poulet sauce au citron
Un plat très facile et rapide à préparer durant le mois de ramadan, pour les amateurs de sauces acidulées. Un plat composé de poulet en médaillon cuit dans un filet d’huile d’olive et accompagné d’une sauce onctueuse au bon goût du citron.
J’ai apporté quelques modifications on y ajoutant des câpres, car j’adore associer les câpres au citron et j’ai ajouté une petite échalote mais cela reste facultatif selon les goûts.
Cette sauce au citron et onctueuse peut aussi accompagner un poisson grillé ou cuit au four. J’ai préparé ce plat pour le repas de ramadan le week-end dernier.
Un plat simple qui se prépare à la dernière minute pour les personnes qui recherchent les plats vite-fait.
Assaisonner la farine de sel et poivre et rouler les morceaux d’escalope, ôter l’excèdent et chauffer 2 c-a-s d’huile d’olive.
Cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux faces. Les Retirer et réserver.
Dans la même poêle ajouter les échalotes, faire revenir quelques instants, ajouter l’ail haché (attention à ne pas le brûler) faire revenir encore 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce ajouter le jus de citron laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le beurre coupé en lamelle (je l’enrobe de farine), ajouter les câpres si désiré ainsi que les rondelles de citron, laisser revenir juste 2 minutes.
poulet sauce au citron
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet coupés en médaillons escalopes
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 3 à 4 tranches de citron
- 1 jus de citron
- 45 g de beurre
- 1 c-a-s de persil ciselé
- farine
- sel poivre noir
- Huile Huile d'olive pour moi
- câpres facultatif
- 1/2 d'une échalote émincée facultatif
Instructions
- Assaisonner la farine de sel et poivre et rouler les morceaux d'escalope, ôter l'excèdent et chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive.
- Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux faces. Les Retirer et réserver.
- Dans la même poêle ajouter les échalotes, faire revenir quelques instants, ajouter l'ail haché (attention à ne pas le brûler) faire revenir encore 2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce ajouter le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le beurre coupé en lamelle (je l'enrobe de farine), ajouter les câpres si désiré ainsi que les rondelles de citron, laisser revenir juste 2 minutes.
Après avoir éteint le feu, j’ai déposé les morceaux de poulet dans la sauce. Et j’ai accompagné ce plat de pommes de terre rôties aux oignons rouges.
Source : Aux délices du palais – Cuisine de Djouza
Saha Ftourkoum !
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j’adore ta sauce au citron ! bises
Trop trop bon le poulet au citron 🍋 🍋
Bonne journée
Bisous
Hello Samar,
Well and very well, it’s done.
J’avais tout pour faire sauf les blancs de poulet, j’ai fait avec 2 grosses cuisses et contre cuisses, donc adapté la cuisson à ces plus gros morceaux, 20 mn dans la sauce, c t cuit à point.
Tombé en panne de gaz au début de la recette mais nous avons un canoun et du charbon, cuisson à l’ancienne, c’était super bon, suis encore passé pour un bon cuisinier, merci Samar.
Hello Jean-Luc
Ohlalala le canoun et le charbon mais ca doit entre encore meilleur en goût j’imagine les bonnes odeurs qui s’en dégagent pendant la cuisson 🙂
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour positif 🙂
Bon dimanche
Samar
Bonsoir, je viens de tomber sur cette recette qui me paraissait succulente ,je viens de finir de préparer à la lettre à l’exception des câpres et ma cuisine est embaumée d’une bonne odeur … Mr qui rentre du travail et me dit : »hum ça sent trop bon ,on mange bientôt? » et le petit qui viens à côté et me dit » maman tu es la meilleure des cuisinières… » Mercii Mes Inspirations Culinaires 😉 Bises du sud de France
Bonsoir Caroline
J’en suis ravie mille merci pour la confiance j’espère que toute la famille s’est régalée <3
Grosse bise
Samar
Oui je vais essayer avec le poulet pourquoi pas?
voila des medaillons de poulet
Merci j’ai appris une astuce
avec plaisir <3
J’aime le citron et les câpres, j’adapterais sans doute avec du poisson !
ouiii c’est tres bon aussi pour l’avoir teste
👍
J ai fais ta recette hier soir un délice très fin et léger.bravo et merci
Merci infiniment pour la confiance et le retour sur la recette ça me fait très plaisir 🙂
Avec cette petite sauce acidulée un poulet qui aurai régalé mes papilles ! Bonne journée bises!
tres sympa ta recette j’adore le citron !!! yatik el saha avec les pomme de terre un plat simple et rapide parfait avec la chaleur !!!
bizz
Et bien moi je cumule !! Je suis amatrice de sauces acidulées et de poulet, alors ta recette m’a tapé dans l’oeil et ouvert l’appétit 🙂 ça m’a l’air délicieux !!!
Gros bisous
il donne envie ce poulet
Salut Samar. Demain je ferais ta recette, elle me parait très bonne et surtout simple à réaliser. Bon Ramadhan. Je t’embrasse. Bisous.
Salut Rami 🙂
Je t eremercie pour ta confiance on la prépare souvent durant le mois de ramadan avec des frites ou pomme de terre au four mon mari aime particulièrement
tu me tiendras au courant
Grosse bise et saha shourkoum 🙂
hummm j’adooooore ta sauce!!!! gros bisous
mmmmm, un plat qui met en appétit ! saha ftourek
Magnifiques photos j’en ai l’eau à la bouche. En voyant les photos uniquement et sans lire ton article j’ai été attirée !! merci pour le lien et je te remercie pour ta confiance. Je te prends une photo pour mon prochain article vos réalisations, bises et saha shourek
Salam aleykom ma belle !!!
J’espère que tu vas bien, chahitini avec ces délicieux morcaux tendres de poulet et ta sauce citronnée qui donne bien envie… Tes photos sont juste : sublimissimes tsbark Allah 3lik !!! je t’embrasse ! boussaaaaa à tes pitchounes également 😉
oooh tu me fais saliver!!!