Flan pâtissier sans pâte crémeux

ParSamar
176 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer

Le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien, est un incontournable des desserts classiques français.

Très apprécié à l’heure du goûter ou pour terminer un repas familial, il séduit par sa texture épaisse, fondante et crémeuse.

Traditionnellement parfumé à la vanille, le flan pâtissier peut être préparé avec ou sans pâte. Je vous propose ici une version sans pâte particulièrement crémeuse, qui permet de profiter pleinement de la douceur de l’appareil à flan.

Il existe également des variantes au chocolat ou au citron, mais personnellement, je ne me lasse pas de la version classique à la vanille.

flan pâtissier sans pâte crémeux

Flan pâtissier sans pâte : une recette facile et crémeuse

Une recette de flan pâtissier sans pâte facile à réaliser et surtout rapide à préparer !

Aussi connu sous le nom de flan parisien, ce grand classique que l’on retrouve dans les boulangeries françaises séduit par sa texture ultra crémeux et fondante, délicatement parfumée à la vanille.

J’ai déjà réalisé différentes recettes de flan parisien, mais je peux vous dire que cette version sans pâte est particulièrement savoureuse. L’absence de fond de pâte permet de profiter pleinement de la texture crémeuse du flan et de son bon goût de vanille.

Pourquoi ce flan est-il aussi crémeux ?

L’appareil du flan pâtissier se rapproche d’une crème pâtissière : une préparation riche et onctueuse que l’on retrouve dans desserts français.

Les oeufs associés à la Maïzena, permettent à la crème d’épaissir et donnent au flan cette consistance à la fois ferme à la découpe et fondante en bouche.

Dans cette recette, j’utilise les oeufs entiers, contrairement à ma version inspirée de Michalak, préparée uniquement avec des jaunes d’oeufs.

Autre avantage : il n’est pas nécessaire d’attendre que la préparation refroidisse avant d’enfourner le flan. En revanche, une fois cuit, il faudra patienter quelques heures avant de le déguster.  Ce temps de repos au réfrigérateur est important pour obtenir une belle tenue et une texture parfaitement crémeuse.

Mes conseils pour réussir le flan pâtissier sans pâte :

J’utilise un moule à charnière de 23 cm, qui permet d’obtenir un flan suffisamment épais et bien crémeux. Vous pouvez également utiliser un moule de 25 cm, mais le flan sera légèrement moins haut et le temps de cuisson pourra être un peu plus court.

Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Pour ma part, la cuisson a été un peu plus longue que le temps initialement prévu. Fiez-vous donc également à l’aspect du flan : le dessus doit être joliment doré et le centre peut rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Il se raffermira en refroidissant puis pendant son repos au réfrigérateur. 
Flan pâtissier sans pâte crémeux
Flan pâtissier sans pâte crémeux

Les ingrédients pour réussir un flan pâtissier crémeux :

  • 3 Oeufs : j’utilise ici des oeufs entiers. Ils apportent de la richesse à la préparation et participent à la tenue du flan après cuisson. 
  • 130 g de sucre : il sucre la préparation tout en équilibrant la saveur de la vanille. Vous pouvez utiliser du sucre blanc en poudre.
  • 90g de Maïzena : elle permet d’épaissir l’appareil et d’obtenir un flan qui se tient parfaitement à la découpe tout en restant crémeux. 
  • 1 Gousse de vanille : je préfère utiliser une gousse de vanille pour son parfum naturel et intense. A défaut, vous pouvez la remplacer par de l’extrait ou de la pâte à vanille.
  • 150 ml de Crème liquide : elle apporte de l’onctuosité et contribue à cette texture riche et crémeuse qui caractérise ce flan.
  • 1 L de lait : il constitue la base de l’appareil à flan. Je vous conseille d’utiliser du lait entier pour obtenir une texture plus onctueuse.
Flan pâtissier sans pâte crémeux
Flan pâtissier ultra crémeux

Comment faire un flan pâtissier sans pâte ?

1. Faites chauffer le lait à la vanille

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Rincez une casserole à l’eau froide sans l’essuyer, une petite astuce qui aide à éviter que le lait n’attache au fond. Versez-y le lait.

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Portez doucement à ébullition, puis retirez du feu.

2. Préparez l’appareil à flan

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre dans un grand saladier.

Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporez ensuite la Maïzena en fouettant soigneusement afin d’éviter la formation de grumeaux.

3. Faites épaissir la préparation

Retirez la gousse de vanille puis versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs, tout en fouettant.

Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. La préparation va progressivement épaissir et prendre une consistance crémeuse.

Dès qu’elle est suffisamment épaisse, retirez la casserole du feu.

Transvaser dans la casserole

4. Versez dans le moule

Beurrez un moule à charnière de 23 cm, puis versez-y la préparation. Lissez délicatement la surface si nécessaire.

Verser dans le moule

5. Faites cuire le flan

Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Ne vous inquiétez pas si le centre du flan est encore légèrement tremblotant à la sortie du four : il continuera à se raffermir en refroidissant.

enfourner jusqu'a ce que une croute se forme

6. Laissez refroidir et reposer

Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit comme je le fais.

Ce temps de repos est important : il permet au flan de prendre sa texture définitive et d’obtenir de belles parts à la découpe.

Flan parisien sans pâte crémeux
Flan parisien sans pâte

Comment savoir si le flan pâtissier est bien cuit ?

À la sortie du four, le flan pâtissier doit être bien doré en surface, tandis que son centre peut rester légèrement tremblotant. C’est tout à fait normal : il va continuer à se raffermir en refroidissant.

Évitez de prolonger excessivement la cuisson dans l’espoir d’obtenir un centre complètement ferme, au risque de perdre cette texture crémeuse.

Laissez-le d’abord revenir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Une nuit de repos est idéale pour obtenir un flan parfaitement pris et de belles parts à la découpe.

Comment conserver le flan pâtissier sans pâte ?

Le flan pâtissier sans pâte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Une fois complètement refroidi, couvrez-le soigneusement de film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique afin d’éviter qu’il ne sèche ou n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.

Je vous conseille même de le préparer la veille : après une nuit au frais, sa texture est parfaitement prise, tout en restant crémeuse et fondante. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir.

Questions fréquentes sur le flan pâtissier sans pâte

Peut-on préparer le flan pâtissier la veille ?

Oui, et c’est même idéal. Une nuit au réfrigérateur permet au flan de bien se raffermir et de développer sa texture crémeuse.

Il sera également beaucoup plus facile à découper le lendemain.

Pourquoi mon flan pâtissier est-il liquide ?

Un flan trop liquide peut provenir d’une préparation qui n’a pas suffisamment épaissi dans la casserole, d’une cuisson trop courte ou d’un temps de repos insuffisant.

À la sortie du four, le centre peut être légèrement tremblotant, mais le flan doit ensuite refroidir complètement et reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant d’être découpé.

Peut-on congeler un flan pâtissier sans pâte ?

La congélation est possible, mais je ne la recommande pas particulièrement : après décongélation, la texture peut devenir légèrement granuleuse ou rendre un peu d’eau.

Ce flan étant meilleur bien frais et crémeux, privilégiez une conservation de quelques jours au réfrigérateur.

Flan pâtissier sans pâte crémeux
Flan pâtissier ou Flan parisien

Un flan simple et gourmand à refaire

Ce flan pâtissier sans pâte est une belle alternative au flan parisien traditionnel. Facile à préparer avec quelques ingrédients du quotidien, il offre une texture épaisse, fondante et crémeuse, avec ce délicieux parfum de vanille que j’aime tant.

Préparé la veille et dégusté bien frais, il est encore meilleur et se découpe parfaitement. Une recette simple et généreuse à servir au goûter ou en dessert, qui devrait séduire tous les amateurs de flan maison.

Flan pâtissier sans pâte crémeux

Auteur : Samar
Le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien est un incontournable des desserts classiques français. Très apprécié à l'heure du goûter ou pour clore un repas familial.
4.82 de 64 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Flan
Cuisine Française
Portions 6 personne

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas au fond) verser le lait ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée
    1 L de lait, 1 gousse de vanille
  • Porter à ébullition.
  • Entre temps fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier.
    3 oeufs, 130 g de sucre
  • Verser la crème liquide en l'incorporant totalement.
    150 ml de crème liquide
  • Ajouter la maïzena et mélanger bien.
    90 g de maïzena
  • Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en fouettant.
  • Transvaser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème pâtissière sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Beurrer un moule (j'utilise un moule amovible de 23 cm). Verser la crème patissiere.
  • Cuire pour environ 40 - 50 min ou jusqu’à ce qu'une belle croûte dorée se forme à la surface.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais plusieurs heures ( toute une nuit pour moi).

Autrice-blogueuse culinaire

Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.

Publications similaires

4.82 from 64 votes (19 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

176 commentaires

  1. 5 stars
    Excellent ! Mais je ne sais pas si j’ai vraiment testé la recette au vu des éléments que j’ai changés par fantaisie ou manque d’ingrédients ahah
    J’ai divisé les quantités par 2 mais j’ai modifié les éléments suivants :
    -1 oeuf entier + 1 jaune (flemme de mesurer 1.5 oeuf)
    -farine tamisée au lieu de la maïzena
    -1 gousse de vanille entière gardée
    -50g de sucre
    Flan bien crémeux, peu sucré mais ok avec l’habitude, ok pour 4 petites parts pour un dessert allégé du quotidien ( préférer augmenter la taille des parts et le sucre pour les invités pour plus de gourmandise !)

    Répondre

    1. Mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Et merci d’avoir partagé les modifications effectués cela peut aider les lecteurs.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  7. Je ne comprends pas, j’ai respecté les instructions à par le fait d’avoir remplacé la crème liquide par du lait parce que je n’en avait pas et mon flan ne veux toujours pas durcir, même après plus d’une heure de cuisson. Même en le sortant et en le laissant reposer il est toujours aussi liquide, fin pas cuit quoi, y a que le dessus qui a cuit finalement

    Répondre

    1. Bonjour Sarah
      C’est a cause du lait. Il faut utiliser de la crème liquide entière qui permet de donner une belle texture au flan.

      Répondre

  8. 5 stars
    Mmmhhhhh… merci Samar pour cette recette simple et délicieuse qui nous fait chaud au coeur comme un souvenir d’enfance !
    Je fais cette recette à l’identique depuis presque 3 ans, avec toujours autant de succès et de plaisir 🙂 En dégustant une part avec mon café et en relisant les commentaires, je vous donne mon retour :

    – certains ici souhaitent un flan plus ferme. Hier comme je n’avais que du lait demi-écrémé et pas entier), j’ai testé un oeuf en plus (donc 4 en tout) et çà fonctionne parfaitement !
    – j’utilise du beurre demi-sel, car bien souvent je n’ai que çà, et c’est très bon aussi 😉
    – j’ai aussi un moule à charnière et fond amovible de 23cm, et dans mon four bien préchauffé à 180° en convection classique (sole haut + bas), ma cuisson est de 50min (blanc) + 15 min (coloré)
    – pour avoir une texture fine et homogène, juste après l’épaississement de la pâte en casserole et avant de verser dans le moule, je remet un coup de fouet énergique
    – ma petite astuce hyper « gourmande’ : avec la vanille, je rajoute une fève tonka rapée… MIAM

    Répondre

    1. Un grand merci Laura pour la confiance, la fidélité et surtout le retour qui va aider les lecteurs de passage.
      Mille merci et au plaisir de vous relire <3
      Samar <3

      Répondre

      2. merci Leely pour la confiance et le gentil retour sur la recette
        Au plaisir de vous relire
        Samar

      3. 5 stars
        Cette recette est excellente! Cela fait des années que l utilise pour ma famille. Je cuisine avec du lait demi- écrémé et de la crème semi épaisse. Maïzena, la crème épaissit à la casserole.Le flan cuit 50mn dans un four à chaleur tournante et 10mn avant la fin, je mets un papier aluminium pour garder une croûte dorée. Succès garanti : ) merci pour cette recette.

      4. Un grand merci pour la confiance et la fidélité sans oublier toutes les précisions qui, je suis certaine seront très utiles aux lecteurs de passage.
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  16. 5 stars
    Ce flan sans pâte est réussi , bien moelleux, vraiment délicieux.
    Super recette simple et rapide.
    Bonne continuation!!!

    Répondre

  17. Aïe ! Je suis un brin à la traine et je ne sais pas si vous verrez ce commentaire, mais je tente ma chance : l’idée du flan sans pâte me tente bien (par feignantise, et parce que je n’aime pas tellement la pâte), mais j’ai une petite question : la consistance crémeuse doit être délicieuse mais j’aime bien les flans assez fermes, est-ce qu’en rajoutant un oeuf cela raffermirait un peu la texture ? Sinon tant pis, je ferai avec trois, car il a tout de même l’air très bon, et assez simple à faire pour être réalisé avec mes enfants par exemple ! Merci pour votre blog, qui est sympathique et sans prétention.

    Répondre

    1. Bonsoir !
      JE n’ai jamais teste avec un oeuf en plus, mais effectivement en pâtisserie l’oeuf a tendance a apporter de la fermeté a la pâte ! J’espère seulement que ça ne sentira pas trop l’oeuf !
      Tenez-moi au courant si vous la testez avec l’oeuf en plus ou pas 🙂
      Mille mercis pour votre gentil message qui me fait très plaisir <3
      Samar

      Répondre

  18. 5 stars
    Bonjour Samar🖐🏻
    Je vous remercie pour cette recette. Je m’en vais le faire aussitôt mon commentaire posté. À en lire les retours des commentaires, je suis sûre qu’il va être très bon donc je vais en faire un pour mes parents et un pour moi. Bonne continuation 🙏🏼

    Répondre

  19. Bonjour, j’aime beaucoup ce que vous faites, je vais tester ce flan mais j’ai une question, est ce qu’on peut doubler les quantités ? Si oui quel temps pour la cuisson ? Merci bcp d’avance

    Répondre

    1. Bonjour Louga
      Effectivement si vous doublez les quantité tout dépendra si vous allez utiliser un moule plus large dans ce cas vous gardez pratiquement le même temps de cuisson si l’épaisseur reste la même mais si c’est pour avoir un gâteau plus haut il faudra surveiller la cuisson jusqu’à ce que la jolie croute se forme sur la surface cela signifie que le gâteau est cuit. A mon avis évitez d’avoir un gâteau trop haut.

      Répondre

  20. Simple et super bon, merci Samar, en ce moment, je suis tentée par les laitages ayant la chance de prendre mon lait dans une ferme bio à côté. Je vois les vaches pâturer dans les champs l’herbe et les pissenlits. Ca donne envie. Le flan sans pâte permet de gagner du temps. Bisous Samar 😉

    Répondre

  22. 5 stars
    Merci pour cette recette simple sans pâte brisée, facile et efficace. Je l’ai essayée et le gâteau est très bon . A noter la cuisson est plus longue qu’en théorie, sans préchauffe j’ai prolongé plusieurs fois pour qu’il soit à point ( 30 minutes en tout ).

    Répondre

    1. Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Merci aussi pour le temps de cuisson qui sera utile aux lecteurs 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. De rien. J’ai remarqué que les gâteaux à base de lait (flan pâtissier, crème renversée ) nécessitent des prolongations de cuisson, du moins dans mon cas. Donc ne pas hésiter à ajouter des étapes de 10 minutes et vérifier à chaque fois en trempant la lame de couteau. Je reviendrai sur votre site la prochaine fois essayer vos recettes sur les pâtes qui m’intéressent beaucoup. Bonne continuation.

    2. 5 stars
      Bonjour, j’ai testé la recette ce weekend et le flan est EXCELLENT. Je n’en avais jamais fais un moi même mais je ne voulais pas d’un flan ordinaire, j’en voulais un sans pâte (car je n’aime pas cela) et surtout CREMEUX. Mon mari est un grand fan de flan mais il est très difficile, il n’aime pas quand celui-ci est trop compact ou gélatineux. Celui ci est un des meilleurs qu’il ai mangé ! (Lui aime la pâte alors juste déçu qu’il n’y en avais pas :p) Merci à vous pour cette recette !
      PS: j’ai fais cuire le mien 50 minutes et l’ai laissé reposer toute une nuit avant dégustation. J’y ai mis 20 cl de crème liquide au lieu de 15 cl et 2 gousses de vanille au lieu d’une. Je n’ai pas beurré le moule avant d’y verser la pâte mais c’était parfait le flan n’a pas collé, il s’est très bien démoulé.

      Répondre

      1. Mille merci Valerie pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie que ca soit un succes et tout le merite vous revient >3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  23. 5 stars
    J’ai fait cette recette hier et c’était délicieux! Le flan a le même goût ainsi que la même couleur qu’en boulangerie et il est super rapide à faire. Pour ma part, j’ai laissée reposer 3/4h et c’était bon.

    Répondre

  24. 5 stars
    j’ai démouler le flan quand il était chaud … la prochaine fois j’attends qu’il refroidisse . Mais il était trop bon quand même . délicieux !

    Répondre

      1. Bonjour,
        Merci pour cette recette. Le flan est vraiment délicieux et n’étant pas une grande experte, cela fait 2 fois que je le réalise et je ne le rate pas 😅. Aujourd’hui je le fais pour ma maman pour la fête des mères 🥰. Bonne journée

      2. un grand merci Mireille pour la confiance et le gentil retour et desolee pour le retard
        bise

  25. 5 stars
    Merci pour votre recette qui est une franche réussite, un délice à déguster ! j’ai 73 ans et de toutes les recettes de tarte au flan sans pâte que j’ai déjà testées, la vôtre est la meilleure ! On s’est régalés mon mari et moi, je garde votre recette dans mes « favorites ».

    Répondre

    1. Un grand merci Anne pour ce gentil message et la confiance je suis vraiment contente que cette recette soit un succès <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  26. 5 stars
    Bonjour,

    Nous avons adoré cette recette. Il est très facile à faire…

    Petite question : comment pourrait-on faire pour avoir une texture un peu plus ferme?

    Merci par avance de votre réponse

    Répondre

  27. Bonjour Samar ! Merciiii pour toutes vos recettes délicieuses 😻
    Petite question ? Je n’ai pas de gousse de vanille 🤔
    Que me conseillez vous ? Merci
    Karima

    Répondre

    1. Bonjour
      Désolée pour le retard 🙁
      Si vous avez un autre parfum de l’extrait de vanille ou autre saveur amande ou nature c’est tout aussi bon

      Répondre

  28. 4 stars
    Salam 3alaykum Samar, merci pour cette recette, le flan est au four, on verra le résultat demain matin au petit dej ! (Pour l’instant il ne brunit pas du tout malgré les 50 minutes de cuisson, je pense que je vais le mettre en position grill)=

    Répondre

    1. Wa Alikoum Es-Salem Amina
      L’avez-vous disposé au centre du four ?? au pire laissez plus que 50 min car tout dependra de la chaleur du four

      Répondre

  29. Je vais le tester dès demain, cela a l’air délicieux !
    Par contre, j’aurais souhaité rajouter des pruneaux, peut-on le faire et dans quelles proportions svp?
    Merci 😊

    Répondre

  31. Bonjour.
    Je peux remplacer la Maïzena par de la farine ?
    Il faut modifier les quantités dans ce cas ?

    Répondre

    1. Bonsoire Leila
      on peut utiliser de la farine a la place mais le gout ne sera pas pareil car la crème patissiere est toujours meilleure et plus légère avec la maïzena. On gardera la meme quantité
      bonne soiree

      Répondre

  32. Bonjour, bien envie de tester car je déteste la pat6sous le flan!
    Utilisez vous de la crème liquide a 30%? Merci

    Répondre

  33. 5 stars
    le goût du flan pâtissier est ancré en moi, souvenirs de mon enfance à Paris. on y avait droit une fois par semaine . je note ta recette 😍😍

    Répondre

  34. 5 stars
    En voici un flan des plus gourmands. Je le fais généralement avec une pâte parce que j’ai peur que cela ne tienne pas parfaitement et ma petite soeur chouine toujours en disant qu’elle le préfère sans pâte, je crois bien que je n’aurai plus d’excuses maintenant.

    Répondre

    2. 5 stars
      Une merveille pour les papilles,temps de cuisson normal pour moi en tout cas,merci Samar pour ce partage,en plus recette facile et délicieuse..alors que dire de plus si ce n’est que bravo pour les gourmands et gourmets…😊👍

      Répondre

      1. Un grand merci Minouchka pour le gentil retour sur la recette et la confiance ça me fait vraiment plaisir
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  35. 5 stars
    Ah ! ça y est je te retrouve ma Samar ! J’étais frustrée là et surtout je m’inquiétais car comment j’aurais fait si cela n’avait pas plus se rétablir ! Ton flan est merveilleusement beau. Je viens moi même d’en faire un mais en version light : sans crème !! Qu’est ce que c’est bon ce dessert ! gros bisous

    Répondre

    1. coucou ma Claudine
      desolee c’est vrai que ces derniers jours j’ai un petit soucis sur le blog j’essaierais de régler cela au plus vite
      Je viens de voir ta recette qui est excellente et a garder sous le coude
      gros bisous <3

      Répondre

  37. 5 stars
    Coucou, je l’ai réalisé hier et un rendu magnifique 🥰 par contre mes convives m’ont dit que le goût ressemblait à un riz au lait…. je ne sais pas pourquoi…. mais très très bon quand même ! Merci pour la recette

    Répondre

    1. bonsoir Magalie
      un grand merci pour le gentil retour sur la recette
      ah pour le gout aucune ide pourtant pas de riz ni de farine de riz

      Répondre

  38. 5 stars
    Bonjour,
    J’ai enfin réussi a réconcilier le flan avec mon épouse…. Un vrai délice. J’ai fait le mien dans un moule à tarte. Il n’était pas trop épais (env 3cm), mais quel bonheur de le manger….
    Bises

    Répondre

    1. Un grand merci Lionel pour le gentil retour sur la recette je suis doublement ravie surtout que vous avez pu réconcilier votre épouse avec ce délicieux dessert 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  41. Merci pour ce joli flan comme je suis intolérante au gluten c’est parfait pour moi qui peux quànd meme me régaler 👏Mais merci aussi pour toutes vos recettes souvent assez faciles .bonne soirée

    Répondre

  46. 5 stars
    Quelle merveilleuse recette, facile, rapide, résultat assuré et qualité de dégustation.
    Enfin une vraie recette de flan sans pâte, mon mari qui est fan de ce dessert qu’il a dégusté au moment du goûter car il ne tenait plus!!! A apprécié votre recette que je n’avais jamais franchement réussie depuis nos nombreuses années de mariage alors qu’en principe je suis plutôt au top grâce à une mère qui m’a fait aimer la cuisine lorsque j’etais Très jeune.
    Je vous remercie beaucoup pour cette recette excellente et sans rien avoir à ajouter ou à modifier.
    BRAVO À VOUS
    Cordialement

    Répondre

    1. Un grand merci Francelouise pour la confiance et surtout pour ce gentil message qui me fait très plaisir, je suis très heureuse que ça soit un sucées et très apprécié par votre époux tout le mérite vous revient <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  47. 5 stars
    Bonjour,
    Recette essayée aujourd’hui… avec du lait de soja à la vanille et de la crème à 30% de MG… c’est une réussite 🙂 Merci pour ce partage

    Répondre

    1. Bonsoir Cécile
      Un grand merci pour votre retour et surtout la confiance j’en suis ravie <3. Une bonne idée d'utiliser le lait de soja parfumée et je pense que ça peut aider nos lecteurs 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        Délicieux !!!! J ai ajouté 2 petits bouchons de rhum ambré pour le fun… Mon mari a adoré. Recette simple que je vais conserver. Merci !

      2. Un grand merci Karine pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  49. 5 stars
    Votre flan est fabuleux. je l’ai déjà réalisé au moins 4 fois. Toujours aussi délicieux. Impossible de le rater !
    Je ne peux que le recommander. A la fois léger et riche, mon mari est un inconditionnel du flan et plus particulièrement de celui-ci que j’ai fait mien !!
    Merci pour vos recettes

    Répondre

    1. coucou Madison,
      Ca me fait vraiment plaisir mille merci pour votre confiance et votre retour sur la recette ca pourra aider d’autres lectrices et lecteurs 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  50. 5 stars
    Bonsoir, je souhaite tester votre recette. Je me demandais vous mettez 3 œufs entier ou juste les jaunes ? Car j’ai vu une autre recette ou c’est que les jaunes… Merci

    Répondre

    2. J’ai enfin pu la faire. Je n’est pas mis de crème car la recette de ma maman au lait de vache, il n’y a pas de crème. Par contre, lors de la cuisson, ma crème a déborder, sa a former une bulle d’air. Est ce normal ? Aussi une fois sortie du four, la crème n’avait pas l’air d’avoir figé, elle bougeait beaucoup, difficile à expliquer. Elle est rester liquide alors que quand elle était dans ma casserole elle était super et bien épaissi. C’est normal ? C’est raté selon vous. Ici elle est au frigo jusque demain. Au pire on mangera la crème à la cuillère dans le moule lol.
      Merci

      Répondre

      1. Bonsoir Mdh
        Probablement que le moule n’etait pas assez haut ou assez large pour avoir débordé ?? normalement en fin de cuisson une croute dorée se forme sur la surface mais la creme va epaissir a moins qu’il fasse cuire un peu plus tout depend des four parfois. Tenez moi au courant demain

      2. Bon, gros flop 🙁 elle est très liquide. Mais je ne baisse pas les bras je referai une fois la recette. Je ne sais pas ce qui a foirer. Car elle était super avant d’aller dans le four. Merci

      3. ohhh desolee 🙁 je pense qu’elle n’etait pas assez cuite la crème augmentez la durée de cuisson la prochaine essayez avant de retirer du four le flan de voir s’il tient bien
        en espérant vraiment que vous le réussirez
        bise

      1. Bonjour Samar, votre flan m’inspire beaucoup, croyez vous que je puisse mettre des pruneaux dénoyautés dans le fond, car le flan me semble meilleur que la pâte du far breton !!! Merci

      2. Bonjour,
        Je n’ai pas essaye d’ajouter les pruneaux mais il y a quelques jours effectivement une personne a partage sa recette en y ajoutant des pruneaux et ma foie ça paraissait bon 🙂
        En espérant que ça soit un succès 🙂
        Bonne soirée
        Samar

  54. Bonsoir Samar,
    Oooh que ouiiii ! Le parfum était bien à la hauteur ! Nous sommes enchantés par votre flan patissier sans pâte, léger , crémeux, un goût délicieux, je n’ai plus de mots, il est parfait !
    Je le garde mais je pense que je vais tellement le faire que j’aurais vite fait de le mémoriser hi !
    De plus ma fille est céliaque donc sans gluten, plus que parfait.
    Bravo et j’espère que beaucoup de vos lecteurs l’essaieront car il en vaut vraiment la peine. Vos superbes photos en sont vraiment représentatives. Merci pour le mail je vous envoie les miennent qui ne sont pas du tout artistiques, mais ça me fait plaisir pour vous remercier de votre si bonne recette et les conseils pour augmenter la taille en fonction de mon moule de 27 cms de diam.
    Bises et une douce soirée chez vous Samar,
    Fanny
    P.D. : Je reste abonnée à votre blog au grand plaisir d’essayer petit à petit quelques recettes 😉😍🌷

    Répondre

    1. mille merci ma chère Fanny ça m’a fait très plaisir de retrouver les photos dans l’émail que j’ai bien reçu 🙂 et je viens d’y répondre ! mille merci pour la confiance n’hésites surtout pas si tu as des questions 🙂
      grosse bise

      Répondre

  55. 5 stars
    Il a l’ait tellement bon et si délicieux que je voudrais absolument le faire !
    J’ai juste un petit (gros) soucis mon moule fais 27 cms de diam. Que dois ajouter s’il vous plait ? En plus j’aimerais bien qu’il soit bien haut mais qu’il se tienne bien étant donné qu’il n’y a pas de pâte… Mon mari adore vraiment et je n’ai pas encore « osé » essayer d’en faire un…
    Un grand merci par avance et désolée pour la question… votre réponse me ferait vraiment plaisir.
    Le bonjour de l’Espagne 😉😊

    Répondre

    1. Bonjour Fanny
      Je vous conseille dans ce cas de changer les ingredients 1500 ml de lait c-a-s 1,5 L. Garder les ingredients de base et ensuite divisez les ingredients de base une autre fois et les ajouter car pour ma part j’ai prit un moule de 23 cm mais 25c ca fera aussi l’affaire parcontre pour 27 il sera un peu plat effectivement.
      Tenez-moi au courant
      Bise

      Répondre

      1. 5 stars
        Bonjour Samar,
        Un mois tout juste est passé mais je n’avais pas oublié votre superbe flan.
        Je viens de le sortir du four, j’ai suivi à la lettre vos conseils, 1.5 l de lait puis tous les ingrédients plus la moitié de ceux-ci.
        Résultat à première vue impeccable ! Mais je le démoulerais que demain, pour qu’il se repose et se tienne bien, quelle torture d’avoir à attendre hi !
        J’aimerais beaucoup pouvoir vous le faire voir demain tellement de suis contente… J’ignore si il y a moyen de vous envoyer quelques photos. Le goût doit y être il sent fâmeusement bon…
        En tout cas, un très grand merci, cette recette sera celle que referais et souvent, on adoooore ça ! Surtout mon petit mari 😉😊
        Bises de l’Espagne où il fait encore bon et soleil à cette date avancée de l’Automne.

      2. Coucou Fanny
        Mille merci pour la confiance j’en suis ravie j’espère que le goût sera a l’a hauteur du parfum 🙂 tenez moi au courant ça me fera plaisir. Pour la photo vous pouvez me l’envoyer a mon adresse mail : papillon14_rose@yahoo.fr
        Ici c’est l’été indien après une vague de froid la semaine dernière il fait doux avec une petite pluie fine 🙂
        bonne fin de soirée
        samar

  57. Bonjour, je souhaiterais faire une variante au chocolat combien de cacao poudre puis je ajouté à la recette et dois je modifié autre chose?
    merci par avance bonne fin de journée

    Répondre

    1. Bonjour !
      Desolee pour le retard, personnellement je n’ai encore jamais teste la version chocolat du flan patissier mais vous pouvez reduire la maizena a 60 g et ajouter
      1 cuillère à café de cacao non sucré en poudre
      Bonne journee

      Répondre

  58. 5 stars
    Bonjour, je n aime pas mais pas du tout le flan. Mais là vous m avez réconciliée avec le flan. Celui là est exquis, succulent et même méga trop bon. Merci merci pour cette super recette.

    Répondre

    1. Bonjour Lili
      J’étais comme vous étant jeune et j’ai change d’avis en goûtant celui-ci. Mille merci pour votre confiance
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. Bonjour,

        Dans les ingrédients il est marqué 150 ml de crème et en bas de la recette dans NOTE il est marqué que l’on peut remplacer les 250ml de lait par de la crème pour qu’il soit plus onctueux. il faut alors 150ml ou 250 ml ? Merci

      2. Bonjour Martine
        Non il n y a pas d’erreur au fait les 150ml de creme liquide sont correct, mais en nota je parle du lait (pas de la creme liquide), Sur les 1 Litre de lait on peut remplacer 250ml de lait par de la creme liquide. Pour les ingrédients tout est correcte.
        Excellente journee
        Samar

  59. 5 stars
    Jai essayer. Votre recette dans un moule ee 18 cm pour pkus de paisseur il es au four jatten avec impatience demain pour y gouter mai deja o gout et en apparence c bo e bon jespere l avoir reussi une premiere pour moimerci

    Répondre

  68. Coucou Samar, Je ne me souviens pas avoir fait depuis longtemps un flan patissier, et ta version sans pâte me fait drolement envie. Je mets la recette de côté et j’en profite pour te souhaiter un bon début de semaine
    Bises

    Répondre

  70. Je le prépare ainsi depuis des années. Je le cuis dans un moule en verre rond et assez haut pour conserver du moelleux. Recette facile, rapide et délicieuse. Merci de la faire partager car c’est un vrai délice. Bonne journée

    Répondre

    1. Bonjour !
      Nous avons adores c’est la seconde fois que je le prepare et j’ai fait aussi une version sans blanc d’oeuf je la partagerais bientot
      bonne journee ! Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  74. Sensationnel, je le ferais car j’ai aussi déjà préparé le flan pâtissier et çà fait plus de travail c’est vrai, là il n’y a qu’à patienter pour se régaler, belle idée, bisou sam !

    Répondre

  78. Un superbe flet bien épais le régal de mon papa encore une chaleur épouvantable et pareil demain ensuite les températures vont chutées d’environ 10° tout ou rien
    Une bonne fin de journee

    Répondre

  83. 5 stars
    voilà qui me ramène des années en arrière ! j’adorais ça lorsque j’étais gamine ! justement je n’aimais pas la pâte alors je grignotais le dessus et jetais la pâte ! tu penses bien que j’adorerais le tien, même si depuis j’ai tout de même appris à manger cette pâte !! Merci ma Samar ! gros bisous

    Répondre