Recette Tamina du Mawlid nabawi
Comme à chaque année pour célébrer la naissance de notre prophète on prepare plusieurs plats et pour accompagner le thé on prépare la Tamina (ou ce qu’on appelle aussi dans certaines régions takneta) zrira, rfiss etc.. chaque région sa spécialité, ma mère nous préparait Tamina que j’apprécie beaucoup.
Recette Tamina du Mawlid nabawi
On prépare généralement la tamina ou Tammina lors de la célébration de la naissance du prophète mais aussi la naissance du nouveau-né et pour la femme qui accouche. La recette est très facile à realiser mais pour la réussir il faut suivre quelques astuces :
- personnellement j’utilise plus de beurre que de miel ainsi ma Tamina sera moins sucrée.
- On utilise la semoule moyenne (pas la grosse ni la fine) de bonne qualité.
- On fera griller la semoule moyenne dans une poêle à fond épais et à feu très doux.
- On rajoute la semoule froide au mélange de miel et beurre chaud ou vis-versa.
Pour gagner du temps j’achète une bonne quantité de semoule moyenne que je fais griller et je la réserve dans une boite hermétique, ainsi quand l’envie nous vient de déguster une bonne Tamina je n’ai plus qu’à chauffer mon mélange miel-beurre et incorporer la semoule.
Cette année on s’est amusée avec ma fille aînée à décorer notre tamina, habituellement je prépare de petites assiettes que je saupoudre de cannelle la version classique que nous connaissons tous, mais à force de croiser de belles assiettes sur les différents groupes de facebook cela m’a donné envie de la décorer et la garnir de fruits secs concassés et dragées.
Concernant les ingrédients de la Tamina elle est composée de semoule moyenne de bonne qualité qu’on fait griller au préalable, de miel et beurre.
A Alger on rajoute Hrour c’est un mélange de 10 épices surtout pour la femme qui accouche. Je ne l’ai pas utilisé dans ma recette car je n’en avais plus.
On commence par griller la semoule dans une poêle idéalement à fond épais sur feu doux en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Retirer du feu verser dans un récipient et laisser refroidir complètement. Généralement je prepare une grande quantité de semoule grillée ainsi quand j’ai envie de preparer la tamina je n’ai pas besoin de cette étape.
Dans une casserole, verser le miel et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le beurre et laisser fondre. Mélanger le tout.
Ajouter ensuite la semoule refroidit et mélanger bien. La Tamina ne doit être ni trop dure ni trop liquide car elle durcira encore plus en refroidissant. Si vous la préparez a l’avance il vaudrait mieux qu’elle soit assez liquide.
Verser la Tamina dans des assiettes de service ou une grande assiette qu’on décore en général de cannelle ou encore de fruits secs concassés.
Enjoy !
Recette Tamina du Mawlid nabawi
Ingrédients
- 500 g de semoule moyenne pas fine
- 300 g de beurre
- 200 g de miel pur
- Cannelle
- Fruits secs concassés pistaches
- amandes effilées
- cerises confites
- dragées
Instructions
- On commence par griller la semoule dans une poêle idéalement à fond épais sur feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Retirer du feu verser dans un récipient et laisser refroidir complètement. Généralement je prepare une grande quantité de semoule grillée ainsi quand j'ai envie de preparer la tamina je n'ai pas besoin de cette étape.
- Dans une casserole, verser le miel et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le beurre et laisser fondre. Mélanger le tout.
- Ajouter ensuite la semoule refroidit et mélanger bien. La Tamina ne doit être ni trop dure ni trop liquide car elle durcira encore plus en refroidissant. Si vous la préparez a l'avance il vaudrait mieux qu'elle soit assez liquide.
- Verser la Tamina dans des assiettes de service ou une grande assiette qu'on décore en général de cannelle ou encore de fruits secs concassés.
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Bonjour
La déco a été faite à main levée ? Ou avec un pochoir ? Elle est parfaite et j’aimerais bien la reproduire mais je ne suis pas très douée j’avoue.
Merci et bravo
Bonjour Wawa
Concernant la deco je me suis servie d’un emporte-pièce que je trempe dans de la cannelle et je dépose délicatement sur la tamina et ainsi de suite le reste je fais tout a la main 🙂
C’est très simple tu verras
grosse bise
Très jolie présentation. Une grand bravo à Salma pour la déco 😍😍😘😘
merci 🙂
Un délice pour les papilles…
Bon week-end !!
merci momo
bisous
la décoration de ton assiette fait très envie!
bon vendredi
je suis fan de ta décoration Samar ! bises
merci Salima
bisous
je la trouve trop jolie ! une des plus belles que j’ai pu voir ya3tik saha habibti
bisous
mille merci ça me touche 🙂
bise
Ca doit bien se poser sur les hanches ton dessert Samar !
Et quel joli décor réalisé à 4 mains. Bravo à ta fille, comme dit le commentaire de Stéphanie, un vrai bijou.
merci ma Gene
ouiii c’est calorique loll on le prepare pour la femme qui vient d’accoucher ou qui allaite pour favoriser la montée de lait
bisous
oui mais on n’en mange pas tous les jours … et on moins on sait ce que l’on mange !!!
merci c’est juste déjà magnifique rien qu’à regarder !
Bonsoir Fafia
Oui c’est vrai que c’est une recette qu’on réalise pour les occasions spéciales (fort heureusement 🙂 )
Excellente fin de semaine
Samar
une belle découverte et tout bien décoré ici temps pluvieux ça n’arrête plus
une bonne journée bises
merci Guy pareil chez moi pluie tous les jours
bise
Que ça a l’air gourmand et comme tu l’as joliment décorée ! quel talent ! du coup ce plat devient complètement irrésistible, c’est pourquoi je me serais servie avec grand plaisir pour y faire honneur ! Bravo ma samar ! gros bisous
merciii ma Claudine c’est gentil
bisous <3
Coucou, j’ai déjà entendu parler de ce plat, mais je ne l’ai jamais goûté, c’est très joli la façon dont tu l’as décoré, j’adore bisous!
c’est trop bon 🙂
bisous Marie
Waouh, c’est super beau ! Une belle découverte pour moi, je rêverais de goûter à ce type de préparation, j’adore la semoule. Ta décoration est magnifique et très pro ! Félicitations également à ta grande 🙂 Bises.
mille merci ma chère Marlyse un régal ce dessert qu’on sert aussi a la femme qui vient d’accoucher très nourrissant
bisous
Une belle découverte cette recette et si rapide à faire
En tout cas vous l’avez bien décoré, ça donne envie de s’inviter chez vous
bonne soirée buse
C’est vrai que c’est rapide et de belles saveurs surtout si on a deja de la semoule grillée au préalable.
bisous
Merci pour cette découverte !
Je serai curieuse de goûter cette spécialité.
avec plaisir Marion
bisous
Waouh très beau dessert avec un super décor. Bravo!!! Big Bizzz
merciii les filles
bisous
je te laisse le faire et moi je me contente d’admirer cette merveille; tu es une artiste! bzzz
ohh mercii ma belle <3
bisous
une magnifique découverte merci bisous ma belle
merci Pat
bisous
Moi aussi je ne le ferais sans doute pas, mais je trouve ce gâteau très joli !!!!
Merci pour ces belles recettes.
merci Ghislaine
bise
J’ignore la saveur qu’a ce plat (et probablement je ne le ferai jamais), mais je voulais juste dire qu’il est MAGNIFIQUE !
coucou Auxine
Mille merci c’est gentil c’est tres bon sain, nous le préparons principalement pour la femme qui accouche et qui allaite aussi 🙂
bisous
Encore une nouvelle découverte. Je ne connaissais pas ce dessert. Belle soirée. Chez nous le froid s’installe. Bises
merci Cécile
bonne semaine
bisous
Merci Samar de me faire découvrir cette recette ! Une belle présentation qui nous invite à la dégustation …
Bises
avec plaisir Françoise
bisous
Ton visuel est superbe!!! Quelle régularité!!!!
Bravo
bisous
mercii Chris
bisous
une bien jolie découverte pour moi
bises
merci Corinnette
bise
hmm encore une découverte pour moi, bonne soirée, bisous
merci Manue
bisous <3
Je viens de voir une recette similaire chez Zika, une jolie découverte, ta décoration est superbe !! Bisous Samar
merci Brigitte, oui c’est une spécialité algérienne que toutes les familles réalisent 🙂
bisous
Bravo c’est magnifique
Bises
merci Christelle
bise
Quelle jolie décoration, bravo à la mère et à la fille !
elle m’a sorti son materiel de dessin pour faire la deco 🙂
bisous
très joli dessert et superbe la déco j’adore si tu l’as faite avec ta fille félicitations a ellle ici bien bien froid
bises
coucou Guy
mercii ma grande m’a tout ramener pour la décoration 🙂
ici pareil très froid et le jeudi c’est la pire journée
bise
Oh que c’est joli bravo à ta fille qui prend le chemin de sa maman petite fée, merci ma Samar pour ce beau partage, gros bisous 😚
coucou Élodie
mercii ma belle 🙂 elles adorent mettre la main a la pâte 🙂
bisous
Une tamina vraiment superbement décorée, bravo!
Et comment fais-tu pour tomber juste avec tes 13 arrondis?…
Pour la fleur à 5 pétales, là je suppose qu’il y a un moule…
Belle soirée et bonne fête à vous tous.
Bizz
coucou ponpon
Effectivement j’utilise un accessoire de dessin de ma fille qui n’a rien a voir avec la cuisine loll c’est pour ses dessins elle voulait l’utiliser
Pour les demi-cercle la j’ai utilise un emporte pièce 🙂
bisous
J’adore , ta tamina me paraît délicieuse😘😘
merci 🙂
Coucou samar, 😉😉maman fait la meilleure tamina ,bisous
oh ouiii je n’en doute pas 🙂 les recettes de maman sont toujours les meilleures 🙂
Rolala comme ça a l’air bon!! merci pour tes belles photos!!
avec plaisir Momo
bisous
Je ne connais pas du tout cette recette, mais comme ton assiette est belle !!!
Un régal pour les yeux, on dirait un bijou.
Félicitations à toi et à ta fille, c’est magnifique.
Bises
Stéphanie
coucou Stephanie
rhoo desolee je pensais t’avoir répondu sur ce commentaire 🙂 alors que j’avais répondu sur le précédent, vu que ta belle famille a vécu au Maroc chez eux on prepare Sellou 🙂
bisous