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Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan

pain cuisson papillote 1
Pain maison cuisson en papillote

Pain maison cuisson papillote

Aujourd’hui je vous propose un pain maison cuit dans un sac de cuisson au four, qui m’a un peu intriguée quand une fidèle lectrice et amie Sarah (que je remercie) m’en a parlé sur mon groupe Facebook. Sans perdre de temps je suis allée le tester et j’avoue que j’ai été agréablement surprise du résultat. Un pain léger comme une plume et une mie bien aérée.

J’avais testé le pain en cocotte aux deux farines ainsi que le pain aux olives en cocotte et je suis très satisfaite de e type de cuisson.

Si comme moi vous possédez des sacs de cuissons sans savoir quoi en faire, voici une idée que vous pouvez tester avant le Ramadan. Pour la recette de pain, vous pouvez utiliser celle que vous avez l’habitude de réussir.

source : Delice et gourmandise

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

pain en papillote 1

J’ai pris la moitié des ingrédients afin de tester, mais je vous poste le copier coller avec mes modifications entre parenthèse :

 

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.

Mélanger la farine, sucre, sel.

Ajouter l’huile d’olive, le lait, l’eau tiède ainsi que la levure.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.

Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d’heure mon pain a doublé de volume).

Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j’ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.

Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.

Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Servir en pain Grillé ou pour accompagner un bon tajine 😉

Enjoy !

pain papillote au four 1

Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat pain
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 325 g de farine
  • 2 c à s de crème fraîche j'ai remplace par du babeurre-lben
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 c à soupe de sucre
  • Un peu de levain pas mis
  • 2 c-a-c de levure boulangère 2 c-a-c de levure seche active
  • 100 ml de lait tiède
  • 150 ml d'eau tiède

Instructions
 

  • Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
  • Mélanger la farine, sucre, sel.
  • Ajouter l'huile d'olive, le lait, l'eau tiède ainsi que la levure.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
  • Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d'heure mon pain a doublé de volume).
  • Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j'ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
  • Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

pain grille en papillote 1

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77 commentaires

    1. Bonjour Fazia !
      Mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette ! je le fais souvent aussi et tres pratique 🙂
      grosse bise
      Samar

    1. Bonsoir Delaunoit Anne je fais cuire dans un sac de cuisson qui va au four celui dans lequel on met un poulet ou les legumes on peut prendre n’importe quelle marque ce n’est pas necessairement une marque particuliere. Prenez-le asez large car le pain va gonfler durant la cuisson.

  1. 5 stars
    Je découvre comme toi cette version de cuisson, je connais la version cocotte qui est très bien.
    Je suis très étonnant le procédé avec les sachets de cuisson il faudra que je l’essaye.
    Quelle mie il a l’air très léger.
    Bonne journée

  2. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je découvre ta recette avec beaucoup de curiosité, je n’aurai jamais pensé à ce mode de cuisson pour du pain !! et le résultat est superbe :-)) Ton pain est tout beau et tout doré, ça donne très envie de prendre un bon petit dej ou bien un goûter avec de la confiture maison biensur !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  3. Bonsoir je suis ravie que ma recette et ma méthode t’as inspiré . Je suis bien fierté de voir ton pain trop beau . J’en ai refais avec une recette normal il est aussi magnifique Bsahtek merci pour la confiance Samar

  4. J’avoue que je suis totalement bluffée car cette technique. Assez incroyable, je doit dire ! Il faudra que je teste aussi, dis-donc
    Bisous Samar

  5. 5 stars
    الله يبارك خرجلك هاااااااااااااااااااااااااايل……..شكرا على الوصفة والطريقة لجديدة

    1. coucou christine !
      eh oui une decouverte pour moi aussi 🙂 le 1 er essai et pas le dernier 🙂 essaie d’inciser le sac sait-on jamais ! moi je ne l’ai pas fait !
      bise

  6. 5 stars
    je ne connaissais pas ce mode de cuisson, faudra que je trouve ces sachets ! en tout cas il est superbe ton pain 🙂 bisous et bon après-midi

      1. Merci pour la confiance Samara je suis ravie que ma découverte t’as inspirer à tester Bsahtek

      2. bonsoir Sarah !
        je te remercie c’est une decouverte pour moi ! au fait je n’ai pas fait d’incision et justement j’avais lu sur la boite qu’il fallait en faire 🙂 mais super s’etait impeccable il n’a pas explose 🙂
        bise

    1. ouiiii je suis satisfaite j’avoue que j’ai eu peur que le sac explose ds le fou mdrrr c’est la 1 ere fois que je teste les sacs de cuisson 🙂