Accueil » Tarte aux pommes » Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

 

tarte-aux-pommes-creme-patissiere-facile-1

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Une délicieuse tarte aux pommes à la crème pâtissière gourmande à souhait pour les amateurs de desserts aux pommes, une recette facile à réaliser la crème pâtissière peut être réalisée la veille pour gagner du temps ainsi que la pâte sablée.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

J’avais deja proposé la tarte aux pommes à la crème pâtissière briochée qui eut un grand succès auprès des lectrices, les recettes de gâteaux aux pommes ne font pas long feu a la maison, mes filles et mon mari en raffole la pâte sablée sans oeuf est fondant en bouche et la crème pâtissière parfumée à la vanille est vraiment goûteuse et gourmande.

Notre chère Natly a été élu marraine pour notre jeu Recette autour d’un ingrédient. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo a fait mon bonheur quand elle a choisi la pomme comme ingrédient vedette.

 

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Préparer la pâte Sablée :

Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le beurre coupe en cube, en utilisant un coupe-pâte ou un robot l’incorporer à la farine jusqu’à obtenir de petits crumbles.

Ajouter l’eau froide mélangée au vinaigre par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.

Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.

Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min.

 

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole verser le lait et la vanille et chauffer a feu moyen.

Dans un saladier verser les jaunes d’oeufs et le sucre et blanchir à l’aide d’un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l’incorporer.

Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d’oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste de lait et fouetter le tout afin d’éviter les grumeaux.

Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire tout en touillant a l’aide d’une cuillère en bois afin que la pâte n’attache pas jusqu’à ce  que la crème épaississe. Retirer du feu verser dans un saladier, couvrir à même la crème pâtissière avec un film plastique. Laisser refroidir.

Étaler la pâte sablée entre deux papiers sulfurisé et foncer un moule à tarte amovible. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Remettre au frais durant 30 minutes.

Entre temps éplucher les pommes et les couper en fine lamelles, arroser de jus de citron pour qu’elles ne jaunissent pas.

Verser la crème pâtissière sur la pâte et lisser la surface. Disposer les tranches de pommes en cercle.

Saupoudrer la surface de sucre et disposer ici et la quelques lamelles de beurre.

Cuire au four préchauffé à 180 C (350 F ) durant 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.

Retirer du four et badigeonner la surface de confiture d’abricots diluée dans un peu d’eau.

Laisser refroidir avant de servir avec une boule de glace si désiré.

Enjoy !

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes a la crème pâtissière

Auteur : Samar
4.86 de 21 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Tarte aux pommes
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte sablée sans oeufs

  • 163 g farine
  • 113 g beurre froid
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1/2 c-a-soupe vinaigre blanc
  • 35 ml eau glacée

Crème pâtissière :

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 40 g maïzena
  • 100 g sucre
  • 500 ml lait
  • 1 sachet de vanille
  • 4 pommes moyennes

Instructions
 

Préparer la pâte Sablée :

  • Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
  • Ajouter le beurre coupe en cube, en utilisant un coupe-pâte ou un robot l’incorporer à la farine jusqu’à obtenir de petits crumbles.
  • Ajouter l'eau froide mélangée au vinaigre par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
  • Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
  • Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min.

Préparer la crème pâtissière :

  • Dans une casserole verser le lait et la vanille et chauffer a feu moyen.
  • Dans un saladier verser les jaunes d'oeufs et le sucre et blanchir à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l'incorporer.
  • Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d'oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste de lait et fouetter le tout afin d’éviter les grumeaux.
  • Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire tout en touillant a l'aide d'une cuillère en bois afin que la pâte n'attache pas jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu verser dans un saladier, couvrir à même la crème pâtissière avec un film plastique. Laisser refroidir.
  • Étaler la pâte sablée entre deux papiers sulfurisé et foncer un moule à tarte amovible. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Remettre au frais durant 30 minutes.
  • Entre temps éplucher les pommes et les couper en fine lamelles, arroser de jus de citron pour qu'elles ne jaunissent pas.
  • Préchauffer le four a 350 F (180 C)
  • Verser la crème pâtissière sur la pâte et lisser la surface. Disposer les tranches de pommes en cercle.
  • Saupoudrer la surface de sucre et disposer ici et la quelques lamelles de beurre.
  • Cuire au four durant 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.
  • Retirer du four et badigeonner la surface de confiture d'abricots diluée dans un peu d'eau.
  • Laisser refroidir avant de servir avec une boule de glace si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes crème pâtissière Recette facile

Liste des participantes :

 

À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

81 plusieurs commentaires

  1. anthony riffault

    bonjour vraiment super sympa je vais essayer, la tarte et pour un moule de combien de cm sil vous plait se n’est pas indiquer il me semble ?

    en vous remerciant par avance.

  2. 5 stars
    Je prépare moi aussi la veille la pâte sablée ou la pâte brisée elle est meilleure et c est un gain de temps ta tarte est magnifique

  3. 5 stars
    J’adore l’astuce du vinaigre, je laisse passer quelques temps pour me remettre à la pâtisserie, il y a toujours du monde qui vient à la maison .😘😘

  4. Coucou petite question le gout du vinaigre dans la pate reste -il en bouche?

  5. Bonjour,
    Il manque la température du four dans votre préparation
    Merci

  6. Elle a l’air très bonne!Merci

  7. Bizarre les pommes ne sont pas encore sur les étals

  8. thanks comme dirait un marseillais je vais la faire de suite!!!!!

  9. C’est ma tarte préférée avec celle au citron bien sûr

  10. Bonjour

    Dans une 15 jours je reçois une 30 personnes à la maison. J’ai décidé de faire comme dessert une tarte aux pommes avec la plaque du four 30X40.
    Pouvez-vous SVP me dire comment faire (quantité pâte, compote, pommes, cuisson, température., etc…)car ce sera la première fois?.
    Je suis preneuse de tous vos conseils.
    Je vous remercie par avance.
    Coco

    • Bonjour coco
      Desolee pour le retard pour repondre a votre question je vous conseille de quadrupler les quantites car ces quantites etaient pour un petit moule ou alors de preparer plusieurs tartes
      excellente journee
      Samar

  11. 5 stars
    Méga gourmande ta tarte avec cette crème et ces pommes caramélisées !!!! 🙂

  12. Ohhh, une grosse part pour moi, elle est affolante ta tarte, bisou sam!

  13. étonnemment je n’ai jamais tenté la tarte aux pommes avec la crème pâtissière… et pourtant quel délice ça doit être!

  14. Elle est superbe, tout droit sortie d’une pâtisserie !! Bravo Samar ! Bisous

  15. Simplement délicieuse
    bisous
    Rosa

  16. 5 stars
    Mais ce n’est pas possible tu l’as piquée chez le pâtissier Samar ? elle est vraiment superbe ! Les fruits sont divinement placés, elle brille de mille feux et elle m’a l’air super gourmande avec cette crème pâtissière et cette pâte sablée ! tu es la meilleure ! bravo samar ! gros bisous

    • coucou Claudine !
      je saupoudre de sucre avant cuisson pour lui donner un bel effet et des la sortie du four je badigeonne la surface de confiture d’abrico. Mille merci ma chere Claudine j’aurais bien aime debarquer chez toi avec ma tarte pour deguster ta bonne pizza au thon a la catalane miaaam
      bisous

  17. elle est superbement gourmande cette tarte ! j’adore ! merci Samar
    et bravo
    bizzz et passe une bonne journée

  18. Superbe tarte bien gourmande. J’en salive devant mon écran.

  19. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Voilà comment j’aime déguster une bonne tarte aux pommes !! Avec beaucoup de crème pâtissière lol C’est tellement gourmand 🙂 Et avec sa jolie couleur toute dorée cela donne encore plus envie d’en déguster une part !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  20. 5 stars
    Je vais garder ta recette pour la tester prochainement, ça a l’air succulent. Bonne soirée.

  21. Hummmmm, cette tarte est terrible, j’en ai l’eau à la bouche..

  22. une délicieuse idée la crème pâtissière dans une tarte aux pommes ! bises

  23. huuuummm !!
    j’en veux bien une part !!
    bizzz

  24. comme elle me fait envie cette tarte
    bises

  25. 5 stars
    Elle est très belle ta tarte et évidemment délicieuse..

  26. Je n’ai jamais pensé à mettre de la crème pâtissière au fond d’une tarte aux pommes. Bonne idée ! Belle soirée

  27. 5 stars
    tu fais toujours des tartes extraordinaires et très bonnes bien sur !! ….. je voulais savoir pour le vinaigre ( à cela sert ? ) c’est ce qui remplace l’oeuf ? bises ♥

  28. Super cette tarte, elle donne envie de la croquer. j’ai adoré les photos. bisous

  29. 5 stars
    Ho la la ta recette plus toutes celles qui suivent … Mais tu veux notre mort Samar !!!!!

  30. Elle est très jolie et en plus elle doit être trop bonne avec de la bonne crème patissière

  31. 5 stars
    Miammmmm miammmmm ta tarte crème pâtissière 😍😍😋😋👍😘😘

  32. Avec de la crème pâtissière cela doit la rendre bien moelleuse, j’en ai l’eau à la bouche
    Bonne soirée

  33. 5 stars
    Ca a longtemps été mon dessert préféré la tarte aux pommes. Depuis j’en ai ajouté quelques autres sur ma liste, gourmande comme je suis. Ta version est succulente!

  34. très joli tarte réalisée avec ce fruit pour ce défi jamais faite a la crème pâtissière aujourd’hui il n’a pas fait très chaud mais travaillé dehors quand même
    excellent après-midi

  35. une belle tarte comme chez les pros , bravo !

  36. Oh! Cette tarte est tout simplement craquante! Bises. Sylvie.

  37. Un délicieux classique que tu as superbement réalisé !

    Belle soirée,

    Gabrielle

  38. 5 stars
    Superbe tarte!! et à la crème pâtissière j’adoooore!!! bisous 🙂

  39. super belle ta tarte 🙂

  40. Comme elle est belle cette tarte … je bave derrière mon écran lol !

  41. Une délicieuse tarte aux pommes comme je les aime. Bisous

  42. elle est vraiment très belle!

  43. Elle est super belle cette tarte et j’adore le côté caramélisé et croustillant des pommes. J’ai fait ton bonheur avec la pomme et toi celui de mes papilles 😉
    De gros bisous ma belle et encore merci pour tout.

  44. coucou, elle n’est pas mal non plus ta tarte ! et tellement plus gourmande avec la crème pâtissière ! bises, sandra

  45. Si je ptomets d’être sage, tu peux m’en réserver une part? Merci Samar, bisous

  46. coucou on a eu la même idée sauf que j’ai fait pommes fraises miam miam super défis j’adore
    ta tarte est superbe bisous

  47. Cette tarte a du avoir du succès…

  48. oh qu’elle est belle te bien gourmande cette tarte!!!! gros bisous

  49. Un joli dessert à la perfection…Bises

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Merci de voter




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.