|

Tarte au citron facile {de Paul Bocuse}

Tarte au citron, Paul Bocuse
Tarte au citron, Paul Bocuse

Une tarte au citron mais pas n’importe laquelle, celle de Paul Bocuse. Qui n’aime pas les tartes au citron ce petit gout acidule. J’avoue tricher un peu car je remplace le 1/3 du jus de citron par du jus d’orange sinon mes filles la trouveront trop acidulée, c’est la petite touche qui me vient de ma mère.

J’avais déjà proposé une tarte au citron meriguée de ma maman, et oui je suis fan de ses tartes et de sa cuisine en générale. Cette fois j’ai pioché la recette chez Patou du joli blog Le cahier de recettes de Patou, chose promise, chose due :). En voyant ses photos j’étais certaine de la tester le lendemain, mais malheureusement il ne me restait qu’un petit citron qui s’ennuyait dans mon frigo. Ma petite Lylou ne s’est pas faite prier pour sortir en acheter avec moi, car c’est une grande gourmande… comme sa maman 🙂

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

J’ai un peu modifié la pâte sablée en y ajoutant du zeste de citron pour plus de saveurs mais c’est facultatif. Ah oui et au lieu d’un moule à tarte j’ai préféré la version individuelle avec des moules que je viens de m’offrir qui sont quand même assez large ce qui m’a donné 3 tartelettes et une mini :).

tarte au citron

 

Tarte au citron de Paul Bocuse

Auteur : Samar
4.70 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • PÂTE SABLÉE
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • CRÈME AU CITRON
  • 3 citrons non traités
  • 100 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 2 cs de crème fraîche crème liquide épaisse pour moi

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le zeste d'un citron et laisser infuser 5 minutes.
  • Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel. Ajouter l'oeuf ainsi que le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à pouvoir ramasser la pâte. Laisser reposer 1 h sous un linge.
  • Étaler la pâte entre de feuilles de papiers sulfurisé. foncer le moule a tarte ou tartelettes. Piquer le fond, couvrir d'un papier cuisson, répartir des haricots secs dessus. Cuire à blanc 15 min à 180°C.
  • Retirer les haricots blancs ainsi que le papier sulfurisé.
  • Entre temps, presser les citrons. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre, les œufs et la crème. Ajouter ensuite le jus et les zestes des citrons. Fouetter le tout.
  • Verser la préparation au citron sur la tarte et remettre au four à 180°C (350 F) jusqu’à ce que la crème soit ferme au toucher, pendant 30 min environ.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir (on peut placer au frais).
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

tarte creme au citron

 

 

 

 

tarte au citron

Enjoy !

tarte-sucree, patisserie, gateaux-algeriens, cuisine-facile, desserts, orange , pate-sablee

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

68 commentaires

  1. petite histoire sur Paul Bocuse mon père un jour fut invité par son patron a aller manger chez Bocuse au retour à la maison il dit à ma mère finalement ta cuisine est meilleure que chez Bocuse et son patron fut aussi d’accord pour la tarte au citron ma grand-mère canadienne appris de sa belle soeur Canadienne origine irlandaise la fameuse tarte au citron je m’en souviens encore hi hi

    1. ohlala tu l’as partageras avec moi un jour j’adore la tarte au citron ma mere aussi fait de la bonne tarte au citron meringuée … Finalement ce ne sont pas toujours les chef étoilés qui sont les meilleurs 😉 bonne soiree

    2. Mes inspirations Culinaires Certain si je pouvais je partagerai la recette tarte au citron de ma grand-mère et de celle de ta mère et de toi sans doute ça serait bien sympathique bonne soirée à toi nous sommes samedi grand plaisir par exemple de lire tes recettes j’en apprends beaucoup (PS: ma cousine dont sa mère ma tante canadienne aussi a eu 100 ans en février sans doute qu’elle doit avoir la recette je vais lui demander et te l’envoyer on pourra comparer avec Bocuse et celle de ta maman hi hi 😋

    3. Aussi par exemple mon amie ma soeur Malika Ait Adjedjou elle aussi ferait partie du party de la tartre au citron en autres car je pense que mon amie est un cordon bleu hein mon amie Malika 😍

  2. 5 stars
    Tu n’aimes plus ma tarte Alors?? Je vais essayer ta recette Je trouve qu’elle est plus facile, bisous

  3. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Oh !! elles sont belles tes tartelettes 🙂 J’adore ça !!!! Et la cuisson est parfaite…. ça donne très envie de faire une petite pause café et d’en déguste une !

    Je te souhaite une très bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

  4. 5 stars
    souvent déçue par la tarte au citron ! ( souvent trop acide ) , j’essaierai la tienne car elle m’inspire !! Merci pour le partage ♥

  5. 5 stars
    Elle est parfaite !! voilà ! je pense qu’il doit être difficile de faire mieux ! je n’en ai encore jamais réalisé, je ne me décide pas à sauter le pas mais il se pourrait très fortement que si je me décide ce soit pour cette version en espérant qu’elle soit aussi jolie ! gros bisous

    1. Bonjour Marie Christine !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le commentaire positif sur la recette 🙂
      Excellente journee
      Samar

  6. Coucou Samar !!

    J’adooore la tarte au citron !!!! Et si la recette vient de Paul Bocuse en plus 🙂
    Bonne idée la petite touche de jus d’orange pour adoucir le citron…. les astuces des mamans sont les meilleurs 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

  7. 5 stars
    Coucou ma belle,

    je ne reçois plus du tout tes newsletters pourtant je vois que tu continues à publier de délicieuses recettes. Que dois je faire? Bisous

    1. coucou !
      j’ai eu un gros soucis avec la newsletter wisija 🙁 j’ai du la retire de mes plugins mais j’ai la newsletter classique feedburner qui est a droite de l’article en haut sur le cote 🙂
      grosse bise ma belle