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Fèves sèches en sauce

Fèves sèches en sauce

Fèves sèches en sauce

 fèves sèches en sauce tomate

Une recette familiale de fèves sèches en sauce, un délicieux plat pour les amateur de cuisine végétarienne accompagné d’un bon pain maison et saupoudré de cumin. Une recette qui me vient de ma soeur qui la prépare souvent. Il faut laisser tremper les fèves sèches dans l’eau au moins 12 h avant de les faire cuire.

Le morceau de sucre est ajouté à la sauce durant la cuisson  pour adoucir le gout des fèves séchées.

La fève est riche en fibres et en vitamines qu’elle soit fraiche ou sèche. La fève remplace facilement la viande une bonne chose pour les végétariens.

fèves sauce tomate

fèves sauce tomate

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.

Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques minutes. Ajouter les gousse d’ail hachés.

Ajouter les fèves, le poivron coupé en petits morceaux ainsi que la tomate fraiche râpée.

Ajouter les epices et laisser revenir afin d’imprégner les fèves de la saveur des epices.

Ajouter l’eau et les 2 morceaux de sucre. Laisser cuire à feu doux durant 1h30.

Servir chaud accompagne de rondelles de citron et saupoudrer de cumin et de poivre de cayenne si désiré.

 

Enjoy !

feves sauce tomate

feves sauce tomate

 

 

4.4 from 5 reviews
recette de fèves en sauce
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de fèves séchées à tremper la veille
  • 1 L d'eau
  • Huile d'olive
  • 1 tomate fraiche
  • 2 oignons émincés
  • 1 poivron vert
  • 1 pincée de poivre de de cayenne (facultatif)
  • 1 demi-citron en rondelle
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c cumin
  • 1 c-a-c de paprika
  • poivre rouge
  • 5 gousses d'ail
  • 2 sucre en morceau
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
  2. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques minutes.
  3. Ajouter les fèves, le poivron ainsi que la tomate fraiche râpée.
  4. Ajouter les epices et laisser revenir afin d’imprégner les fèves de la saveur des epices.
  5. Ajouter l'eau et les 2 morceaux de sucre. Laisser cuire a feu doux durant 1h30.
  6. Servir chaud accompagne de rondelles de citron et saupoudrer de cumin et de poivre de cayenne si désiré.
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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

22 plusieurs commentaires

  1. Coucou dit moi je vais faire ta recette pour 12h tu penses que sa change quelque chose si j’utilise des fèves verte surgelés?
    Bon dimanche
    Bises

    • coucou christelle!
      je t’ai repondu aussi tot que je me suis levee mais avec le decallage horaire je ne sais pas si tu as eu la reponse assez tot
      grosse bise

  2. J’ai essayé la recette ,c’est très bon hormis que 24 heures de trempage ne suffisent pas apparemment .De plus j’ai du faire cuire 2H15 au lieu d’1H30 conseillée et encore la prochaine fois je laisserai 15 minutes plus .
    Sinon ,c’est vraiment très bon et aussi beau à regarder .J’ai servi ça , avec des haricots vert .Super
    Merci

    • Bonjour Cosse !
      je vous remercie infiniment pour votre commentaire et votre confiance ! oui les feves comme les haricots blanc tout depend effectivmenet ! par exemple moi les haricots blancs que j’achete je ne les trempe jamais la veille meme pas le jour meme je les fait bouillir 5 minute et les laisse tremper 1h dans l’eau bouillante et bien c’est excellent. Certains avec la meme methode n’y arrive pas 🙂

      excellente journee
      Samar

  3. nonnnnn !!! tu as du mettre la photo sur Facebook peut être, je vais voir ça après 🙂
    gros bisous ma samar
    loloche

  4. magnifique est votre recette merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

  5. très sympa comme accompagnement!!! bisous

  6. Tu ne retires pas la peau ? parce que moi j’adore les fèves mais ce qui me retiens d’en faire plus souvent c’est ça : retirer leur peau. Ta recette me plait beaucoup Cumin et Paprika pour les parfumer ce doit être super !! Merci Samar !

    • bonjour Gut
      non je ne retire pas la peau j’utilise les feves sechees que je trempe la veille 🙂
      bise ma belle

      • Bonjour, j’écris ici juste pour vous remercier pour cette réponse. J’ai donc laissé la peau et ça a parfaitement fonctionné, merci !

      • Bonsoir Valentin !
        Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour sur la recette ca me fait plaisir
        Bonne soirée
        Samar

  7. hummmmmmm je rafole des fèves ma samar 🙂 j’ai justement pas beaucoup de recettes avec ce légumes, je note ta recette !!!!!!!
    gros bisous verglacés sur le bout du nez de l’enneigé ah ah ah ouiii je sais, humour à deux balles mais bon !
    loloche

    • hehehe mais non j’aime ton humour aujourd’hui j’ai pris ma petite lylou en phot devant u ntas de neige ou s’est impregne la plaque d’immatriculation d’une grosse 4×4 loll

  8. coucou Samar
    je reprends petit à petit mes petites virées lol
    j’adore les fèves en ragoûts par contre jamais vu des séchées
    j’espère que le mauvais temps ne vous cause pas trop de désagréments
    de gros bisous à toi et aux puces

  9. Coucou samoura, hmmm j’adore el foul har bel hrissa et double zit miam. En plus c’est la saison de manger des légumineuses et c’est bon pour la santé:) grosse bise hbiba

  10. Une découverte pour moi, ça a l’air très bon!
    Bizzz

  11. un bon plat reconfortant,bisous

  12. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner les fèves, mais c’est effectivement une bonne alternative pour les personnes qui ne consomment pas de viande… c’est riche en nutriments -)

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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