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Cake moelleux aux jaunes d’oeufs

Un irrésistible cake moelleux aux jaunes d’oeufs et fromage blanc qu’on peut remplacer par du yaourt grec, une recette facile et rapide à réaliser. Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet manuel avant d’être versés dans un moule ou des mini-moule à cake et enfourné.

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Cake moelleux avec 4 jaunes d’oeufs

En réalisant les rochers coco ou congolais, je me suis retrouvée avec des jaunes d’œufs, je ne voulais realiser une seconde fois les Helenettes et je me suis souvenue de cette recette de cake moelleux aux jaunes d’œufs que j’avais réalisé à mes débuts sur la blogosphère.

Un cake qui se réalise avec 4 jaunes d’œufs mais on peut toujours le préparer avec 2 jaunes d’œufs en divisant les quantités des ingrédients et en utilisant des mini-moule a cake ou encore des moules à muffins.

Une recette à base de fromage blanc que j’ai déjà réalisé avec du yaourt grec ou encore de la crème sure. Un cake super facile à réaliser et rapide, aussitôt vu aussitôt testée.

Il est rare que je trouve du fromage blanc, mais cette fois en allant faire mes course dans un supermarché j’ai été chanceuse contrairement à la dernière fois ou j’ai dû le remplacer par de la crème sure.

Un cake moelleux, qui à la base est parfumé au rhum mais qu’on peut remplacer par de l’eau de fleur d’oranger, ou de l’extrait de vanille comme c’est le cas pour ma recette.

Je vous recommande vivement ce cake, il est moelleux à souhait, avant de l’enfourner je l’ai parsemé de noisettes concassées pour la touche de croustillant. Une recette a ajouter dans mon index : que faire avec les jaunes d’oeufs ?

Si vous trouvez la pâte trop épaisse rajoutez 2 c-a-soupe de lait, et si vous aimez les cakes je vous recommande le cake aux noix et dattes qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs et lectrices.

Recette Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Cake moelleux aux jaunes d’oeufs

Donc si comme moi vous vous retrouvez avec des jaunes d’oeufs dans le frigo, n’hésitez pas à la tester.

Source : Melle Banane’s Cuisine

 

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Préchauffer le four à 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule à cake ou des mini-moule.

Dans un saladier, fouetter l’oeuf, les jaunes et le sucre.
cake_au_jaune_oeuf

Ajouter le fromage blanc (qu’on peut remplacer par du yaourt grec) puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l’arôme de votre choix (extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger).

 

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Verser dans un moule à cake…..
DSCN3818

Enfourner pour 45 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F), vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou la lame d’un couteau qui doit en ressortir sec).

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de deguster.

Enjoy !

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Mini cake aux jaunes d’oeufs moelleux

 

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Auteur : Samar
4.79 de 33 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 250 g de sucre en poudre 220gr pour moi
  • 100 g de fromage blanc ou yaourt grec
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 c-a-s de rhum 1 c-a-c d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule a cake ou des mini-cake.
  • Dans un saladier, fouetter l'oeuf, les jaunes et le sucre.
  • Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt grec), puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l'arôme de votre choix (fleur d'oranger ou extrait de vanille).
  • Verser dans un moule à cake.
  • Enfourner pendant 45 min vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou une lame de couteau qui doit en ressortir sèche).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

 

 

 

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123 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Parfait ! Perso, j’ai baissé le sucre à 200g, ça suffit largement;) Et monté le fromage blanc à 130g, pour un peu plus de légèreté 😉 Parfait pour utiliser les jaunes d oeufs restant après avoir fait des Financiers !

    • Mille merci pour la confiance et aussi pour les modifications apportée a la recette cela peut aussi aider d’autres lecteurs 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. 5 stars
    Je change la farine, en sans gluten, par maïzena, farine de riz, et poudre d’amande, le sucre par du sucre de canne et du miel à la lavande, et c est un délice, ah oui j’oubliais, comme je suis Angevine, je remplace le rhum par du Cointreau.

  3. J’ai fait les congolais car j’avais essayé cette recette avant. Un vrai délice, les cakes peuvent parfois être un peu secs mais pas celui-ci ! J’ai mis du rhum et de la vanille, mais on doit pouvoir le « customiser » de plein de façons. Merci pour toutes vos idées originales !

  4. 5 stars
    Bonjour je vous remercie pour cette formidable recette pour utiliser les jaunes d œufs gateau très moelleux qui à fait furieux avec les enfants .
    Cordialement

    • Un grand merci Nina pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que les enfants se soient régalés
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      • 5 stars
        Superbe recette. Je l ai déjà fait une première fois et là je veux la refaire. Un délice.
        Je me demande si je pourrais remplacer le fromage blanc par du Philadelphia ? ( Il m en reste à utiliser et pas de fromage blanc)

      • Bonjour Clarisse
        Desolee je viens de voir votre message 🙁
        Je pense que c’est faisable meme si le fromage blanc est plus liquide que le Philadelphia mais on peut toujours tenter 🙂
        tenez-moi au courant

  5. 5 stars
    Bonjour Samar,

    J’ai préparé ce cake et franchement c’était un régal !!! Pour la petite histoire ma fille a préparé une mousse au chocolat mais voulais jeter les jaunes d’oeufs. Je lui ai dit zéro gaspillage. Je suis tombée sur votre recette et c’était succulent ma fille était scotchée ainsi que tout le reste de la famille. Je vais également tester votre recette de pilons marinés car je suis sûre que je serais conquise. Bon courage à vous et bonne continuation !!!

  6. 5 stars
    J ai mis moins de sucre, ajouté du cacao en poudre, et remplace le rhum par de la liqueur de warrang ( chocolat)
    Resulat au top
    Les enfanrs sont ravis
    Merci

    • Merci Melie pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie surtout quand les enfants se régalent <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  7. Boissery Sandra

    5 stars
    J’ai trouvé votre recette car il me restait 4/5 jaunes d’œufs. Au petit déjeuner ce matin. Un régal. Tout le monde a aimé dans la maison !!!!

  8. 5 stars
    Merci pour cette recette excellente.
    Faite avec de la fleur d’oranger et 150g de sucre.
    Un vrai délice.

  9. 5 stars
    Très facile a faire, étant nounou à domicile j’ai fais des meringue avec le plus grand, mais il voulais faire aussi un gâteau avec les jaunes… pas encore goûter puisqu’il est tout juste enfourné, je reviendrai donner des nouvelles après cuisson

    • Superbe j’espere que le cake ait plu a toute la famille je croise les doigts 🙂
      bise

      • Bonjour!
        Je vis aux États-Unis et j’ai dans mon frigo de la “sour cream”. J’imagine qu’elle correspond à ce que vous appelez “crème sure”.
        Quel résultat avez-vous obtenu en mettant de la crème sure à la place du fromage blanc? Satisfaite du goût?

      • Bonjour Isa
        Effectivement la crème sure et la sour cream en anglais elle apporte du moelleux au cake vous pouvez l’utiliser

  10. 5 stars
    tout simplement délicieux ! Merci pour cette recette 😀
    (je n’avais pas de fromage blanc, remplacé par un yaourt qui a très bien fait l’affaire)

  11. 5 stars
    Super recette franchement moelleux à souhait et croustillant à l’extérieur (la croûte était ma préféré 😍) milles merci pour ta recette , elle déchire !

    Je pense que les résidents seront content pour le petit dej de demain 😊 les collègues en étaient ravi en tout cas et moi également

    Continu à nous régaler avec tes recettes j’aime ce que tu fais

    • Bonsoir Mary
      Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie et j’espere que les résidents se régaleront demain <3
      bisous et au plaisir de vous relire
      Samar

  12. J’avais voulu par curiosité tester une fois un cake aux jaunes d’oeufs en pensant que le gâteau serait un peu plus compact mais non, c’est vraiment bon ! le tien a l’air encore plus moelleux !

  13. Une belle façon d’utiliser les jaunes d’oeufs ! Bisous

  14. 5 stars
    La belle astuce pour écouler les jaunes d oeufs et surtout pour se régaler tiens

  15. Coucou, il a l’air trop bons ce cake, j’adore la fleur d’oranger et en plus ça fait une bonne recette quand on a des jaunes à écouler! bisous!

  16. Ils sont superbe bravo
    Bonne journée bisous

  17. ton cake m’a l’air extra, j’aime beaucoup les gâteaux secs comme ceux-là, c’est mon régal pour le petit déjeuner ou le goûter
    Toujours pas fan de fleur d’oranger, mais je peux faire l’impasse dessus 😉
    bon week-end bises

  18. de superbes cakes et bien moelleux aujourd’hui superbe temps
    excellente journée bises

  19. un beau cake ! merci Samar ! bises, bises

  20. Coucou Samar, me voici de retour 🙂 Tes cakes ont l’air vraiment très moelleux !! Bonne soirée, bisous

  21. Extra tes cakes ils font drôlement envie
    Bises et belle soirée

  22. Hum j’ai envie de croquer dedans
    Bises et belle soirée

  23. 5 stars
    Encore une recette que je garde et que je vais essayer peut être ce WE. J’ai envi de le parfumer au citron, classique mais j’adore.

    • J’avais envie de le parfumer au citron car j’adore les agrumes mais je n’en avais pas ce jour la 🙂 a chaque fois je change de parfum
      bisous ma Gene

  24. ils sont top tes cakes, je garde la recette!!!! bisous

  25. 5 stars
    J ai toujours sous des jaunes en réserve quand je fais des farcis soit des blancs quand je fais de la crème anglaise ou autre 😄 j adore la texture 😍😍😘😘

  26. Comme ils ont l’air top ces cakes !

  27. Inutile de dire que je vais tester la recette et je sais d’avance que je vais aimer 🙂
    Juste une chose: n’avez-vous jamais essayé de faire votre fromage blanc? J’ai lu plusieurs fois que vous n’en trouvez pas facilement. Normalement en pharmacie vous trouvez de la présure en sachet. ALSA en fait aussi mais chez vous, je ne sais pas si cette marque est présente. Sinon allez jeter un coup d’œil ici (si vous voulez évidemment) https://www.rustica.fr/articles-jardin/faire-son-fromage-blanc-maison,6033.html .
    Bonne journée.

    • Bonjour Chrita
      Effectivement c’est rare que j’en trouve et il faut que j’en cherche longtemps 🙂
      Je vous remercie infiniment pour lien c’est vrai que c’est une bonne idée d’en preparer soi-même. Je vois qu’on peut aussi remplacer la présure par du vinaigre ou du jus de citron je vais tenter d’en preparer 🙂
      Un grand merci
      Bise

      • 5 stars
        Bjr. En Tunisie je ne trouve pas du fromage blanc seulement de la Ricotta. En fait je fais du fromage blanc avec des yaourts egoutés 1 jr ou plus. Selon la consistance souhaitée. En plus cest moelleux et a tres bon goût

      • Bonjour Chris
        Mille merci une belle astuce que je mets en exécution rapidement 🙂
        bisous

    • 5 stars
      Bjr. Vous pouvez obtenir du tres bon fromage blanc avec du yaourt nature égouté un jour ou +

  28. 5 stars
    Trop mimi ces petits cakes bien tentants……
    merci
    bisous bisous……

  29. C’est très beaux et appétissant

  30. Ça m’arrange je garde les blancs pour le gâteau des anges

  31. Bonsoir, j’ai justement deux jaunes egalementa utiliserdemain
    dansla recettevous ne parlez que des jaunes et de l’arome que vs avez reduitmais j’imagine que vs avez tout divisé puisque vous n’aviez que deux jaunes ou vs avez laissé le restecomme la recete originale?
    merci

    • Bonjour Christelle 1
      au fait j’ai poste les ingredients originaux avec 4 jaunes d’oeuf sur mon blog mais pour ma part je n’avais que 2 jaunes d’oeuf qui trainaient 🙂 donc j’ai divise en deux les quantites. Si comme moi vous avez 2 jaunes il faut diviser tous les ingredients qui sont sur les donnes des ingredients a savoir : 2 jaunes doeufs, 125 g de sucre, 50 g de fromage blanc, 125 g de farine, 50 g de beurre mou, 1 c-a-soupe de rhum ou autre parfum, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf.

  32. 5 stars
    Mon mari et ses collègues l’ont trouvé très bon ! J’ai fait quelques modifications à la recette d’origine : j’ai mis 5 jaunes car c’est ce que j’avais, je n’ai mis que 200g de sucre et ai mis de la crème fleurette à la place du fromage blanc. Pour le parfum’ai ajouté 50g de chocolat noir fondu et je l’ai fait cuire dans un moule à tarte en silicone. une recette à recopier et à refaire lors de la confection de meringues ou macarons !

    • Bonjour Natacha !
      Ca me fait plaisir merci pour le retour positif sur la recette ! une tres bonne idee de varier les parfums et d’ajouter du chocolat.
      au plaisir de vous relire
      Samar

  33. bonjour , je voudrai savoir si c est de la cremen liquide ou epaisse que vous utiisée merci d avance

    • Bonjour Priscilla !
      Il faut utiliser du fromage blanc mais vu que je n’en n’avais pas j’ai pris de la crème sure elle a un peu la texture de la crème fraîche épaisse mais avec un gout aigre doux. Vous pouvez aussi utiliser la crème épaisse.
      Excellente journee
      Samar

  34. 4 stars
    tres bonne recette merci

  35. Un clin d’oeil pour cette délicieuse recette sur mon blog! Merci.

  36. une belle texture ton cake, à tester !! bises et bonne soirée

  37. un délice ce cake! Allah yatek saha ma belle

  38. Thank you very much ! Si tu savais ce que je fais avec mes jaunes d’oeufs…ba en fait toujours la même chose, une crème pour une tarte, des cannelés ou les ajouter à une omelette, enfin bref les recettes sont redondantes et je n’ai jamais pensés aux cakes !!! Et ton cake a l’air super fondant

    Biiiiiz

    Sarah

  39. il a l’air extra et j’adore l’eau de fleur d’oranger !

  40. je ne te cahe pas que j’ai une préférence avec ta tarte pommes frangipane en haut, mais si je n’avais que ce cake sous la mian : je lui fait sa fête aussi mdr !!!!!!! bref, je viens de renter du sport, je suis dehors depuis ce matin, une sucrerie me ferai vachement du bien et plaisir !!!!

    gros bisous loloche

  41. excellent ca a l’air legé miam

  42. Il est très réussi ce cake et il est bien moelleux, j’imprime de suite! Bisous et excellente journée.

  43. Terriblement gourmand ce moelleux ! avec un peu de caramel beuure salé Miam

  44. Ca alors ! Comment as-tu deviné que ce week end je ferais une meringue et que je ne saurais pas quoi faire de mes 2 jaunes d’oeufs ? Et j’ai tous les ingrédients à la maison, tu as vraiment tout calculé, hein ? =)

  45. c’est sympa on trouve souvent des recettes pour recycler des blancs d’oeuf mais pas beaucoup pour les jaunes merci encore pour cette belle recette toute douce et si bonne

  46. Mdrrr je pense que j’ai déja changer d’avis lol! Il n ya que le im….. qui ne ch…hihi , je repasse pour un petit coucou et eli fibali balek :)Gros bisous hbiba

  47. Merci pour cette délicieuse recette et les jaunes d’oeufs qui trainent au frigo!! bravo!

    bonne journée.

  48. j aime le gout de la fleur d oranger dan sles gateaux ! bon mercredi *

  49. coucou,

    miam, j’en veux bien un bout !!:)

    as-tu reçu mon mail?

    bizzzz

  50. Je découvre ton blog je crois qu’il va venir dans mon top 5 !

  51. coucou ma belle1

    dès qu’on dit gâteau et fleur d’oranger j,accours! une bonne idée pour liquider ces fameux jaunes aui ne se congèlent pas!bisessssssssssss

  52. Il a l’air super délicieux ton cake! Je t’en pique un morceau!

    Bisous al hbiba! 

  53. je note cette recette pour quand il me restera des jaunes d’oeufs à liquider ! merci

  54. Voilà une recette qui a de multiples atouts : on évite de gaspiller des jaunes d’oeufs et en plus on se régale :-)) Il a l’air tellement moelleux ton cake et le parfum de fleur d’oranger je craque !!

    Bisous 🙂

  55. Un beau cake moelleux, bien pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs, je note! Bisous

  56. hum rhum et fleur d’oranger… ou comment nous faire fondre de gourmandise

    tu nous gâte Samar…bisous bisous …encore dans le brouillard!

  57. c est vrai qu il a l air bien moelleux!!!!

  58. Salem Aleyki ,un bon chois pour utiliser les jaunes restent

     ce cake et parfait!!yaatik saha

    bisous l’ahbiba et bonne soirée.

  59. Appétissant ce moelleux ! Merci pour l’astuce et pour cette belle recette détaillée et illustrée de photos alléchantes…

    Bonne soirée !

  60. hummm quel beau cake et surement bien moelleux! moi j’ai des blancs d’oeufs à liquider hihihi!! bisoussssssss

  61. il est bien joli et bien moelleux, je prend meme si l’heure de gouter est passé:-)) belle fin de journée, bises ma belle!!!

  62. j’ai justement 2 jaunes d’un reste d’étoile à la cannelle…tu peux m’envoyer la recette simplement avec tes 2 jaunes…

    bonne fin de soirée,

    bizz, isa

  63. il me fait de l’oeil ce cake !!!!!!!

    hop dans mes favoris

    bonne soirée

    bisous

  64. coucou ma belle ! super ton cake je piquerai bien une tranche ! gros bisous 

  65. il est magnifique ton cake ! j’en mangerai bien une tranche !!

  66. Coucou Samar, c’est sympa de ne pas gaspiller! Les jaunes je pense qu’ils sont plus fragiles que les blancs!  Ton cake a l’air bien fondant! Je pense que je finirai par aimer les cakes lol :)Bisous hbiba 

  67. coucou! ben comme tu le sais je suis une fan des cakes, alors celui-ci qui permet de faire autre chose que des crèmes avec ses jaunes d’oeufs je le mets en favoris!! bises

  68. je note ton idée car c’est bete de gaspiller des jaunes d’oeufs!  d’ailleurs si tu veux d’autres recettes à base de jaunes ou blancs oeufs, tu en trouvera dans la categorie « bases »Bonne soirée de mardi, bises

    Lou

  69. Bien appétissant ce cake, bon apres midi

  70. ho je note car je ne sais jamais si je peux les conserver les jaunes d’oeufs

    bonne fion de journée

  71. Il a l’air bien moelleux ce cake…

  72. il a l’air délicieux ! il me faut des recettes pour utiliser mes blancs d’oeufs moi.. J’ai pas de congel donc impossible de les congeler !

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