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Lahmacun, pizza turque

Lahmacun, pizza turque

Lahmacun, pizza turque

Lahmacun, recette pizza turque

Lahmacun ou Lahmajun est une pizza du moyen-orient qu’on retrouve en Turquie, Liban Arménie etc.. elle a une forme ronde et plate garnie de viande hachée, oignon, poivrons et tomate et qu’on parfume d’épices et herbe comme le paprika, cayenne, cumin sumac et persil. Il est servi emballée autour de la laitue, tomate, oignon, cornichon.

Depuis le temps que je désire realiser cette recette de pizza turque ou lahmacun et qui me vient de ma chère amie Meriem du blog La Casbah des délices chez qui j’ai deja pioche une autre recette turque durant le mois de ramadan que je n’ai pas encore posté sur mon blog mais ça ne saura tarder.

A la maison, on est ouvert à la cuisine du monde et en ce moment on teste souvent les recettes de la cuisine Turque, quand j’ai vu le défi Appropriez-vous la recette du mois de Septembre de ma chère Sylvie du blog La table de clara dont le thème est la Pizza je me suis souvenu de la recette du Lahmacun que j’avais mis dans mes favoris.

Une recette vraiment facile vous pouvez reprendre votre recette fétiche de pizza et l’étaler finement j’ai réalisé la cuisson à la poêle comme aperçu sur différents sites turques, vous pouvez la realiser sur la plancha comme mon amie Meriem.

Concernant la garniture j’ai ajouté les poivrons jaune et orange pour plus de couleur mais on peut utiliser du poivron vert et rouge seulement.

Lahmacun, pizza turque

Lahmacun, recette pizza turque

 

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre mélanger, couvrir de film plastique et laisser mousser.

Verser la farine, sel et sucre dans un saladier. Ajouter la levure et l’huile d’olive.

Verser l’eau tiède et pétrir la pâte on obtient une pâte lisse. 

Arroser le fond de saladier d’huile d’olive et déposer la pâte. Couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre et laisser doubler de volume.

Entre temps preparer la garniture :

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les poivrons coupe en petits des sinon les mixer grossièrement.

Ajouter l’ail laisser revenir 2 minutes.

ajouter les tomates concassées ainsi que la menthe séchée.

Laisser revenir jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.

Ajouter la viande hachée et l’écraser à la fourchette. Saler et poivrer.

Ajouter les épices et laisser cuire tranquillement.

En fin de cuisson ajouter le persil ciselé.

Retirer du feu et réserver.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules égalés (petites boules).

Étaler la pâte finement sur un plan de travail enfarine.

Chauffer une crêpière ou une poêle.

Déposer la pâte et garnir de viande hachée.

Couvrir et laisser cuire a petit feu afin qu’elle ne brûle pas.

La pâte sera cuite quand elle prendra une belle couleur.

Refaire la même chose pour le reste des boules.

Servir en garnissant le Hamlacun d’oignons rouges tomates et laitue.

Enjoy !

Lahmacun, pizza turque

Lahmacun, pizza turque

4.5 from 4 reviews
Lahmacun, pizza turque
Auteur: 
Type de Recette: Pizza
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 5
 
Ingredients
Pâte a Pizza
  • 250 g de farine a pain
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 c-a-c de sucre
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
Garniture :
  • 400 g de viande hachée
  • 2 c-a-c de Sumac
  • 1 c-a-c de chili
  • Piment d'Espelette
  • 1 petite boite de tomate concasse
  • sel, poivre
  • persil ciselé, menthe séchée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit poivron orange
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 petit poivron rouge
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre mélanger, couvrir de film plastique et laisser mousser.
  2. Verser la farine, sel et sucre dans un saladier. Ajouter la levure et l'huile d'olive.
  3. Verser l'eau tiède et pétrir la pâte on obtient une pâte lisse.
  4. Arroser le fond de saladier d'huile d'olive et déposer la pâte. Couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre et laisser doubler de volume.
  5. Entre temps preparer la garniture :
  6. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons coupe en petits des sinon les mixer grossièrement.
  7. Ajouter l'ail laisser revenir 2 minutes.
  8. ajouter les tomates concassées ainsi que la menthe séchée.
  9. Laisser revenir jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
  10. Ajouter la viande hachée et l’écraser à la fourchette. Saler et poivrer.
  11. Ajouter les épices et laisser cuire tranquillement.
  12. En fin de cuisson ajouter le persil ciselé.
  13. Retirer du feu et réserver.
  14. Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules égalés (petites boules).
  15. Étaler la pâte finement sur un plan de travail enfarine.
  16. Chauffer une crêpière ou une poêle.
  17. Déposer la pâte et garnir de viande hachée.
  18. Couvrir et laisser cuire a petit feu afin qu'elle ne brûle pas.
  19. La pâte sera cuite quand elle prendra une belle couleur.
  20. Refaire la même chose pour le reste des boules.
  21. Servir en garnissant le Lahmacun d'oignons rouges tomates et laitue.
 

 

 

Lahmacun, pizza turque

Pizza turque Lahmacun

 

Avec cette recette Je participe au défi Appropriez-vous la recette initié par Sylvie du blog La Table de Clara sur le thème de Pizza

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18 plusieurs commentaires

  1. Merci Samar pour ta jolie participation avec une recette que je ne connaissais pas

  2. Je suis au petit déj, et tu me donnes envie !! Et cette cuisson à la poêle est sympa ! Bisous

  3. J’imagine sans mal à quel point cela doit être bon. J’aime beaucoup

  4. Merci pour cette jolie découverte, ces pizzas sont fort alléchantes !

  5. superbe !!! magnifique, bisous

  6. une découverte pour moi
    bises

  7. sympa ces pizzas !!
    ça donne faim de bon matin !
    bisous

  8. Cela devait être trop bon, j’aime beaucoup ce genre de gourmandise. 😉 A bientôt Samar !

  9. un délicieux voyage culinaire ! bises

  10. J’adore cette pizza!
    C’est imprimé, merci!
    bizzz

  11. super originale ta pizza et gourmande à souhait
    gros bisous

  12. Je ne connais pas mais ça à l’air extra
    Bises

  13. très jolie pizza et bonne garniture et toujours ce triste temps qui persiste
    excellente journée

  14. On peut dire que tu as trouvé LA pizza qu’il fallait faire pour gagner la bouteille de sylvie ! Très originale forcément ! on a pas l’habitude de la voir et tes photos comme d’habitude sont superbes ! Merci ma samar ! Gros bisous

  15. très belle découverte!!!! bisous

  16. Un régal, j’adore ce genre de préparation
    Bonne journée Bises

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