Des gâteaux secs algériens qu’on retrouve sur nos tables durant les fêtes de l’Aïd pour accompagner le café du matin, Halwat el tabaa ou ettabaa qui signifie gâteau à l’emporte-pièce. Des biscuits simples économiques et qui se conservent très bien. J’ai repris la recette classique de F.Z Bouayed en apportant des petites modifications. Nos…
Je vous propose des gâteaux secs algeriens très légers que nous appelons halwat el Lambout, qui signifie gâteaux à l’entonnoir. Personnellement j’utilise une poche à douille cannelée. Ces gâteaux secs sont parfumés selon les goûts, vanille, zeste de citron, Arôme Anis etc…. Pour ce qui est de la farine je ne précise pas la quantité,…
Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité. Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid…
Les griwech sont l’une des pâtisseries les plus emblématiques de la cuisine algérienne. Ces délicieux gâteaux frits, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont généreusement enrobés de miel et parfumés à la fleur d’oranger puis saupoudrés de graines de sésame. Très appréciés pendant les fêtes religieuses comme l’Aïd el-Fitr ou durant le mois de…
Des recettes de gateau algérien 2015 facile et économique pour préparer les soirées ramadanesque autour de bon thé à la menthe. La pâtisserie algérienne est riche et variée des gâteaux a base d’amande, de cacahouète ou noix de coco. Un index de gateaux algeriens sur pinterest a été développé vous pouvez trouver votre bonheur à travers…
Une galette dorée, croustillante dehors et fondante dedans… La kesra kabyle (aghroum) fait partie de ces pains maison qui sentent bon l’enfance et les cuisines familiales. Préparée avec quelques ingrédients simples et sans levée, elle accompagne aussi bien un plat mijoté qu’un petit-déjeuner au miel. Une recette authentique, rapide et absolument irrésistible. Kesra kabyle (Aghroum)…
Un plat très facile et rapide à préparer durant le mois de ramadan, pour les amateurs de sauces acidulées. Un plat composé de poulet en médaillon cuit dans un filet d’huile d’olive et accompagné d’une sauce onctueuse au bon goût du citron. J’ai apporté quelques modifications on y ajoutant des câpres, car j’adore associer les…
La Mahalabiya, aussi appelée muhallabia ou mouhalabieh, est un dessert traditionnel égyptien à base de lait, de sucre et de fécule de maïs, délicatement parfumé à l’eau de rose ou à la fleur d’oranger. Doux, léger et facile à préparer, il est souvent servi frais, garni de fruits secs ou de pistaches. Recette Mahalabiya La…
Direction l’Egypte avec cette patisserie qui fait partie des chhiwat ramadan à base de semoule imbibé de sirop super gourmand, une Basboussa à la pistache.Variant d’un pays à un autre, ses origines ne sont pas claires. En Turquie et en Grèce on l’appelle Revani. J’ai déjà une recette sur mon blog de la Basboussa à la semoule et…
Cette salade de carottes tiède est une entrée ou un accompagnement qui sublime les carottes avec les saveurs qui composent ce plat. La Dersa est une sorte de Chermoula, un mélange d’épices traditionnel composée d’ail, d’épices et d’huile, qui apporte un caractère unique à ce légume souvent considéré fade. Ce plat est à la fois…
Une entrée estivale pour accompagner des grillades et qui surtout en cette période de ramadan constitue une véritable aubaine contre la fatigue grâce à sa teneur en vitamines B. Mettre une portion de 100 g de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés. Je préfère la betterave rôti à…
Des tartelettes au fromage de chèvre crevettes et menthe fraîche une explosion de saveurs en bouche. Une recette très facile à préparer surtout si vous avez de la pâte feuilletée. En entrée ou pour un apero dinatoire vos convives seront conquis par ces tartelettes parfumées à la menthe. Durant ce mois de ramadan, il fait…
