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Spaghetti à la Sicilienne

Bonjour tout le monde !!

Un plat Italien plus exactement de Sicile. Ce n’est pas le plat authentique car chacun revendique sa version. Cette recette je l’ai trouvé dans un magazine chez mon dentiste, et j’ai tout de suite pris note.

Concernant la recette originale, elle contient du fenouil émincé, je n’en avais pas,  on y met aussi des raisins sec d’autres qui ajoutent des câpres et aussi des pinuts grillés, différentes versions planent sur la blogosphère.

En tout cas nous avons vraiment apprécié ce plat légèrement acidulé grâce au jus de citron. J’ai remplacé le vin blanc par du vinaigre blanc et du bouillon de poulet, je ne sais pas pour vous mais moi j’adore les sardines arrosées de vinaigre, du coup le goût du vinaigre était bien présent.

J’ai ajouté des câpres et des raisins secs, mais on peut zapper l’un ou l’autre c’est une question de goût !. La seule chose qu’on ne peut pas retirer ceux sont les sardines. Le tout sera parsemé de chapelure qu’on fait revenir dans un peu de matière grasse mélangé à l’ail et persil.

spaghetti-a-la-sicilienne10M.A.J du Janvier 05 2014 :

Mes filles aujourd’hui ont vraiment aime ce plat j’étais sceptique surtout pour ma petite Lylou qui à l’époque ou j’ai réalisé cette recette pour la 1 ere fois était bien trop jeune et qui n’aime presque rien hihihi, mais là elle m’a bien surprise en finissant son assiette. J’en ai profité pour poster de nouvelles photos.

Tout de suite la recette

Les ingrédients :  je n’ai pas de quantités exactes on y va a vue d’oeil

– Spaghetti (pour 3 personnes environ)

– 3 gousses d’ail hachés

– l’huile d’olive

– 2 c-a-s de câpres

– 1 grosse poignée de raisins sec (les blonds pour moi)

– 200 ml de bouillon de poulet

– 125 ml de vin blanc (1 c-a-s de vinaigre blanc)

– 2 -c-à-s de jus de citron

– 2 c-a-soupe de Chapelure (j’ai utilise du Panko)

– 1-c-a-soupe de persil ciselé

– 1 boite de Sardine à l’huile

spaghetti-siciliaine1

1. Commencer par cuire les pâtes et réserver 50 ml du bouillon.

2. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude.

3. Dans une poêle faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive et ajouter la chapelure laisser dorer légèrement et ajouter le persil, mélanger puis réserver.

 

sardine-a-la-sicilienne1

4. Dans la même poêle faire revenir les câpres et ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre blanc (le vin blanc), le jus de citron et laisser réduire à moitié, ajouter ensuite les sardines égouttées.

sicilian_sardine3

5. Verser les pâtes dans la poêle et bien les mélanger à la sauce, ajouter l’eau des pâtes réservée.

spaghetti-a-la-sicilienne30

6. Saupoudrer de chapelure-ail-persil ainsi que les raisins secs égouttés et servir aussitôt.

  spaghetti-a-la-sicilienne20spaghetti-a-la-sicilienne40

Enjoy !!! 

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49 plusieurs commentaires

  1. Humm c’est a essayer (

  2. As salamou alayki dans ma famille on appelle ça pasta shout ( surment dialecte), je ne les prépare pas ainsi il n’y a pas de vinaigre c’est plutot dans une sauce tomate avec les sardine et la chapleure ( on dit moudik) au dessus il faudra que je poste un billet la dessus un jour en attendant merci pour ta version que je devrais essayer pour changer un peu boussa

    • coucou ma belle
      t’as l’air de bien connaitre la cuisine italienne t’es pas sicilienne par hasard loll en tout cas je suis preneuse de bonnes recettes italiennes
      boussa ma belle

      • As salam alayki enfait la cuisine sicilienne et italienne ne se ressemblent pas vraiment. En Sicile c’est plutôt aubergine, ricotta, carde, ect on dirait une cuisine arabe/ grecque je trouve ( surent dû aux cultures qui on habitée l’île) Le couscous au poisson est aussi très connu à Trapani il me semble . Je vais rajouté des recettes sicilienne incha Allah j’espère qu’elles te plairont il y en a déja quelques une mes tomates séches, la cassata( derssert traditionnelles de sicile) les arancine, et peut être d’autes Allahou alim
        boussa

      • salem ma belle
        je te remercie pour toutes ces explications j’avoue que je ne connaissais pas la difference entre les deux en tout cas moi qui adore la cuisine sicilienne je vais vite voir les recettes que tu proposes
        grosse bise el habiba

  3. coucou! petit mot pour te dire que je publie cette recette avec un lien vers chez toi demain sur mon blog! bises

  4. Une belle recette qui plairait chez moi ! Avec le fenouil, je prends ! J’aime 😉

    Bisous, et une belle soirée !

  5. hummmm!que benné!!!bisoussssssssssss

  6. hi!hi! c’est fait!!! et on s’est régalés!!! bises

  7. salam samar joumou3a moubaraqa

    une bonne recette comme touours

    vidéos visionnées

     

  8. une bien belle assiette ! bises

  9. Il n’y a rien de mieux qu’un bon plat de pâtes. Câpres et raisins secs : une combinaison originale à tester.
    A bientôt 

  10. Coucou Samar !! Je découvre cette recette très originale grace à toi !! Je ne connaissais pas du tout… en tout cas j’aime les spaghettis et les sardines, alors je ne peux qu’aimer cette délicieuse recette sicilienne !!! Mmmmm !!!

    Bonne soirée ! bisous 

  11. On adore les pâtes à la maison et celles-ci changent un peu …

    Bon week-end. Valou.

  12. direction la sicile … sans problème !!! bonne soirée (vv 16 eme ciel au passage)

  13. un délicieux plat qui sent bon l’été et le sud! j’adore!! ^^

    bonne soirée et bon week-end ma belle. bisous

  14. je fonds devant cette assiette de pâtes

  15. Un bon plat de pâtes plein de saveurs, j’aime beaucoup !!!!!

    Bonne soirée

  16. oula des pâtes, j’arrive j’ai déjà la serviette autour du cou !lol très bonne recette à tester ;() Je confirme Julia est contente, mais chercher des sardines en boite chez un poissonnier c’est un comble, MDR!!!!! bonne soirée, bisoussssssss!!!

  17. Mmmmmmmmmm, un plat comme je les aime !! Je suis fan des pâtes même nature !!!

    Au fait, pour le cheesecake, je te réponds ici car je n’arrive pas à te répondre avec ton mail, je pense que le philadelphia milka remplace le chocolat, maintenant je ne connais pas le produit ni la contenance en goût du milka, mais par logique ça remplace le chocolat ou tu en mets moins !!

    Bisous ma douce et bon week end !! ♥♥

  18. Salem Aleyki ,un plat très gourmand qui me plait beaucoup,tu nous fais voyager Samar hein !!!

    merci pour cette délicieuse recette ,bisous lahbiba  et bonne fin de journée.

  19. qu’elles ont bonnes ces pastas!!! moi les pâtes je pourrais en manger matin midi et soir alors toutes les recettes m’enchantent! bises

  20. bien délicieuses ces pâtes et çà change. Bonne soirée

  21. des bon spagetti miam!!!  une bonne recette bisousbisous

  22. Sans ail, sans câpres, sans vin blanc, je vais adorer !!! LOL Merci Samar 🙂 Je prends note 🙂

  23. une belle recette gourmande

    biz

  24. Une belle façon de cuisiner les pâtes, bien plus savoureuses ainsi !

    Bonne fin de journée.

  25. Et ben? sinceremment ta recette me fais GRAVE saliver!

    bise

  26. Que c’est beau, ça a l’air super bon !

  27. Coucou Samar, ce plat m’a l’air bien appétissant, l’idée de faire revenir la chapelure dans la poêle pour agrémenter les pâte m’a l’air géniale. Biz

  28. ta dernière photo met l’eau à la bouche

    bonne après midi bisous

  29. Simple et délicieux, j’aime!

  30. bonjour moi j’adore tout ce qui est pâte, merci pour cette bonne recette

  31. hum ta recette me tente

    magnifique association sucré salé ça ne peut qu etre bon en plus j adore aussi les sardines 

    bonne journee ma belle *

    bises

  32. miam miam je plonge ma fourchette sans hésiter dedans

    bon vendredi

    bisous

  33. Original une fois de plus, tu as une imagination monstre…Je n aurai jamais pensé a mettre de la sardine de la chapelure dans mes pates 😉 Je met de coté a tester une de plus 😉 bisou et bonne journée ma belle …

  34. ça a l’air exquis!!!!ici on raffole des spaghettis!!merci ma belle!!!bon vendredi!biz

  35. coucou,

    ce plat est un régal à coup sur !!!!:)

    Bizzzzzzzzzz

  36. bravo ma belle , que bela pasta !!!

  37. merci pour cette balade de bon matin

    bonne journée

  38. Je te suis bien volontier dans cette escapade sicilienne!!! bon vendredi, bises ensoleillées!

    Lou

  39. ahahaha! Oui elle est très contente Julia. Très drôle! je vais sur hellocoton chercher le code pour le vote de l’article que je viens de faire paraitre et je vois un article sur mon fil d’info et je me dis: ah super elle fait paraitre sa recette! et je lis en même temps :elle va être contente Julia.MMDR!!! Ton billet est plein d’humour, c’est très agréable. Bon ça à l’air délicieux, tu le sais j’adore le poisson et les câpres aussi. Alors c,est sur que je vais la faire ta recette. Laisses moi le temps de passer chez le poissonnier la semaine prochaine…Je me régale déjà!Merci ma belle et bonne soirée!bizzzzzzzzzzz

    • maiiiis non ce sont des Sarina a la boite de conserve je ne sais pa scomment vous dites ca en Italien loll mais les sardines fraiches 🙂 en tt cas a part le persil qui a embete mes filles car comme tu dois le savoir a cet age les enfants n’aiment tout ce qui est vert pffff trop chichi la prochaine fois je les envois au lit sans le souper et la elles mangeront tout le lendemain loll

      moi j’ai bcp aime du coup j’ai tout mis les raisins sec qui apportent un peu de sucre mmmm et les capres  avec un soupcon de vinaigre franchement j’etais contente, toi tu es de Sicile ???

      bizzz ma belle

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