Harcha au four, galettes de semoule
Harcha au four
De délicieuses galettes appelées communément Harcha cuites au four cette fois-ci, des galettes marocaines à base de semoule, j’avais deja propose la Harcha cuite à la poêle mais la version que j’ai aperçu chez Touriya et dont les photos m’ont donnés envie de tester (curiosité oblige) était différente. La Harcha est une sorte de biscuits secs cuits au four contrairement aux galettes classiques Harcha qui ont une texture sablée et fondantes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Durant le mois sacré du ramadan elles seront les bienvenues, facile et rapides à realiser accompagnées d’un bon thé à la menthe ces galettes Harcha feront votre bonheur aussi bien pour le goûter ou le petit déjeuner.
Source : Maryse et cocotte
1 – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante (j’ai mélangé à la main).
2 – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
3 – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson.
4 – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson
Harcha au four
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 ml d’huile
- 120 ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de levure chimique 15g
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Instructions
- – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante
- – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
- – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson
- – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson
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Bonjour,
Jai adorer cette recette qui a lair d’un régal des galettes que ma grand-mère me faisait.
J’aimerais savoir par contre si ça doit ressembler au petit pain de semoule qu’on peut garnir ou plutôt des harcha qu’on peur pas couper en 2 ?
Merci pour ta recette
bonsoir Zahra
Non ce ne sont pas les petits pains semoules mais bien des harcha 🙂
Salam. Je viens de les faire. La texture est super, un peu fondant, avec un thé c’est délicieux.
J’ai suivi la recette et pétrit d’abord avec une spatule puis à la main lorsqu’il faut rajouter le lait. C’est légèrement collant quand on travaille la pâte. Mais lorsqu’on prépare les petites boules ça se forme bien sans coller. Merci beaucoup pour le partage !
Salem Tahira
un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai rajouter une cuillère à soupe de fleur d’oranger et quelques graines de fenouil et d’anis… Un pur délice !
Avec un bon thé à la menthe!
Recette à refaire rapidement InchaAllah !
Bonsoir Gaelle
Un grand merci pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie. Quelle bonne idée de rajouter des graines d’anis j’adore en plus cette saveur 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Superbe recette ! J’ai juste rajouté une petite dose de fleur d’oranger. Tellement booooon, j’ai adoré et si facile à faire!!! Juste je crois que je les ai formé un peu gros ^^ la prochaine fois je fais de tte petite boules de pates.
Bonjour Chaenel
Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette, Si vous les faites moins épais ils seront encore meilleurs 🙂
Au plaisir de vous relire
bisous
Bonjour, peut on les faire en salé pour des amuse bouche?
Bonjour Mahe
oui absolument on peut les realiser en version salée
Excellente journée
Samar
Bonjour peut-on le faire sans oeufs
Bonjour Sihem
j’ai peur que ca ne s’effrite durant la cuisson
Bonjour Samar
J’ai fait ces petits gâteaux ce matin.
Très bons, j’aime beaucoup.
Merci.
Bon après midi.
Bonjour Marie !
Mille merci pour la confiance ca me fait plaisir
Bonne soirée
Samar
C’est parce que je n’ai plus de semoule fine en stock, sinon je crois que je les testerai aujourd’hui même. Bisous
Sublimes ces biscuits!
Délicieux petits biscuits !!!! On a adoré , simples et économiques . C était parfait , merci beaucoup. Avez vous déjà essayé d en congeler car j en ai une grosse quantité 😊A bientôt et bon week-end
Bonjour Mrs K !
Mille merci pour la confiance ca me fait vraiment plaisir ! concernant la conservation on peut les congeler et puis les passer au four afin de les congeler
Bonne soirée
Samar
ils ont l’air super bon!!!
bonne soirée et bon we
J’adore car ils sont très légers
Bonjour Samar,
Une petite précision s’il vous plait, on mets de la semoule dans la préparation et à la fois on va les passer dans la semoule , ou seulement les passer dans la semoule.
Merci, en tout cas cela me tente bien, dommage je pensais avoir de la semoule et ce n’est pas le cas je vais devoir attendre quelques jours.
Bonjour Marie !
oui on melange tous les ingredients avec la semoule on forme des galette, on verse un peu de semoule dans une assiette creuse et on roule la galettes
bonnes soirée
Samar
Merci, bon week-end.
Miam, j(en croquerais bien un et il est 1h23 du matin !!! 😆 Mais j’ai un souci avec la « semoule » ici, j’ai bien compris qu’il ne s’agissait pas de la semoule pour le couscous mais à mon Hyper, je n’ai vu que de la semoule de millet, celle dont ma grand-mère se servait pour des desserts de crème typiques de la région et dont je ne raffole pas, aussi pourrais-je prendre celle-ci pour toutes tes recettes de gâteaux à la semoule qui ont l’air absolument délicieux ? Bisous ma belle, je repasserai pour voir ta réponse, ne te déplace pas !!! Gros bisous 😉 🙂
coucou ma belle
je viens de voir ton comm hier K.O voila ce n’est pas la semoule de couscous, tu n’as pas un magasin oriental ou armenien dans les environs ils en vendent de la fine semoulia, moyenne et grosse sinon la semoule de millet je ne sais de quoi elle a l’air et le gout est ce le meme que la semoule ordinaire ??je pense que si tu en as a la maison fais un test juste avec une petite quantite pour voir au niveau gout et aussi si elle tient bien durant la cuisson
tu me diras si ca marche je le saurais au moins
grosse bise
de jolis biscuits encore une superbe journee
Excellent après-midi
j’en ai déjà fait mais je suis certaine de mieux sir avec ta recette
trop bien la cuisson au four ! bises
Merci pour la recette, je les adore ces petits gâteaux !! Bisous
Je suis toujours étonnée de voir tout ce que l’on peut faire avec de la semoule ! Ils sont super beaux ces biscuits et on ne devinerait jamais qu’ils sont faits à la semoule !! Une belle réussite encore ! Gros bisous
coucou claudine
je te remercie on adore les gateaux a base de semoule il y a une multitude de recette sucrées ou salées qui mettent la semoule en valeur effectivement
grosse bise
C’est dans le four
délicieux je suis conquise la prochaine fois je mettrai des pépites de chocolat <3 merci beaucoup pour la recette
La proch aine fois je les parfumerai au zeste d’oranges. Qu’est ce qu tu en penses?
ouiii c’est bon avec des agrumes une bonne idee
Super pour prendre le thé
Je vais essayer de préparer cette recette.
incha allah Soulefa <3
Bonjour
Dans la technique de préparation pour parler de feuille. C’est quoi cette feuille s’il vous plaît
Merci
Juste pour l’heure du thé
Les galettes de nos grand’mères
c gratuit et facile
Bel article , merci pour la recette
Bel article
directement sur Pinterest car il faut absolument que je les réalise
Je ne connaissais pas. Elles ont l’air délicieuses
LA HARCHA est une specialitè algerienne qui est passè au Maroc via Oujda.la harcha est une specialitè oujdi et oujda est une ville tres influencè par la cuisine algerienne,bien sure aujourd’hui , le trouver dans d’autres villes marocaine .c’est ce quon appelle Mahrach ou Mbesses chez nous soit il est cuit dans un tagine ou frit .
bonsoir Dida !
effectivement vu que Oujda se trouve a la frontiere donc nous sommes les deux influences par la cuisine ! j’avais justement vu une emission hier a propos de la cuisine de Oujda qui est pratiquement la meme que la notre. Parcontre j’ai decouvert leur recette de Taknatta qui est tres differente de la notre je pense qu’elle se fait a base de farine je n’ai pas teste car j’aime beaucoup la notre a base de semoule 🙂
Bonne soiree
Samar
Bonjour,
Super bonne recette. J’ai remplacé l’huile par 140 gr de beurre. Recette facile , merci beaucoup !!!!
mille pour la confiance et le retour sur la recette
excellente journee
Samar
Bonsoir des galettes tout à fait pour moi. J’aime la semoule à essayer. Bonne soirée Samar. Je t’ai envoyer une invitation pour la ronde des créativités si tu veux. Bisous
je devrais adorer ça!
J’aime bien l’idée de la cuisson au four !!! J’ai déjà préparé de petites galettes de semoule mais avec une cuisson à la poêle, il faudra que je teste ta version 🙂
Bisous
ahhhhhhhh vraiment super ta version cuisson au four, j’en ai fait une fois cuites à la poêle, et pas top le résultat, mais je pense aussi que cela avait un rapport avec ma préparation, peu importe j’en veux en plus pile poil c’est l’heure du petit déjeuner 🙂
des bisous
loloche
Elles sont superbes tes galettes à la semoule Samar. Elles me font de l’oeil, tu sais
Gros bisous ma belle
c est vraiment bon et pas cher pour le thé a la menthe c est ce qu il faut
merci maman 🙂
De délicieux biscuits! Bon week-end 🙂 Bises.
MMM, avec un Ti thé, ce doit être parfait!!
Bizzz
Elles ont l’air délicieuses
J’ai souri car j’ai les mêmes verres à thé qui me viennent de ma belle mère ALLAHi rahma
Bises
coucou Oum Hasna !
tu sais ces verres a the sont treeees vieux on en fait plus ils me viennent de mon arriere grand mere j’essaie d’en prendre soin 🙂
grosse bise
ça à l’aire trop bon je connais pas ce mode de cuisson !!!
gros bisous 😉
une version à tester !!! bises
de superbes galettes avec un petit café
très bonne soirée
guy
eh les filles c’est pas un peu fini de me mettre ces gourmandises sous la nez!!!! gros bisous ma belle
Ils ont l’air bien sympa tes biscuits, une bonne idée pour accompagner mon café 🙂 bisous Sam et bon après-midi !