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Fèves cuites à la vapeur au cumin

Fèves à la vapeur au cumin

Fèves à la vapeur au cumin

Fèves à la vapeur au cumin

La semaine dernière ma soeur m’avait envoyé une recette ainsi que la photo des fèves en sauce je n’avais pas de fèves à ma portée. Et le jour ou mon mari est allée acheté le blé dur pour préparer Cherchem un plat que les kabyles et les régions d’Algérie préparent pour fêter yannayer « le nouvel an berbère  » j’étais contente de trouver dans le rayon surgelé des fèves ! 

Du coup je me suis empressée de préparer des fèves cuites à la vapeur au cumin très simplement au sel, je rajoute parfois de l’huile d’olive de bonne qualité que ma grand-mère m’a apporté de la Kabylie.

A l’Est algérien, les marchands ambulants les vendait dans les rues de la ville ça sentait bon enrobées de sel et cumin, il est aussi appelée en dialecte algérien Maleh w bnine (salé et bon).

J’avais préparé il y a quelques années une poêlée de fèves au carvi, l’une ou l’autre recette, elles sont délicieuses.

Riche en protéine, la fève est une légumineuse conseillée pour les personnes végétariennes ou celles qui mange que très peu de viande comme c’est mon cas et celui de ma fille Lylou. Mais malheureusement elle n’aime pas trop, j’essaie de l’inclure dans le couscous el mesfous à base de petit pois et fèves mais rien à faire elle fait le tri dans son assiette.

Il est préférable de choisir une cuisson vapeur pour les légumes à celle par ébullition, car elle préserve les vitamines et la saveur.

Fèves cuites à la vapeur au cumin

Fèves cuites à la vapeur au cumin

Faire bouillir une marmite d’eau. Ajouter les fèves dans le couscoussier.

Saler les fèves et laisser cuire.

Pour vérifier la cuisson des fèves enfoncer une fourchette il faut que celle-ci présenté une résistance légère.

Retirer du couscoussier, placer dans un plat, saupoudrer généreusement de cumin et ajouter du sel. Arroser si désiré d’huile d’olive.

Enjoy !

feves au cumin et sel

5.0 from 5 reviews
Fèves a la vapeur au cumin et huile d'olive
Auteur: 
Type de Recette: entree
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de fèves fraiches
  • huile d'olive
  • sel, cumin
Instructions
  1. Faire bouillir une marmite d'eau. Ajouter les fèves dans le couscoussier.
  2. Saler les fèves et laisser cuire.
  3. Pour vérifier la cuisson des fèves enfoncer une fourchette il faut que celle-ci présenté une résistance légère.
  4. Retirer du couscoussier, placer dans un plat, saupoudrer généreusement de cumin et ajouter du sel. Arroser si désiré d'huile d'olive.

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

22 plusieurs commentaires

  1. hummmm, j’en fais aussi c’est trop bon au cumin bises

  2. je ne comprends pas a chaque fois que je laisse un commentaire il ne sort pas sur ta page bisous

  3. J’adore Maleh we bnine samar, chez nous j’achete toujours les feves au rayon surgelé, elles sont petites certes, mais rien ne change au gout de ce tapas Algérien… Moi j’aime beaucoup, merci samar.

  4. Ce plat est trés populaire au Liban , les marchands ambulants le vendent dans les rues avec du cumin et des tranches de citron. Nous les cuisons au four puis nous les trempons dans de l’eau salée chaudes. Bonne soiré

    • eh oui Amal exact a l’ouest algérien aussi des marchands ambulants comme pour les cacahouètes le vendait dans la rue 🙂 le bon vieux temps cela fait longtemps que je ne suis plus retourne en Algérie je ne sais pas si ça se vend encore ! mmm une bonne idée avec les tranches de citron et grilles au four donc comme les cacahouètes.
      grosse bise ma belle

  5. J’ai fait cette découverte au Liban et depuis j’adore en faire aussi!

  6. Je consomme très rarement des fèves, à part dans la soupe parfois lol Je découvre ta recette parfumée au cumin…. j’imagine la délicieuse odeur qui doit se dégager de ce plat :-))

    Bisous

  7. Je n’ai jamais goûté les fèves : ton joli plat me donne envie d’y goûter ! bonne soirée bises !

  8. j’adore les fêves à la vapeur avec une bonne dose de cumin , hmmm

  9. J’aime les fèves et le cumin donc je dois apprécier cette jolie recette

  10. Une façon de cuisiner les fèves qui me plait beaucoup, merci pour le partage 🙂
    Bisous et belle soirée !

  11. je n aime les fèves que dans le mesfouf mais papa adore il rajoute toujours du cumin et il se régale bisous

  12. Coucou Samoura,

    rhalalala j’ai l’eau a la bouche wallah c’est tout ce que j’aime, elfoul bel kamoun nmout alih et ici pas de bonne feves pour les préparer ainsi! toujours je les trouve au marché trop petites pouff! Au bled on les prépare comme toi et des quantités énormes lol! miam miam wan rah nelga ana el foul dorka mdrr:)Grosse bise

    • hihihihi maleh w bnine loll ana tu sais des annees nahawasse 3la el foule je l’ai trouve au supermarche ds le rayon surgele imagine je n’ai jamais pense a aller voir laba et une fois en essayant de trouver autre chose je tombe sur un gros sac j’en ai pris 3 bel z3affe lolll
      grosse bise

  13. Une recette que je testerai au printemps lorsque les fèves seront à maturitées au jardin, une belle recette remplie de soleil ; j’adore, bises Samar :o)!

  14. j’aime ce plat. mon ex belle mère cuisinait le couscous avec des fèves et quand je peux je mets des fèves plutôt que des pois chiches.
    Je vopis que toi aussi tu prônes la cuisson vapeur; mon vitaliseur est quasi en permanence sur la plaque de cuisson et au moment où j’écris ce sont des épinards qui cuisent pour deux minutes. Préservation des nutriments mais aussi fuite des pesticides et engrais dans l’eau de chauffe; c’est interessant car les légumes bio sont encore troo chers
    bises

  15. J’adore les fèves mais je n’ai jamais d’idée pour les cuisiner !!!!!!!!
    Je t’ai chipé une recette et on s’est régalé : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/01/13/30589372.html

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