Pâte à pizza maison

ParSamar
42 Commentaires

Pate a pizza maison.

 

 

Une délicieuse pâte à pizza, un grand classique de la culture culinaire italienne, qui fait partie des mets les
plus connus de la planète. Il existe plusieurs type de pizza fines, épaisses croustillantes, moelleuses etc…..

Je trouve que la pizza fait-maison est bien meilleure que celle du commerce, a partir du moment ou l’on maîtrise la pâte, le
reste c’est a dire la garniture ira comme sur des roulettes. Le choix de pizza est vaste : des mini pizza, des pizza carres, pizza individuelles etc..

pate_a_pizza

  Ingrédients

1 tasse = 236.5 ml = 140 gr

Les quantités nous donnent 2 pizza de 25-30 cm (10-12 pouces)

– 1 – 1/2 tasses d’eau chaude 40 C- (105 ° F )
– 1 paquet (2 -1/4 cuillères à café) de levure sèche active 
– 3 1/2 tasses de farine à pain (vous pouvez utiliser tout usage, mais la farine à pain vous donnera une croûte plus
croustillante)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre

– huile d’olive
– Semoule de maïs 

– Garniture pour pizza

pizza_au_thon

Préparer la
pâte à pizza

Temps de preparation : 15 min 
Temps de cuisson : 15 min 

1 Dans le grand bol verser l‘eau chaude (40 C) j’ai utilisé le thermomètre de mon partenaire Birambeau .
Saupoudrer de levure et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce
que la levure soit dissoute. Remuer pour dissoudre complètement si nécessaire au bout de 5 minutes.

2 Mélanger l’huile
d’olive, la farine, le sel et le sucre et les ajouter au mélange-levure-eau.

3. Pétrir environ 10
minutes. Si la pâte semble un peu trop humide, saupoudrer un peu
plus de farine.

pizza_maison1

4. Enduire le récipient d’huile d’olive, et y déposer la pâte dans le bol en la retournant
dans tous les sens afin de l’enduire complètement d’huile d’olive.

5. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud 24 C- 29 C (75-85 ° F) jusqu’à ce qu’elle double
de volume, environ 1 à 1 1/2 heures (ou quelques heures de plus, une hausse de plus permettra
d’améliorer la saveur).

À ce stade, si vous voulez préparer à l’avance votre pâte, vous pouvez congeler la pâte dans un contenant hermétique pour un maximum de deux semaines.
pizza_maison3

Préparation de la pizza

1. Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 230 C (450 ° F) pendant au moins 30
minutes, de préférence une heure.
2. Retirer le film alimentaire et dégazer la pâte. Diviser la pâte en deux. Former deux boules rondes. Placer chacune dans un bol,
couvrir avec du plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.

3. Travailler une boule de pâte à la fois : prendre une boule de pâte et l’aplatir avec vos mains sur
une surface de travail légèrement fariné. En commençant du centre et en
travaillant vers l’extérieur, utiliser les doigts pour presser la pâte à une épaisseur 1/2-inch (13mm). Tourner et étirer la pâte jusqu’à l‘étendre au max.

4. Laisser la pâte se détendre 5
minutes, puis continuer à l’étirer jusqu’à ce qu’elle atteigne le diamètre désiré
– de 10 à 12 pouces (25-30cm).

 

5. Badigeonner le dessus de la pâte avec de l’huile d’olive (pour l’empêcher de se détremper de la
garniture). Utiliser les doigts pour aplatir la pâte et pour éviter les
bulles. Laisser reposer 5 minutes.

6 Saupoudrer légèrement votre plaque à pizza de farine de maïs. Transférer la pâte sur la plaque a
pizza.

7. A l’aide d’une cuillère en bois étaler la sauce tomate en partant du centre et
en l’étalant sur toute la surface, parsemer de fromage et disposer vos garnitures
sur la pizza
pate-a-pizza_maison

8. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit doré, environ 10-15 minutes.

Servez chaud, parsemé de basilic.
pizza_au_capre

Remarque :

– Si vous n’avez pas un endroit chaud dans la maison, vous pouvez chauffer le four à 60 C (150 F), puis l’éteindre. Laisser refroidir le four jusqu’à ce
qu’il soit juste un peu chaud, puis placer le bol.

pizza_au_thon_capres

Inspirée de : Simply recipes

Enjoy !

Je remercie mon partenaire

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

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42 commentaires

    1. Bonjour je suis de la réunion, je m’inspire souvent de certaines de tes recettes ,merci de partager.

      Répondre

      1. Un grand merci Nelly pour ce gentil message et la fidélité je suis ravie <3
        au plaisir de vous relire
        Samar

  8. Pâte excellente ! L’huile dans le fond du bol est très astucieux car la pâte ne s’assèche pas. J’adore ton blog.
    Merci beaucoup !

    Répondre

    1. Bonjour Emilie !
      Je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette 🙂 Désolée de ne répondre qu’aujourd’hui car j’étais en plein déménagement de mon blog 🙂
      Excellente Journee !
      Samar

      Répondre

  9. La pizza maison, c’est toujours un délice.

    Mais je n’avait pas l’habitude d’étaler un film d’huile d’olive au fond avant de poser la sauce.

    Il va faloir que j’essaye cette façon de faire.

     

    Répondre

  11. Bonjour, bravo je vais sans doute l’essayer …. elle est si appétissante. Juste une question à quel moment faut introduire la semoule de mais svp et peut-on utiliser une autre semoule ou pas? merci pour tout.

    Bises.

    Répondre

  14. Mmm !!! la bonne pizza :-))) ça fait longtemps que j’en ai pas mangé !! ça me donne faim en voyant tes photos !!

    Ce soir mon ordi m’a fait des trucs bizarres…. j’espère qu’il ne va pas tomber en panne :-((

    A bientôt

    Bisous

    Répondre

  18. Salem Aleyki,chez moi c’est aussi  pizza pour le diner mais  poivron et fromage.

    une couche fine de pizza  garni de fromage huum!! tous ce que j’aime!!

    bisous lahbiba .

    Répondre

  21. Toi, tes pizzas elles sont toujours ausssssssssi délicieuse, et magnifique, et alléchantes alalala j’ai faim maintenaaaaaaant!! mdrr

    bonne soirée, groos bisouuuu

    Répondre

  32. une pizza digne d’un chef ,bravo SAMAR,j’ en ai fait hier,à l’école pour les enfants à probémes, ils ont adoré,je vais eesayer ta recette,merci,bisous

    Répondre

  34. Je sens déjà l’Italie qui s’invite à ma table! Je ne me lasse pas des pizzas et quand j’ai l’occasion, j’en prépare une bien grosse épaisse avec une bonne garniture et c’est le top! Je vais essayer de me retenir de ne pas dévorer mon écran! lol…Bisous et magnifique journée à toi.

    Répondre

  36. Coucou Samar,

    j’ai tellement fais de pâte a pizza que je ne me posais jamais de questions pour la préparer lol!Je fonce et automatiquement les ingrédients l’un après l’autre hihi! Tu m’a donné l’envie de faire qqs unes pour mes loups :)Bisous hbiba 

    Répondre