Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr | Le Blog cuisine de Samar
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Baklawa {facon tartelette} pour l’Aid el fitr

Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr

Baklawa {facon tartelette} pour l’Aid el fitr

Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité.

Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid el fitr.


La Baklawa cette pâtisserie riche en gout a base de fruits secs et arrosée de miel a la sortie du four… c’est ma pâtisserie préférée depuis ma plus tendre enfance, je ne pouvais imaginer un Aid ou une fête quelconque sans ma Baklawa.

Pour ma part j’ai trouvé dans le rayon surgelés des tartelettes à la pâte filo ce qui m’a donne l’idée de les garnir de la farce à Baklawa, si vous n’en trouvez pas, dans ce cas superposez 3 couches de pâte filo en prenant soin de badigeonner de beurre fondu et les placer dans des moules a tartelettes.

Si vous préférez une autre recette facile il y a aussi la Baklawa Rolls.

Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr

 

Préparer la farce :

Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.

Ajouter la cannelle, le sucre et mouiller avec l’eau de fleur d’oranger. Réserver.

Préparer les tartelettes:

découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.

Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.

déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d’haricots ou de poids pour tarte.

Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.

baklawa2

Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

A la sortie du four arroser de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

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4.7 from 7 reviews
Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie orientale
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • Pour 24 mini tartelettes
  • 200 g d'un mélange de noix, amandes émondées et pistache
  • 100 g de sucre
  • une pincée de cannelle
  • ½ c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Miel
  • eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Préparer la farce :
  2. Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.
  3. Ajouter la cannelle, sucre et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger. Réserver.
  4. Préparer les tartelettes
  5. découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.
  6. Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.
  7. Déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d'haricots ou de poids pour tarte.
  8. Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  9. Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.
  10. Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  11. A la sortie du four arroser de miel parfumé a l'eau de fleur d'oranger.

Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr

Enjoy !

 Pour d’autres idées de Gateaux Algériens Pour l’Aid el fitr consulter
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37 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar,
    J’ai essayé plusieurs de tes recettes surtout la boulange et c’est toujours une réussite. Je voulais savoir si pour ses baklavas je pouvais utiliser de la poudre d’amandes fine qui me reste à la maison? Merci
    Amal de Montréal

    • Bonsoir Amal
      merci infiniment pour votre confiance et votre fidélité ça me fait très plaisir. Pour répondre a votre question la poudre d’amande sera trop fine il faut que les fruits secs sont concasses grossièrement comme pour la farce a Baklawa afin que ça ne fonde pas durant la cuisson

  2. Bonjour

    Super recette a tester …
    les mini tartelettes en pate filo au rayon congelé
    Je n en trouve pas .
    Pourriez vous me dire quel magasin ?
    Merci pour votre reponse .

    • Bonjour Orida
      je me trouve aux etats-unis je les achete dans le rayon surgelees a cote de la pate feuilleté mais si vous vous trouverez ailleurs vous pouvez toujours superposer la pate phylo en badigeonnant entre les couches de beurre et en découpant des cercles les foncer dans des mini tartelettes.
      bisous

  3. Bonjour,
    Je vous remercie de cette belle idée. Revisitée de cette façon, mes enfants vont être surpris. Je les fais d’habitude en rolls et aux pistaches. Encore merci.
    Cependant, merci de me préciser si vous mettez le papier sulfurisé sur la pâte filo avant de mettre les haricots.

    Permettez-moi de vous souhaiter un Ramadan moubarak

    • Bonjour Odette
      Je vous remercie pour votre gentil message j’espère que ca plaira aux enfants moi aussi je prefere la simplicité et je réalise souvent les baklawa rolls que je trouve plus facile a realiser 🙂 pour répondre a votre question non je ne couvre pas de papier sulfurisé je pique legerement la surface la pâte va gonfler un peu mais ce n’est pas grave on va précuire la pate et ensuite ajouter la garniture.
      Mille merci pour vos souhait <3
      Samar

  4. Juan Carlos.

    Bonjour Samar. Recette délicieuse et originale. Une seule question: et les 100g de sucre? Dans la farce, je suppose. Excellent travail! Et merci. Recuerdos y saludos de parte de mi madre Carmen.

    • Bonjour Carmen !
      Effectivement c’est pour la farce je viens de rectifier 🙂 merci de me l’avoir signale
      excellente fin de journee
      Samar

  5. Une idée de chef machaAllah ! ♥

  6. J’adore l’idée. Merci

  7. Merci pour toutes tes superbes inspirations Samar bonne soirée ….je me dis a chaque fois  » elle est terrible ! » merci♥

  8. coucou j’adores tes Baklawas je pense que je vais les réaliser les jours qui viennent pour la fête de l’Aid….Miammmm…Bisous

  9. Merci pour cette recette allechante!!
    pourrais-tu me dire où tu as acheté les tartelettes en pâte filo toute prêtes?

    Merci !

  10. Belle idée de les faire version tartelettes ,c’est super beau et ça doit etre tout aussi bon 🙂 !

  11. J’ai vu la belle photo passer sur FB et me voilà ! je salive et je comprends pourquoi tu aimes autant cette spécialité :)). Je viens juste d’acheter de la fleur d’oranger ça tombe bien ! grosses bises et bonne soirée à toi.

  12. Des baklavas revisités qui ont l’air absolument délicieux. et l’idée de la pâte philo est géniale.Bises et belle soirée

  13. En version tartelettes, ils sont trop trop tentants et certainement délicieux 🙂 gros bisous et bonne soirée !

  14. Coucou Samar !!!

    J’adore cette idée de présentation, c’est vraiment très sympa !!
    La fête se prépare je suppose avec sa farandole de pâtisseries 🙂 Je te souhaite de bons préparatifs !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros Bisous

  15. Quelle bonne idée ! Elles sont très belles et paraissent si bonnes, bravo !
    Bonne journée, bisous.

  16. Hum comme cela doit être bon ça !!! Une très belle idée gourmande du plus bel effet ! Bonne journée bises!

  17. as salamou alayki ils sont super esthétique en version tartelette je trouve je n’y avais jamais pensé !

  18. A l’aide!!!Aide moi à résister à ces véritables petites merveilles!
    Bizzz

  19. un grand bravo elles sont magnifiques une idée très originale merci

  20. Un dessert qui invite à la gourmandise !! Biz 🙂

  21. sympa cette version tartelettes, j’en croquerais bien une ou deux!!! bisous

  22. je prends la recette ! j’adore les Baklawa surtout tout frais! et le coup de la pâte phylo en tartelette…génial !
    bises
    sicacoco

  23. Mashallah! quelle douceur! un plaisir visuel et gustatif! yaatik essaha
    bizz

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