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Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

Voila le mois sacré de Ramadan 2014 tire a sa fin plus qu’un jour et on fêtera l’Aid el fitr. Pour cette année je n’ai pas préparé grand chose comme gâteaux algériens, juste ce qu’il faut pour célébrer avec les enfants autour d’un bon thé à la menthe.

Je vous propose de délicieux gâteaux algériens sans oeufs et économiques avec un minimum d’ingrédients. Une recette qui me vient du livre Samira Gâteaux qu’elle a nomme Gouttes a la confiture d’abricots, car la forme de l’emporte pièce ressemble a une goutte. Mais on peut utiliser une autre forme d’emporte-pièce. Il n’a pas été précisé la dimension du moule mais je vous donne celui que j’ai utilisé (28×18) et j’ai pris la moitié des ingrédients.

On peut aussi remplacer les amandes par des pistaches comme s’était le cas sur la recette originale ou des cacahuètes.

 Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

 

Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter le zeste de citron, la maïzena ainsi que la levure.

Ajouter la farine afin d’obtenir une pâte souple.

Chemiser  une plaque allant au four (a haut bords) de papier aluminium.

Étaler la pâte sur toute la surface a l’aide d’un rouleau à pâtissier et finir a la main afin de l’étaler complètement.

Recouvrir la surface de confiture d’abricots.

Saupoudrer de fruits secs (j’ai choisi les amandes concassées)

A l’aide d’un emporte-pièce découper des formes (plonger a chaque fois dans de la farine)

Garnir chaque gâteau d’une moitie de cerise confite

Cuire dans un four préchauffé a 180 C (350F) (ne pas utiliser de chaleur tournante juste le bas pour ne pas bruler la confiture) durant 25 min.

Laisser tiédir avant de repasser l’emporte pièce. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs} Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

 

Ces gâteaux sont très friables mais durciront en refroidissant.

4.0 from 2 reviews
Gateau sec algerien sans oeufs
Auteur: 
Type de Recette: Gateaux secs
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre cristallise
  • 1-c-a-c de zeste de citron
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 100 g de maïzena
  • 300 g de farine
  • Décoration
  • Confiture d'abricots
  • fruits secs tel que pistache amande ou cacahuètes concassées
  • cerises confits
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre.
  2. Ajouter le zeste de citron, la maïzena ainsi que la levure.
  3. Ajouter la farine afin d'obtenir une pâte souple.
  4. Chemiser une plaque allant au four (a haut bords) de papier aluminium.
  5. Étaler la pâte sur toute la surface a l'aide d'un rouleau à pâtissier et finir a la main afin de l’étaler complètement.
  6. Recouvrir la surface de confiture d'abricots.
  7. Saupoudrer de fruits secs (j'ai choisi les amandes concassées)
  8. A l'aide d'un emporte-pièce découper des formes (plonger a chaque fois dans de la farine)
  9. Garnir chaque gâteau d'une moitie de cerise confite
  10. Cuire dans un four préchauffé a 180 C (350F) (ne pas utiliser de chaleur tournante juste le bas pour ne pas bruler la confiture) durant 25 min.
  11. Laisser tiédir avant de repasser l'emporte pièce. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Ces gâteaux sont très friables mais durciront en refroidissant.
 

 

 

Gateau sec algerien a la confiture {sans oeufs}

 

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

16 plusieurs commentaires

  1. La pâte est très rapide à faire j’ai du prendre deux plat pour ne pas gaspiller les contours, le biscuits ce casse mais durci avant la cuisson j’ai donc étaler la pâte fait les formes avec emporte pièces confiture amande et plonger dans la farine car impossible de les manipuler sans la confiture amande et farine, c’est dans le four hâte d’y goûter ! Merci pour la recette bisous :*

  2. bonjour,

    d’après cette recette, il y aura beaucoup de chute et personnellement j’aime pas les gaspillage.

    merci pour la recette.

    • Bonjour !
      non justement si vous inversez le moule 1 fois sur deux vous ne gaspillez pas grand chose a part les bords mais moi je les sert pour le gouter des enfants 🙂
      excellente journee
      Samar

  3. Salam samar ton gâteau il a l aire tres bon merci je veux bien d autres recettes facile et rapide

    • Bonsoir Ghalina !
      Merci infiniment pour le gentil commentaire. Toutes les recettes que je propose sont tres faciles les gateaux algeriens j’essaie du mieux que je peux de faciliter la tache aux femmes 🙂 Si vous avez d’autres questions sur une quelconque recettes n’hesitez surtout pas
      grosse bise
      Samar

  4. Hummm j’imagine que c’est un régal !

  5. j’imagine qu’on peut même varier le parfum de la confiture pour obtenir plein de biscuits différent!

  6. Bonjour,
    je voulais savoir quelle quantité de maïzena on introduit a la préparation svp car pour la préparation vous en en-parler mais dans les ingrédient rien est indiqué. Merci a vous et ca à l’aire vraiment délicieux et je suis sure que ça l’est.

    • Bonsoir Jama !
      Si si il est indique 100 g de maizena juste apres la levure 🙂 et vous l’ajoutez en meme temps que la levure et le zeste de citron 🙂
      Saha aidkoum !
      Samar

  7. Ca a l’air délicieux! Je te souhaite une bonne fête à l’avance avec ta famille, bisous.

  8. j en veux bien un ou deux, bonne fin de journée

  9. et allez! tu continue!!! j’en peux plus moi de me régaler de tous ces biscuits!!!

  10. Bonjour Samar, voilà un bon moment que je te souhaitais venir te voir et visiter ton blog. Sincèrement, je reste sans voix… Tes recettes, tes photos, ton site, tout y est tellement beau ! Je me suis inscrite à ta newsletter et je serai très heureuse de te suivre maintenant ! Meilleures pensées pour toi en cette période de l’aid, bon dimanche à toi ! Ariane

    • Bonsoir Ariane !
      Je te remercie infiniment pour to ngentil commentaire qui me fait plaisir. J’ai aussi bcp ton blog et tes articles, j’y fais souvent un saut 😉
      grosse bise ma belle et a tres vite 🙂

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