petits fours aux amandes / gateaux secs facile

petits fours amandes 1
petits fours aux amandes / gateaux secs facile

Pour l‘Aid 2015 ces petits fours étaient les bienvenues parmi d’autres gâteaux secs. Une recette très simple et surtout rapide à préparer.
Des petits fours aux amandes tellement bons, avec ce petit gout d’amandes qui n’est pas pour déplaire au palet.

Ces gâteaux je les ai repéré dans le site de cuisine marocaine, ils sont très facile à base d’un sirop qu’on rajoute au mélange, on obtient une sorte de pâte d’amande.

Ils se congèlent très bien, les sortir 20 min avant de servir à température ambiante. Se conservent aussi très bien dans une boite hermétique.

 

J’ai eu un peu de mal à former mes rosaces car la pâte collait légèrement. Mais le résultat est un vrai délice.

 

 

petits fours aux amandes facile 1

Mélanger les amandes en poudre et le sucre. Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l’eau pendant 2 min.

Incorporer le sirop au ingrédients secs (amandes-sucre).

petits-fours-aux-amandes5.jpg

Ajouter la vanille l’extrait d’amande amère et les blancs d’oeufs. Incorporer le tout.

Dresser les petits-fours à l’aide d’une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 min a température ambiante.

Décorer chaque petit four d’amandes entieres ou comme moi de fruit confit.

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Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F), baisser aussitôt à 180 C (350 F). Cuire pendant 12 min  environs ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

 recette petit fours aux amandes 1

petits fours aux amandes / gateaux secs facile

Auteur : Samar
4.43 de 7 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Type de plat Gateaux secs
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g d'amandes en poudre
  • 200 g de sucre
  • 3 blancs d'oeufs
  • environ 1 cc d'extrait de vanille
  • amandes entieres emondees
  • POUR LE SIROP :
  • 50 g de sucre
  • 4 cl d'eau
  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère

Instructions
 

  • Mélanger les amandes en poudre et le sucre. Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau pendant 2 min.
  • Incorporer le sirop au ingrédients secs (amandes-sucre).
  • Ajouter la vanille l'extrait d'amande amère et les blancs d'oeufs. Incorporer le tout.
  • Dresser les petits-fours à l'aide d'une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laisser reposer 30 min a température ambiante.
  • Décorer chaque petit four d'amande entiere ou comme moi de fruit confit.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F), baisser aussitôt à 180 C (350 F). Cuire pendant 12 min environs ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
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petits fours amandes recette

 

source : La cuisine marocaine

Enjoy !

 

 

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45 commentaires

  1. Bonsoir, je cherchais cette recette depuis longtemps et la vôtre me tente beaucoup ! Je voudrais les faire pour l’anniversaire de ma fille mais comme nous sommes nombreux et que j’ai beaucoup de préparations à faire, je voudrais m’avancer. Puis-je les faire plusieurs jours à l’avance ? Combien de temps se conservent-ils dans une boîte en fer ? Vaut-il mieux que je les congèle et que je les décongele le jour-même ? Merci d’avance pour vos réponses !

    1. Bonjour Delphine !
      Vous pouvez les congeler sans aucun soucis je congele souvent mes gateaux secs ou alors les placer dans une boite hermetique ils se conservent bien
      et Joyeux anniversaire a l’avance a votre fille
      Bonne soiree
      Samar

  2. 5 stars
    Merciiii !pour cette recette !! j’adore ces petits fours ! j’en achète chez mon pâtissier ( à un prix fou !) car ils sont très lourds !! je mets de coté la recette dans mes favoris ! ♥

  3. Salut Samar

    Je suis tentée d’essayer ces gâteaux pour l’Aïd, mais je crains de ne pas trouver au supermarché habituel dans lequel je me rends l’extrait d’amande amère, par quoi je pourrais, si je ne le trouve pas, éventuellement le remplacer ?
    Bises

    1. Bonsoir Karina !
      Si tu n’en trouves pas alors ne rajoute rien d’autre l’extrait donne un petit gout d’amande amer essaie de torrefier ta poudre d’amande au four mais attention ne la fait pas colorer juste ce qu’il faut pour accentuer le gout des amandes.
      Grosse bise
      Samar

  4. Superbe, ils ont l’air délicieux et j’en aurais bien picorer quelques uns ! Je les trouve bien beaux et réussis, merci de ta visite et a très vite !

  5. Ils m’ont l’air succulent ces petits gateaux hum hum.

    Je peux enfin relaisser des commentaires, youhou mais faut que j’ai un ordi pour cela pfff.

    bisous samar a toi et ta petite famille.

  6. Encore une recette copiée, je ne peux pas résister quand je vois le mot amande écrit dans une recette ! Il va falloir vraiment que je m’entraîne  pour l’utilisation de la poche à douille. Tes présentations sont celles d’un professionnel. Bravo (j’en aurai bien dégusté un si tu avais eu des restes !!! ) Et bon dimanche.

  7. jawek vraiment ichahou c petits delices.bessahtek les vacances ,j´esper que tous c´est bien passée pour toi ainsi que pour tt ta famille,me concernant ,j´ai reçu des invites donc pas le temps pour le blog ,merci pour ton passge et tres grosse bizzz

  8. J’en veux ! j’en veux !! je me souviens que dans les paquets industriels quand j’en mangeais (honte à moi !!!!) c’est toujours ceux là que je mangeait en 1er de l’assortiment ! un pur délice ! faudra que je les fasse ceux-là ! bisous et merci du partage et photos alléchantes un max comme d’habitude ! bisous

  9. whaou, dommage que tu ne sois pas près de chez moi car je vais garder mes deux petits enfants à partir de demain et pendant 10 jours ..et  ils aiment les gâteaux comme leur mamie    j’essayerai d’en faire  mais  pour noel tiens ..bisous samar  et  merci de toutes ces  recettes

  10. Salam Samar,

    J’aime “fouiner” dans ton blog, j’y trouve tout ce qu’il faut pour faire plaisir à chaque membre de ma famille, tant en cuisine qu’en pâtisserie ou dessert.

    De très bonnes recettes bien expliquées et alléchantes.

    Merci pour tes délicieux partages

    sarvenaz

  11. rholala trop gourmand ces petits fours j’imagine le goût fondant en bouche , un délice au palais, avec un bon thé ou café , sublime, des bisous mon aminaute, passe un excellent week-end!!!

  12. Coucou Samoura, j’adore ces petits biscuits quand j’étais célibataire avec mes copines pendant les révisions du bac! on achéte en kg chez le boulanger ! on les dévore n qqs minutes lol! Il me faut un douille professionnelle, la mienne m’a lâcher !:)Gros bisous ma belle

  13. hum, ils sont superbes ses petits fours, je t’en piquerai bien quelques uns au passage !! ou mieux, je les dégusterai bien avec un bon thé à la menthe !!!

    bises

  14. Oui très bon avec un bon thé, on les trouve aussi sur le marché chez les pâtissiers de chez nous et cela fait des ancêtres lol, merci pour le partage, bsahetkoum