Gateau Lorrain d’Hervé

Bonjour les gourmands !!

Vous l’aurez compris j’ai succombé à la tentation de tester le gâteau d’Hervé, qui fait le tour de la blogosphère et que j’ai vu en premier lieu chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Depuis le temps que je veux le préparer et
surtout qu’il me restait une quantité de blanc d’oeuf au congélateur, donc si vous avez des blancs d’oeuf et que vous ne savez pas quoi en faire, voici un gâteau qui vous plaira à coup sûre, la seule chose importante, n’utilisez pas un grand moule l’idéal serait 18 cm ou 20 cm, sinon on obtient un gâteau assez plat mais le goût lui, reste irréprochable.

 

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Les ingrédients

– 140 g de blancs d’oeufs (4 blancs de gros oeufs pour moi)

– 165 g de sucre (130 g)

– 90g de farine

– 85  de beurre (15 g de beurre demi-sel + 70 g de beurre doux)

– sucre et beurre pour le moule

– sucre glace pour la décoration

 

La préparation 

1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (350° F).

2. Beurrer le moule et parsemer de sucre, réserver au frais (même dans un moule en silicone… celà apportera une délicieuse petite couche croustillante…).

3. Monter les blancs en neige, et quand ils sont assez fermes, ajouter la moitie du sucre tout en continuant a battre.

4. Ajouter ensuite la farine et le sucre restant a la maryse délicatement pour ne pas casser les blancs. Et enfin verser le beurre refroidi délicatement.

5. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes, en le couvrant à mi cuisson de papier aluminium.

6. Démouler et laisser refroidir.

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7. Saupoudrer de sucre glace. Il parait qu’il encore meilleur le lendemain, je ne peux pas confirmer car il n’en reste plus :).

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Vous retrouverez cette recette sur : http://recettes.de/gateaux 

 

Et bonne journée du 1er Mai à toutes les copinautes

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Enjoy !!

 

Merci  de votre Visite et vos commentaires

 

 

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49 commentaires

      1. Bonjour
        J’ai testé ce soir mais le gâteau était raplapla et un peu dur alors qu’au niveau du goût, il est très bon. Je me demandais si finalement il ne manquait pas la levure dans la recette?

      2. Bonsoir
        Avez-vous utilisé un moule de 18 cm ? dans le cas contraire il sera plat et dur effectivement. Il faut un petit moule pour qu’il soit haut et moelleux.
        Aussi, il n y a pas de levure dans ce gateau 🙂

  1. Tout d’abord magnifique la photo, ensuite cette recette uniquement avec des blancs d’oeufs me plait bien (j’en ai justement 4 qui m’attendent dans le frigo) et enfin un gâteau avec un coulis de chocolat c’est tout simplement irrésistible pour moi. Biz

  2. coucou ma belle je vois que j ai raté pas mal de recette ton gateau me plait enormement allah yaatik saha je note pour le tester tu as du te regaler mais fais attention au chocolat ma belle lolllllll bises

  3. trés bonne recette pour les blancs d’oeufs que nous avons dans le congélateur. de cette façon nous les utilisons pour un bon et beau gâteau.bonne fête pour le premier MAI.