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Mahalabiya {dessert egyptien}

Mahalabiya, creme dessert egyptien
Mahalabiya, creme dessert egyptien

Un dessert égyptien qui se prépare en quelques minutes. Mahalabiya (مهلبية) est une crème dessert à l’origine à base de lait, maïzena, sucre et l’eau de rose. On peut y ajouter des fruits comme les abricots.

Pour ma part j’ai revisité ce dessert en y ajoutant ma petite touche de mon fruit préféré qui est la mangue. J’ai aussi substitué la moitié du lait par du lait de coco et ajouté du sirop d’ananas pour parfumer ma crème dessert.

Une dessert très facile à réaliser, je vous conseillerais tout de même de laisser épaissir la crème tranquillement à feu moyen tout en remuant continuellement, afin de ne pas bruler la maïzena et lui donner un arrière-gout désagréable.

Un dessert qui est le bienvenue durant cette période de l’année, frais et parfumé, je l’ai décoré de noix de coco râpée et quelques cube de mangue.

Mahalabiya, creme dessert egyptien

Pour d’autres idées de Dessert pour ramadan consulter l’index

Desserts Special Ramadan

dessert-ramadan1

Dans une casserole, verser le lait et le sucre et la crème liquide. faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissout et le lait soit chaud. Ajouter l’extrait de vanille

lait-sucre
Dans un bol, verser le lait de coco ainsi que la maïzena. J’ai ajouté du sirop d’ananas (2 c-a-soupe mais cela reste facultatif).

lait-de-coco
Verser le mélange lait de coco-maizena dans le lait et mélanger rapidement a feu moyen pour que la maïzena n’attache pas au fond de la casserole.

creme
Quand la texture commence à épaissir ajouter les cubes de mangue et laisser cuire jusqu’à ce que la mangue soit molle.

mangue
Baisser le feu et laisser cuire 5 min environ.
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir avant de verser dans des coupelle ou des ramequins. Laisser refroidir a température ambiante avant de placer au frais.

Mahalabiya, creme dessert egyptien
Mahalabiya, creme dessert egyptien

Avant de servir décorer de noix de coco râpée.

Mahalabiya, creme dessert egyptien

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine egyptienne
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 50 g de sucre
  • 2 c-a-soupe et demi de maïzena
  • 1/2 c-a-thé d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse crème liquide épaisse
  • noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de mangue surgelée coupes en petits cubes

Instructions
 

  • Dans une casserole, verser le lait et le sucre et la crème liquide. faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissout et le lait soit chaud. Ajouter l'extrait de vanille
  • Dans un bol, verser le lait de coco ainsi que la maïzena. J'ai ajouté du sirop d'ananas (2 c-a-soupe mais cela reste facultatif).
  • Verser le mélange lait de coco-maizena dans le lait et mélanger rapidement a feu moyen pour que la maïzena n'attache pas au fond de la casserole.
  • Quand la texture commence à épaissir ajouter les cubes de mangue et laisser cuire jusqu’à ce que la mangue soit molle.
  • Baisser le feu et laisser cuire 5 min environ.
  • Retirer la casserole du feu et laisser tiédir avant de verser dans des coupelle ou des ramequins. Laisser refroidir a température ambiante avant de placer au frais.
  • Avant de servir décorer de noix de coco râpée.

Notes

1 tasse = 250 ml
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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Source : Food

Enjoy !

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26 commentaires

  1. coucou samar je recherche une recette egyptienne pour faire un atelier patisserie pour enfants a ton avis quel recette me conseillerais-tu ? pas quelque chose de compliquer et long s’il te plait

    Merci beaucoups et je tien a te dire que ton blog et super et simple !!!

    1. coucuo Nadia !
      il y a une recette tres simple egyptienne que les enfants peuvent preparer aussi elle est a base de creme liquide, pate feuillete (du commerce) et des fruits secs concassees au choix. Je te donne la recette que j’ai sur mon blog mais il y en a d’autre sur le net aussi :
      https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-oum-ali-pudding-egyptien.html
      et un seconde dessert tres bon aussi revisite avec les rondelles d’ananas 🙂
      https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-bassima-cuisine-egyptienne.html
      j’espere que ca plaira 🙂
      Grosse bise
      Samar

  2. Bonjour,
    J’ai essayé ce dessert mais c’était très liquide, je pense n’avoir pas mis assez de maïzena.Le problème pour moi dans cette recette c’est que d’une part les mesures sont indiquées en termes de tasses (ce qui n’est pas une mesure précise) mais d’un autre côté il est mentionné un poids précis pour ce qui est de la maïzena et du sucre. Alors dépendant du verre que tu utilises le poids indiqué pour le sucre et la maïzena peut ne pas être correct !

    1. Bonjour Karina !
      Desolee de ne pas avoir precise la tasse j’oublie a chaque fois car ici au states on utilise les cups (tasse) ceci equivaut a 240 ml
      Si on fait chauffer a petit feu la texture prendra du temps pour s’épaissir il faut etre patient afin que la maizena ne brule pas. J’espere que ca resoudra le soucis desolee encore une fois.
      Grosse bise
      Samar

  3. 5 stars
    je ne connaissais pas du tout! ça a l’air bon 🙂 bon vu qui faut chauffer j’imagine qu’on ne peut pas remplacer le lait par du lait fermenté …la noix de coco c’est une bonnée idée 🙂

  4. Salut Samar, une mahalabiya fruitée a souhait j’adore, toutes ces saveurs me mettent l’eau a la bouche, yatik saha ma belle, saha ftourak, bises.

  5. Coucou samoura,

    humm je raffole de la mahalabia, j’en ai fais aussi et j’ai mangé la plus grande quantité hihi! une bonne idée avec les mangues, moi j’aime bien l’abricot séché et la pistache lol:)Grosse bsie et saha ftorek