pate du coup.pas possible d en faire des galettes auriez vous une idée de pourquoi ça me fait cela.merci
Je pense que c’est a cause de la semoule !!
Salam bonjour.
Merci pour vos recettes.
J’aimerais savoir si je peux préparer la pâte la veille
Est ce possible ?
Merci
Wa Alikoum Es-Salem Karima
je ne l’ai jamais fait mais peut être que c’est faisable
Bonjour, j’ai de la semoule moyenne est ce possible? Merci
je n’ai pas teste avec la semoule moyenne 🙁
Merci pour ce retour! Je vais essayer et vous dirai..
avec plaisir
Coucou Auriez-vous un compte insta svp
Bonjour Cal
Oui en haut a droite de mon blog vous trouverez le lien direct de mon compte IG
Comment faire pour que les galettes collent un peu et ne s’effrittent pas ? Elles s’effrittent dans la poële, impossible de les garder au format galettes. Pourtant j’ai respecté les proportions à la lettre !
Bonjour Emma
Essayez de rajouter un peu de lait je pense que la variété de semoule que vous avez utilise absorbe beaucoup de liquide.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour est il possible de faire avec de la semoule extra fine svp merci
Bonjour
Oui c’est possible
Un petit retour pour te dire que les collègues de mon mari se sont régalés, merci beaucoup.
Ma petite Sara m’a aidé à étaler la pâte du haut de ses deux ans et demi, et elle a fait les ronds à l’aide d’un verre, elle était ravie.
Bises
Stéphanie
coucou Stéphanie
Comme c’est mignon fais lui de gros bisous a ta princesse <3 je suis si heureuse que les collègues se sont régalés tout le mérite te revient <3
bisous
Bonjour Samar,
Peut on faire cette recette avec de la semoule de maïs ?
Je fais de plus en plus de recettes sans gluten.
Merci Samar. Très belle journée !
Sophie
Bonjour Sophie
Je n’ai jamais teste je pense que la semoule de mais est plus épaisse mais c’est peut être faisable 🙂
Coucou Samar !
J’espère que tu as passé un bon weekend !
Mardi midi, mon mari va faire un thé à la menthe à l’école pour ses collègues et je voulais lui préparer ces petites galettes pour aller avec.
Je comptais les faire lundi soir, faut il absolument les servir chaudes ? Et dans ce cas peut il simplement les réchauffer quelques secondes au micro ondes ? Ou bien vaut il mieux que je prépare autre chose (une petite idée à me donner)?
Bisous et bonne semaine !
Stéphanie
coucou Stephanie
Ils sont très bons et ont eu beaucoup de succès auprès des lectrices 🙂 en général que ça soit mbesess ou harcha on les sert aussitot mais on peut les servir froid aussi pas de soucis. Il ne faut pas les faire trop épais au risque que ça ne cuit pas. J’espère que ça plaira aux collègues de ton époux. Sinon il y a aussi les ghribiya qui sont très appréciés avec un thé a la menthe j’en ai plusieurs avec des saveurs differentes sur le blog.
bisous
Merci beaucoup pour ta réponse, je vais les faire.
ghribiya c’est trop bon aussi, je sais les faire et c’est rapide à réaliser en plus, donc j’en ferai peut être aussi 😉
Super et tu peux choisir des motifs différents pour les ghribiya moi j’utilise un presse-cookie ça donne de belles ghribiya 🙂
bisous et bon début de semaine
Bonjour
super rectte les enfants ont adoré
Merci encore
Bonjour Aicha !
Mille merci Aicha pour la confiance au plaisir de vous relire
Samar
Mince je voulais les faite mais j’ai que de la semoule moyenne je sais pas si je peux comme la faire la recette ??
Bonjour Lima
non il faut vraiment de la semoule fine 🙂
bonne soiree
Samar
merci beaucoup pour votre recette. Je viens de rentrer du Maroc que je visitais pour la première fois. J’ai goûté là-bas les harchas et depuis, impossible de m’en passer alors votre recette m’a sauvé la vie ! Tous les matins c’est harcha avec de l’amlou, juste le bonheur à l’état pur!
Coucou Lucie
mille merci pour la confiance je suis contente que la recette soit a la hauteur de ce que vous avez goûté au Maroc un beau pays riche en saveur
au plaisir de vous relire
Samar
Salam, je fais régulièrement ta recette et je t’en remercie, c’est très bon, je les déguste avec du miel…. c’est marrant pcq je suis d’origine marocaine et j’apprends cette recette dune généreuse algérienne ❤️❤️❤️.
Allez aux fourneaux, je les refais ce matin pour mon petit déj’ puisque c très rapide à faire!
PS: j’ai essayé plusieurs de tes recettes, et c tjs une réussite, notamment pdt le mois du Ramadan. Je ne donnais jamais mon avis, et j’en suis dsl mais dorénavant je le ferais, c’est important pour la reconnaissance de ton travail!
Bonjour Laila
Un message qui me fait enormement plaisir.
Mille mercis pour la confiance et surtout la fidélité je suis ravie que les recettes testées soient une réussite hamdoullah <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Je suis algérienne, du coup harcha c’est nouveau pour moi, avec votre recette elle est juste inratable, un délice, merci 😊
coucou Sou
merci pour la confiance je suis algerienne aussi 🙂
bise
mon mari adore harcha et il est toujours à la recherche d’un bon boulanger marocain. Je lui ai fait gouter ta recette et maintenant nous n’achetons plus harcha chez le boulanger. Un tout grand merci pour ce partage.
Bonjour !
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette ça me fait vraiment plaisir
Bonne journee
Samar
Je ne connais pas mais ça a l’air délicieux
c’est trooop bon leger et avec un bon the a la menthe c’est parfait
Bonne facile et délicieuse cette harcha qui après l’ avoir faite disparaît en 15 minutes chrono chez nous !
j’espere qu’il ne fait pas tres froid en ce moment ??
Mes inspirations Culinaires Froid et neige. Redoux et fonte. Ensuite, froid de nouveau : une vraie patinoire à ne pas mettre un chat dehors !!!! 😉
Parfaite
merciii <3
Merci pour ta recette j’en ai testé plusieurs et celle là un vraie délice une foi cuit j’ai mis du miel dessus avec un thé ces partie en 5mn merci encore ma belle
Bonjour Yasmina
mille merci pour la confiance un vrai plaisir votre message
bonne fin de soirée
Samar
Bonjour
J ai du louper quelque chose car à la cuisson elle se casse mais elles sont bonnes😂😂
merci Laetitia pour la confiance
bonne journee
Samar
Merci Samar…je recherchais une recette depuis des années. J ai découvert cette spécialité maghrébine sur le marché de Barbès et j adore! Je viens de réaliser votre recette et suis ravie du résultat. MERCI 😊
coucou Hélène
mille merci pour le clin d’oeil sur instagram ca me fait très plaisir !
au plaisir de vous relire
Samar
Salem, je viens de les faires très reussie, super fondante, , recette à adopter , merci pour ce partage
Bonsoir Djaimie !
Mille merci pour le retour positif ainsi que la confiance
au plaisir de vous relire
Samar
Je vais le essayer j’espère que sa serra bon
Bonsoir Lina !
La recette a été testée par plusieurs lectrices j’espère qu’elle vous plaira ! tenez-moi au courant
bonne journée
Samar
Bonjour,
Une super bonne recette. Des galettes comme au Maroc. Avec du miel un délice !!!
Bravo pour la recette et merci
Bonsoir Barakat !
Je vous remercie pour votre commentaire et votre confiance ca me fait tres plaisir
Samar
Ils sont fait très réussi
Au debut jai eu peur car la pâte es collante mais ensuite la semoule absorbe
Je la conseille c’est rapide! !
bonjour mimi
je vous remercie pour votre confiance et votre retour positif sur la recette ! tres contente que ca soit une reussite
Excellente journee
Samar
Salam je suis en train de les faire grâce a ta recettes pour laid merci ma soeur je te dirais s’il sont réussi
Wa alikoum Es-salem !
incha allah tu les reussieras <3
Samar
La harcha a la base est une galette algerienne qu’on appelle « mbesses » ou « mtakba » a alger ,je me demande pourquoi donner la recette marocaine alors qu’elle existe en algerie .Helas beaucoup d’algériennes ouvrent des blogs connaissent rien a la cuisine algerienne ! car en lisant un peu des livres vous saurez que la harcha est une galette algerienne a la base mais preparè dans la ville d’oujda(ville frontaliere) et l’orientale marocain .
Bonjour Saida
Saha ramdanek tsoumou be lsaha incha allah
au fait j’ai une recette de mtakba dialna celel d’alger 🙂 celle-ci je l’ai prise d’un blog marocain 🙂 maisla notre ne vous inquietez pas je l’ai deja poste vous pouvez la retrouver ici : http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mbesses-mtekba-gateau-de-semoule-algerien-%D9%85%D8%A8%D8%B3%D8%B3.html
grosse bise
lol n’importe quoi! Quelle est votre source pour dire que la harcha est algérienne à la base? Et que c’est seulement à oujda et l’oriental marocain? c’est préparé partout au Maroc pour votre info et c’est purement local. Votre mtakba ou mbessess ne se fait pas pareil!
vous etes toujours la a vous entre-tuer entre vous maroc tunisie algerie je n’ai jamais dit qu’elle etait A LA BASE algerinne apprenez a lire avant de vous emporter
Excellente journee
Samar
A l’ouest algérien c’est exactement la même recette et ça s’appelle mbessess… Et la recette est exactement la même et on l’a fait depuis … Donc bon ce serait bien d’arrêter de pretendre que telle ou telle chose vient de tel bled ça éviterait les erreurs et ça éviterait de créer des tensions inutiles
Bonjour Lila
Je suis d’Oran et j’ai déjà réalisé une recette de mbesess celle de ma grand-mère, vous pouvez retrouver la recette sur mon blog 🙂
Bon dimanche
Hello. Je voudrais me lancer mais jai un doute : semoule a couscous ou semoule de blé comme pour les makhrouts ? Merci pour ton aide !
Bonjour Sandrine !
non pas la semoule de couscous c’est la semoule pour les makrout oui voila 🙂 j’espère qu’elle vous plaira 🙂
bonne soirée
Samar
Ben malheureusement pour moi j’ai achete de la semoule a couscous c’etait pas precise dans la recette du coup poubelle!
Vraiment desolee Magali quand il s’agit de patisserie il faut utiliser la semoule de ble pas celle du couscous en esperant que vous les tenterez un jour car ils sont vraiment bons
bonne soiree
Samar
BONJOUR JE VIENS DE FAIRE L HARCHA C EST UNE TROP BONNE RECETTE MERCI
merciii Nadia pour votre confiance et votre commentaire
Excellente journee
Samar
Je me souviens de ces galettes de quand j’étais petite.. Je viens de les faire et elle sont parfaites. Merci pour ton excellent blog
Bonsoir Dominique !
Ca me fait plaisir merci beaucoup pour votre commentaire si gentil 🙂
Excellente fin de soiree
Samar
Bonjour
J’ai suivi les étapes mais la pâte s’effrite a la manipulation donc je ne peux pas formé des galettes
Comment je dois faire ?
Merci beaucoup
Bonjour Melanie
ajoutez un peu de lait car parfois c’est le type de semoule utilise qui absorbe trop de liquide
Coucou,
J’ai testé cette recette qui m’a tout de suite tapé dans l’oeil et je n’ai vraiment pas été déçue! Je pense que je ne ferai plus que celle-ci. Je l’ai mise dans mon blog en te citant, j’espère que tu n’y vois pas d’inconvénient 🙂
Bises!
tres sympa la recette :p surtout avec du miel..miam!!
j’aime bien cette recette, et la texture doit être bonne.bisous
coucou samoura!
cette recette je la trouve un peu partout sur la blogo je n’ai jamais essayé de la faire mais la tienne elle me tente beaucoup je ferai ta recette inchallah ,tes galettes sont vraiment irrésistibles
bonne journée ma belle amie
gros bisous
Elles sont bien jolies et ont l’air délicieuses.
Belle journée
Mmm chahitini f lharcha 3tini chiwa7da Samourati!!
Bises al hbiba..
avec un thé à la menthe ,, miam!!!!!
C’est délicieusement gourmand, j’y goûterais avec grand plaisir !!! Bisous
Salam ma chere samar, je suis marocaine et j’ai toujours rater harcha
et quand j’ai vu tes petites harcha, j’ai craquer et j’ai filé tout de suite a la cuisine et lharcha etait tout simplement parfaite, on’a fait un bon gouter avec, j’ai publier les photos avec ta recette sur mon blog, merci ma belle et a bientot, bises..
J’aime la semoule dans tout ces états et votre recette me tente beaucoup, ces galettes rondes et dorées… humm j’ai faim !
c’est joli et cela doit être bien gourmand (c’est marrant cela me fait penser à mes crumpets) hier je n’ai pas pu acceder à ton compte ,mais pas qu’au tien overblog en général.. j’espère que tu vas bien, bises pluvieuses orageuses :-)mon aminaute.
ma belle mère était algérienne
et n’est plus de ce monde depuis bientôt 2 ans
Coucou ma Samar!! J’adore ta Harcha en version mini! Je vais tester ça incha Allah le plus vite possible!!! Gros bisouu a toi!!
à la maison on aime beaucoup d’ailleurs il me semble que c’est la même recette
bonne soirée bisous
j’en gouterai bien une !
une belle découverte! j’aime beaucoup !très alléchantes!
bises
sicacoco
Ya Samar Allah yaatik essaha !! Nous avons bien de la chance d’avoir notre championne en cuisine coaching ! – j’invente une expression 😉 – gros bisous à toi et aux princesses !
Ta Laty from MTL 😉
Coucou,
C’est trop bon ! Merci pour la recette.
Bisou
Elles sont trop belles tes galettes et bien dorées à point! C’est dur avec toi d’y résister! Pourquoi ne viendrais-tu pas t’installer à la campagne? Bisous.
hummmm ychahiw ya Samar Allah ya3tik sa7a
contente de te relire ma belle
bisous
Quel délice !
je ne connaissais pas! tes photos donnent drôlement envie!
une vraie découverte très appétissante !
mdr ben ecoute en tout cas fines ou épaisses moi je les trouve super et appétissantes :))
Coucou Samar !!!
Elles sont belles tes galettes :-)) C’est une très bonne idée d’avoir fait des petites galettes individuelles, on a plus l’habitude de les trouver en grand format !!! J’adore ça :-))) Et avec du miel n’en parlons même pas je commence à en avoir l’eau à la bouche :-))
Bonne journée
Gros bisous
Mimaaam miammmmmm
bisou ourty .
Coucou Samar, je vais te répété la même chose car tu as bien répondu! je l’ai fais aussi fine ! mon mari adore les manger avec de elben et degla lol même mes enfants en raffolent! Moi moins car yagtlouni bejeyour brulures d’estomac hihi! Ils sont super mimi :)Grosse bise hbiba
HUUUUM!!!! j’adore avec un café, ya3tik assaha
Mes galettes de semoule a moi sont plus fines, ce doit etre delicieux comme ca ma belle !! En tout cas ils sont sublimes 🙂
Hello Samar et très heureuse de te retrouver. Tes harchas me donnent l’eau à la bouche et je veux bien essayer cette version à la marocaine qui m’a l’air ien fondante! A bientôt.
Elles sont bien appétissantes tes galettes
Comme elles sont belles tes galettes, hummm ! bises
Ca a l’air bien bon ça, je ne connaissais pas!
elles sont appetissantes, j’avais une autre recette mais je vais mettre la tienne de coté
marocaine moi-même, je raffole de ces petites galettes ! j’allais justement en faire !!
Il va vite falloir que je me procure de la semoule pour tester ça ! Belle journée !
c’est une découverte gourmande pour moi, j’aime beaucoup ! merci pour le partage 🙂 bises et bonne journée ^^
Salem Aleyki , excellente ces petites galettes moi aussi je les prépare au mois une fois par semaine ,facile a faire et sur tous un régal accompagner de thé !!
bisous l’ahbiba et bonne journée.
elles sont toutes jolies
ma belle mère en faisait aussi de ces jolies galettes
Miam ! ça à l’air trop bon. Bonne journée
Merci jespere que sa vous plait
Bonjour je voulais savoir combien de gramme de semoule si je veux faire une grande harcha l’eau le beurre si je change quelque chose merci
Si vous préférez une grande harcha gardez les mêmes quantités d’ingrédients en façonnant une seule, si vous voulez en faire plusieurs grandes il faudra doubler voire tripler le tout.