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petit four aux vermicelles / gateau sec algerien

Bonjour tout le monde !

Des gâteaux secs algériens fondants en bouche agréablement parfumés à l’orange. Pour ces petits fours on utilise un entonnoir appelé  « lambout » mais on peut comme je l’ai fait utiliser une poche à douille cannelée, un peu plus délicat mais ça fonctionne :)

Ces gâteaux algériens sont très faciles et surtout économiques, ils sont parfaits pour une pause café, un petit déjeuner ou pour les fêtes de l’Aid 2003.

Une recette qui me vient de ma très chère Loulou que je remercie.

gateau-sec-algerien.jpg

  J’ai pris la moitié des ingrédients mais je fais un copier-coller de la recette originale.

On aura Besoin

 

- 600 g de farine (j’ai remplacé 100g par de la poudre d’amande)

- 225 g de maïzena

- 175 g de sucre

- 250 ml d’huile

- 4 oeufs

- zeste d’1 citron (zeste d’orange pour moi)

- 1 c-a-c de vanille

- 2 sachets de levure chimique

- 1 blanc d’oeuf pour badigeonner

- Vermicelle pour décorer

lambout-vermicelle.jpg

Instruction

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Dans un récipient, travailler le sucre et les oeufs.

2. Ajouter l’huile, le zeste de citron et la vanille. Incorporer le tout.

3. Mélanger la farine, la levure et la maïzena (la poudre d’amande si vous utilisez).

4. Incorporer au mélange précèdent.

5. A l’aide d’un lambout (poche à douille dans mon cas) faire des boudins et leur donner la forme de rosace.

6. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de vermicelle.

7. Cuire durant 15 min à peu près.


 

Saupoudrer de sucre glace si désiré.

 


 

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

36 comments

  1. Bonjour samar,
    Désolée de t’embêter avec mes questions, mais je ne suis vraiment pas douée pour tout ce qui est fabrication de pâte. J’ai essayé ces gâteaux mais j’ai obtenu une pâte tellement collante aux mains que j’ai dû rajouté de la farine, tellement que du coup la pâte est devenue trop ferme pour la passer au lambout. Du coup j’ai dû faire des formes à l’emporte pièces, je ne sais pas encore ce que ça va donner point de vue goût, je viens de les mettre au four !
    Ma question est :

    Est-ce que la pâte très collante du début c’était normal ?

    Bises

    • Bonjour Karina !
      Effectivement elle ne doit pas etre trop seche la pate sinon apres cuisson tu obtiendras un gateau dur. Il faut qu’elle soit legerement collante, ajoute de la farine par petite dose pour qu’elle ne soit pas trop ferme. J’espère qu’apres cuisson elle n’est pas trop dure. Tu me tiendras au courant
      Grosse bise

      • Bonjour Samar

        Oui tu as raison il faut ajouter la farine par petites doses ! ça va sous le sens !

        Finalement malgré le rajout de farine, et après cuisson les gâteaux ne sont pas très durs et ont même très bon goût ! Sauvée !
        merci pour ta réponse
        Bises

  2. Miam miam  !! ils ont l’air délicieux ces petits biscuits :-)) C’est la farandole des gourmandises en ce moment sur ton blog !! ça me met en appétit :-)

    Gros bisous !

  3. Moi qui boit beaucoup de thé, je les verrais bien à ma table ! bon dimanche !

  4. J’adore les gâteaux Algériens. Merci pour le partage!

    Bon weekend ^^

  5. voilà une recette de biscuits « maison » comme j’aime , simple et rapide à faire 

    merci beaucoup pour le partage 

    bizzz et passe un très bon week-end 

  6. parfumés à l’orange! ça c’est top ! idéale avec une tasse de thé !

    bises

    sicacoco

  7. ils sont superbes ma belle ! bisous

  8. Ca me rappelle de très bons souvenirs.

    Des biscuits bien beaux et délicieux.

    A bientôt

  9. je t’en piquerais bien quelques uns !!!

  10. Ils sont, comme toujours, très beaux tes petits fours. Et ils devaient être excellent pour que tu oublies de nous noter quelques ingrédients. Mais comme tu as remis de l’ordre, nous pourrons essayer de te copier…

    Bonne fin de semaine

  11. merci pour le partage !

  12. Encore des petits biscuits irrésistibles que tu nous présentes là et je ferai bien trempette dans un bon thé à la menhe! Bisous et bon week-end Samar!

  13. Miam j’adore les gâteaux secs de ce genre!

  14. Très gourmands ces petits sablés :)

  15. Sympas pour l’aid :) merci samar !

  16. miam qu’ils ont l’air bon ces biscuits, tout fondant !  je ne suis pas très douée avec la poche, cela va me permettre de m’entrainer un peu :) bisous et bon après-midi !

  17. prépare le thé j’arrive :-) tes biscuits me font craquer:-) whaouj tu as la redoute en arrière plan de ton blog, :-) des bises frileuses aujourd’hui , des gelées matinales dans mon coin , bises mon aminaute!!

  18. Comme ils donnent envie d’être croqués! Bravo :) bises!!!!

  19. Bonjour Samar

    Un délice ces petits fours !!!!!! Avec Un thé c’est parfait  Bon Vendredi

    Bisous. Imane

  20. ils sont parfaits tes petits gâteaux !!

  21. Mmmm! ils ont l’air chouettes tiens! favoris!

  22. Salam Samar,

    Hummmm, tes gâteaux sont alléchants !!!

    Je t’en ai chippé un pour ma fille.

    bonne journée

  23. Coucou Samoura,

    je les ai fais ces derniers jours mais ils ne sont pas aussi jolis que les tiens ! Dis tu ne mets pas de matière grasse lol?? Ils sont très bons surement avec un bon thé ou café miam:)Gros bisous hbiba

  24. je t’en piquerais bien un ou deux pour mon café de mis!! :-)

    biz

  25. De merveilleux petits gâteaux à grignoter à n’importe quelle heure de la journée !! Bisessss

  26. je vien prendre le thé chez toi!!!! gros bisous ma belle

  27. Chère Samar:

    Vous avez oublié de mentionner la quantité d’huile.

    Merci et bonne journée.

    Nada

  28. Bonjour Nada :)

    merci ma belle j’ai rectifie effectivement j’avais completement omis l’huile et LE SUCRE :)

    grosse bise ma belle

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