Lham Mhamer, tajine de viande Lham mhamer un plat algérien dont le nom signifie tajine de viande rôties, il existe aussi une version à base de poulet djedj mhamer (poulet roti). La viande est cuite ou mijotée sur feu doux jusqu’à ce qu’elle se détache facilement et est fondante a souhait, la sauce quand à…
Menu ftour et recettes Ramadan 2021 Des Idées de Menu pour le ftour ou le shour, des recettes Ramadan 2021 pour faciliter la tache aux familles en sélections quelques recettes de mes amies blogueuses, une idée de partage en toute convivialité. On essaie d’établir un menu simple et rapide entre la chorba ou harira, une…
Plats ramadan 2026 Voici un Index de Plats Ramadan 2026 afin de faciliter la recherche durant ce mois sacré. Pour ne pas surcharger les index je vous propose un récapitulatif des plats ramadan. Des recettes traditionnelles principalement algériennes mais aussi magrébines, Maroc, Tunisie. Des plats salés mais aussi du sucré-salé car ramadan oblige on aime…
citron confit maison Le citron confit salé est un condiment qui est très utilisé dans la cuisine indienne et nord-africaine tel que le Maroc et l’Algerie. Les citrons sont divisés par quatre en prenant soin de ne pas aller jusqu’au bout, on les place dans un bocal en verre stérilisé. On fait mariner les citrons…
Me revoila de retour avec les recettes testées par mes chères amies lectrices et bloggeuses et que je remercie du fond du coeurs. Je n’avais pas trop le temps. J’avoue avoir délaissé ces derniers mois les recettes testées et approuvées mais non pas par fainéantise mais seulement à cause du travail à cote et les…
Salade de fenouil à l’orange Une salade de fenouil à l’orange super appétissante aux saveurs printanières fraîche et vitaminée. Le printemps c’est la période ou je tombe le plus malade avec le changement climatique qui n’arrange rien. J’adore le goût anisé du fenouil, je me souviens que ma mère nous préparait souvent le tajine de fenouil…
Les courgettes farcies à la viande hachée sont un plat incontournable de la cuisine algérienne, à la fois savoureux et réconfortant. Cette recette traditionnelle est souvent préparée pour les repas en famille, notamment lors des grandes occasions et pendant le mois de Ramadan. Dans cette version, les courgettes et les pommes de terre sont farcies…
Risotto printanier aux légumes verts Je prepare rarement le Risotto et pourtant j’adore ce plat complet et sain, je vous propose un risotto printanier aux légumes verts (petits pois et épinards) j’y ajoute des champignons ainsi que des poireaux, en fin de cuisson je saupoudre généreusement de fromage Parmesan et de zeste de citron….
Épinards à l’ail chtitha selk Un plat ou plutôt une entrée algérienne qui se déguste en générale chaude ou tiède que je vous propose des épinards à l’ail appelé communément chtitha selk. Je sais que la plupart des enfants n’aiment pas trop les épinards mais moi j’en raffolais étant petite et puis j’aime les…
Chbah Essafra, un plat sucre incontournable durant le mois de ramadan. Un plat à base de pâte d’amande frites, et de fruits secs, on y trouve des pruneaux, abricots et parfois pomme ou poire. Il sera accompagné d’une sauce sucrée très agréable au palai pour ceux qui apprécient les plats sucrées-salées. Chbahe Essafra tient ses origines…
Pain maison cuisson papillote Aujourd’hui je vous propose un pain maison cuit dans un sac de cuisson au four, qui m’a un peu intriguée quand une fidèle lectrice et amie Sarah (que je remercie) m’en a parlé sur mon groupe Facebook. Sans perdre de temps je suis allée le tester et j’avoue que j’ai été…
Le Mbesses (ou Mtekba selon les régions), connu aussi sous le nom de مبسس en arabe, est un gâteau de semoule typiquement algérien, rustique et généreux. Préparé avec des ingrédients simples et facilement disponibles, ce gâteau symbolise la convivialité et la transmission des savoir-faire culinaires à travers les générations. Mbesses, Mtekba Le Mbesses est un…
