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Recette Cherchem, Plat yennayer

Cherchem, est un plat algérien sain, composé essentiellement de blé entier, de pois chiches et de fèves. Ces ingrédients sont trempés séparément pendant 48 heures, sauf pour les pois chiches qui sont trempe 24 h. Je partage avec vous la recette basique qui est présentée lors du nouvel an berbère dans certaines régions d’Algérie. C’est un plat très copieux et ...

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Couscous Kabyle aux fèves

Couscous Kabyle aux fèves et huile d’olive Le couscous Kabyle aux fèves et mon préféré ma mère nous le préparait chaque vendredi j’ai une petite préférence pour le couscous Mesfouf aux petits pois et fèves mais quand il ne me reste pas de petits pois je prepare cette couscous aux fèves tout simplement et savoureux le tout arrose d’huile d’olive ...

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Tbikha algéroise {jardinière de légumes}

Tbikha algéroise Le printemps n’a pas encore pointé son nez ,il fait toujours aussi froid mais je voulais partager cette délicieuse recette algérienne avec vous appelée tbikha dont certain d’entre vous doivent connaitre, une recette algéroise que ma grand-mère nous préparait et que ma mère n’aime pas du tout (petit clin d’oeil à maman). Tbikha est une sorte de jardinière de ...

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Fèves cuites à la vapeur au cumin

Fèves à la vapeur au cumin La semaine dernière ma soeur m’avait envoyé une recette ainsi que la photo des fèves en sauce je n’avais pas de fèves à ma portée. Et le jour ou mon mari est allée acheté le blé dur pour préparer Cherchem un plat que les kabyles et les régions d’Algérie préparent pour fêter yannayer « le nouvel an ...

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Mesfouf ou couscous aux petits pois (jelbana)

  El Mesfouf un plat algérien qu’on aime préparer surtout l’été. Aussi loin que remontent mes souvenirs, mon arrière grand-mère qui habitait la ville d’Alger nous préparait el Mesfouf le vendredi quand on se rendait chez elle durant les vacances d’été. Elle le présentait dans une gas3a (un large plat) arrosé d’huile d’olive, nous le dégustions dans la grande cour ...

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