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Tag archives : crème pâtissière

Flan pâtissier sans pâte crémeux

Le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien est un incontournable des desserts classiques français. Très apprécié à l’heure du goûter ou pour clore un repas familial. Traditionnellement, le flan pâtissier est à base de crème pâtissière à la vanille. Bien que ce ne soit pas la seule version, c’est de loin la plus courante. Il existe ...

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La tarte tropezienne

C’est la première fois que je teste la tarte Tropezienne, c’est L’émission du Meilleur pâtissier présentée par Mercotte et Cyril Lignac qui m’en a donné l’idée. Cette brioche parfumée à l’eau de fleur d’oranger et généreusement fourrée de crème pâtissière ainsi que d’une est une explosion de saveur en bouche. j’ai toujours eu un faible pour l’eau de fleur d’oranger. Par ...

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Crème mousseline inratable (en image)

  Crème mousseline Hier nous avons fêté l’anniversaire de ma petite Lylou, j’ai donc préparé un framboisier, et comme j’aime tester de nouvelles recettes, je suis allée piocher cette crème mousseline de chez Sylvie Ait-Ali que vous devez sûrement connaître du merveilleux blog Amuse Bouche,  un très joli blog. La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute ...

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Brioche polonaise

Brioche polonaise aux fruits confits Le prochain défi de l’émission meilleur pâtissier Saison 3, animé par Mercotte et Cyril Lignac pour l’épreuve technique sera la brioche polonaise, cette recette presque oubliée qui nous a régalé les papilles. Ce gâteau est constitué d’une brioche fourrée à la crème pâtissière mélangée aux fruits confits et recouvert d’une meringue italienne, on parsème d’amandes ...

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