Quiche Mexicaine
Bonjour les gourmands !!
Je vous propose aujourd’hui une quiche mexicaine que je fais souvent les fins de semaines durant l’été accompagnée d’une bonne salade variée. Elle est vraiment savoureuse avec un goût légèrement relevé grâce aux saveurs du poivre de cayenne. Je vous la conseille vivement.
Source : Ôdelices
Les ingrédients :
– 1 pâte brisée (du commerce cette fois pour moi)
– 300g de boeuf haché
– 1 oignons
– 1 petit piment (pas mis)
– 2 c-a-s d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 2 c-a-s de concentrée de tomate
– 1/2 poivron rouge
– 2 tomate pelées et épépinées (entière en conserve pour moi)
– 1 petite boite de grain de mais
– 3 jaunes d’oeuf
– 200 ml de crème liquide
– poivre noir et sel au goût
– Persil ciselé
– Fromage râpé pour moi (Optionnel)
La préparation :
1. Peler l’oignons et l’ail et les hacher, couper le piment en fines rondelles.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l’ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de sel et poivre.
3 Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
4. Mettre les tomates dans l’eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
6. Étendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut, piquer la pâte a l’aide d’une fourchette (je précuits la pâte quelques minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et en déposant des haricots blancs par dessus).
7. Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte.
8 Battre les jaunes d’oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel (j’ajoute le fromage râpé).
9. Verser sur la garniture, et cuire environ 45 minutes.
Et servir la quiche accompagnée d’une bonne salade.
bonjour samar ,
excellente tarte , complete , seul bémol j’ai oublié d’acheyer le poivron ( ne pas faire ses courses quand on est fatiguée ! aie ! )
je l’ai accompagnée d’une salade , miam miam , merci pour la recette
bise
coucou Francesca
mille merci pour ta confiance ca me fait très plaisir ah oui le poivron rajoute plus de saveur tu verras la prochaine fois.
Je te rassure je suis comme toi quand je suis fatiguée et que je ne prepare pas ma liste en pensant que je vais retenir le tout dans ma tête 🙂
bisous et bon début de semaine
Samar
bonsoir samar ,
j’ai hate de cuisiner une nouvelle recette de votre super blog , mais avant j’aimerai savoir le temp de cuisson de la viande hachée , merci samar !
bise
coucou Francesca
J’adore cette quiche et je me demande pourquoi je n’ai pas encore refait les photos j’attends les beaux et je la remonte. Pour répondre a ta question il faire cuire la viande complètement c-a-d qu’elle prenne une couleur brune et le jus soit clair n’hesite pas a la détacher a la fourchette durant la cuisson.
Bonne soirée
Samar
hummm de bon matin comme ça chahitini en plus je ne peux pas la réaliser aujourd’hui !programme chargé alors ecoute!envoi moi une part et la prochaine fois ,je partagerai la mienne avec toi maaaachiiiii ? plein de bisous bien épicées
COUCOCU MA BELLE TA QUICHE ME PLAIT ELLE A L AIR TROP BONNE JE T VAOUE QUE CELLA JE NE L AI JAMAIS ESSAYE JE NOTE ALORS POUR L ESSAYER BONNE JOURNEE MA BELLE BISES
Mmh elle doit être délicieuse ! :)) Bonne journée, bisous
J’aime ta quiche je la testerais bien pour un soir Merci Samar
coucou alahnina,délicieuse quiche,j’ai recette presque pareille sur mon blog en version mini 🙂 bisous hbiba
Hummm trop savoureuse cette quiche !!!!
harrrrrriba!!!!!!
Kikou !!!
Miamm superbe quiche dont je prends note car elle me plait beaucoup !!miammm je la ferais dans la semaine car il me manque des ingrédients !
Passe un bon lundi !!! Bisoussssssss