Accueil » cuisine algerienne » Recette Tamina du Mawlid nabawi

Recette Tamina du Mawlid nabawi

Comme à chaque année pour célébrer la naissance de notre prophète on prepare plusieurs plats et pour accompagner le thé on prépare la Tamina (ou ce qu’on appelle aussi dans certaines régions takneta) zrira, rfiss etc.. chaque région sa spécialité, ma mère nous préparait Tamina que j’apprécie beaucoup.

Recette Tamina du Mawlid nabawi

Recette Tamina du Mawlid nabawi

On prépare généralement la tamina ou Tammina lors de la célébration de la naissance du prophète mais aussi la naissance du nouveau-né et pour la femme qui accouche. La recette est très facile à realiser mais pour la réussir il faut suivre quelques astuces :

  • personnellement j’utilise plus de beurre que de miel ainsi ma Tamina sera moins sucrée.
  • On utilise la semoule moyenne (pas la grosse ni la fine) de bonne qualité.
  • On fera griller la semoule moyenne dans une poêle à fond épais et à feu très doux. 
  • On rajoute la semoule froide au mélange de miel et beurre chaud ou vis-versa.

Pour gagner du temps j’achète une bonne quantité de semoule moyenne que je fais griller et je la réserve dans une boite hermétique, ainsi quand l’envie nous vient de déguster une bonne Tamina je n’ai plus qu’à chauffer mon mélange miel-beurre et incorporer la semoule.

Tamina 2018 pour Mawlid

Cette année on s’est amusée avec ma fille aînée à décorer notre tamina, habituellement je prépare de petites assiettes que je saupoudre de cannelle la version classique que nous connaissons tous, mais à force de croiser de belles assiettes sur les différents groupes de facebook cela m’a donné envie de la décorer et la garnir de fruits secs concassés et dragées.

Recette Tamina du Mawlid nabawi

Recette Tamina du Mawlid nabawi cherif

Concernant les ingrédients de la Tamina elle est composée de semoule moyenne de bonne qualité qu’on fait griller au préalable, de miel et beurre.

A Alger on rajoute Hrour c’est un mélange de 10 épices surtout pour la femme qui accouche. Je ne l’ai pas utilisé dans ma recette car je n’en avais plus.

Recette Tamina du Mawlid nabawi

Taminna ou Taknetta

 

On commence par griller la semoule dans une poêle idéalement à fond épais sur feu doux en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Retirer du feu verser dans un récipient et laisser refroidir complètement. Généralement je prepare une grande quantité de semoule grillée ainsi quand j’ai envie de preparer la tamina je n’ai pas besoin de cette étape.

Dans une casserole, verser le miel et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le beurre et laisser fondre. Mélanger le tout.

Ajouter ensuite la semoule refroidit et mélanger bien. La Tamina ne doit être ni trop dure ni trop liquide car elle durcira encore plus en refroidissant. Si vous la préparez a l’avance il vaudrait mieux qu’elle soit assez liquide.

Verser la Tamina dans des assiettes de service ou une grande assiette qu’on décore en général de cannelle ou encore de fruits secs concassés.

Enjoy !

 

 

Recette Tamina du Mawlid nabawi

Recette Tamina du Mawlid nabawi

 

4.8 from 12 reviews
Recette Tamina du Mawlid nabawi
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau algerien
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 500 g de semoule moyenne (pas fine)
  • 300 g de beurre
  • 200 g de miel pur
  • Cannelle
  • Fruits secs concassés (pistaches)
  • amandes effilées
  • cerises confites
  • dragées
Instructions
  1. On commence par griller la semoule dans une poêle idéalement à fond épais sur feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
  2. Retirer du feu verser dans un récipient et laisser refroidir complètement. Généralement je prepare une grande quantité de semoule grillée ainsi quand j'ai envie de preparer la tamina je n'ai pas besoin de cette étape.
  3. Dans une casserole, verser le miel et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le beurre et laisser fondre. Mélanger le tout.
  4. Ajouter ensuite la semoule refroidit et mélanger bien. La Tamina ne doit être ni trop dure ni trop liquide car elle durcira encore plus en refroidissant. Si vous la préparez a l'avance il vaudrait mieux qu'elle soit assez liquide.
  5. Verser la Tamina dans des assiettes de service ou une grande assiette qu'on décore en général de cannelle ou encore de fruits secs concassés.
 

Recette Tamina du Mawlid nabawi

 

algerie, dessert, patisserie, fetes, gateaux-algeriens, gateaux, maroc

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

64 plusieurs commentaires

  1. Très jolie présentation. Une grand bravo à Salma pour la déco 😍😍😘😘

  2. Un délice pour les papilles…
    Bon week-end !!

  3. je suis fan de ta décoration Samar ! bises

  4. je la trouve trop jolie ! une des plus belles que j’ai pu voir ya3tik saha habibti
    bisous

  5. Ca doit bien se poser sur les hanches ton dessert Samar !
    Et quel joli décor réalisé à 4 mains. Bravo à ta fille, comme dit le commentaire de Stéphanie, un vrai bijou.

    • merci ma Gene
      ouiii c’est calorique loll on le prepare pour la femme qui vient d’accoucher ou qui allaite pour favoriser la montée de lait
      bisous

      • oui mais on n’en mange pas tous les jours … et on moins on sait ce que l’on mange !!!
        merci c’est juste déjà magnifique rien qu’à regarder !

      • Bonsoir Fafia
        Oui c’est vrai que c’est une recette qu’on réalise pour les occasions spéciales (fort heureusement 🙂 )
        Excellente fin de semaine
        Samar

  6. une belle découverte et tout bien décoré ici temps pluvieux ça n’arrête plus
    une bonne journée bises

  7. Que ça a l’air gourmand et comme tu l’as joliment décorée ! quel talent ! du coup ce plat devient complètement irrésistible, c’est pourquoi je me serais servie avec grand plaisir pour y faire honneur ! Bravo ma samar ! gros bisous

  8. Coucou, j’ai déjà entendu parler de ce plat, mais je ne l’ai jamais goûté, c’est très joli la façon dont tu l’as décoré, j’adore bisous!

  9. Waouh, c’est super beau ! Une belle découverte pour moi, je rêverais de goûter à ce type de préparation, j’adore la semoule. Ta décoration est magnifique et très pro ! Félicitations également à ta grande 🙂 Bises.

  10. Une belle découverte cette recette et si rapide à faire
    En tout cas vous l’avez bien décoré, ça donne envie de s’inviter chez vous
    bonne soirée buse

  11. Merci pour cette découverte !
    Je serai curieuse de goûter cette spécialité.

  12. Waouh très beau dessert avec un super décor. Bravo!!! Big Bizzz

  13. je te laisse le faire et moi je me contente d’admirer cette merveille; tu es une artiste! bzzz

  14. une magnifique découverte merci bisous ma belle

  15. Moi aussi je ne le ferais sans doute pas, mais je trouve ce gâteau très joli !!!!
    Merci pour ces belles recettes.

  16. J’ignore la saveur qu’a ce plat (et probablement je ne le ferai jamais), mais je voulais juste dire qu’il est MAGNIFIQUE !

    • coucou Auxine
      Mille merci c’est gentil c’est tres bon sain, nous le préparons principalement pour la femme qui accouche et qui allaite aussi 🙂
      bisous

  17. Encore une nouvelle découverte. Je ne connaissais pas ce dessert. Belle soirée. Chez nous le froid s’installe. Bises

  18. Merci Samar de me faire découvrir cette recette ! Une belle présentation qui nous invite à la dégustation …
    Bises

  19. Ton visuel est superbe!!! Quelle régularité!!!!
    Bravo
    bisous

  20. une bien jolie découverte pour moi
    bises

  21. hmm encore une découverte pour moi, bonne soirée, bisous

  22. Je viens de voir une recette similaire chez Zika, une jolie découverte, ta décoration est superbe !! Bisous Samar

  23. Quelle jolie décoration, bravo à la mère et à la fille !

  24. très joli dessert et superbe la déco j’adore si tu l’as faite avec ta fille félicitations a ellle ici bien bien froid
    bises

  25. Oh que c’est joli bravo à ta fille qui prend le chemin de sa maman petite fée, merci ma Samar pour ce beau partage, gros bisous 😚

  26. Une tamina vraiment superbement décorée, bravo!
    Et comment fais-tu pour tomber juste avec tes 13 arrondis?…
    Pour la fleur à 5 pétales, là je suppose qu’il y a un moule…
    Belle soirée et bonne fête à vous tous.
    Bizz

    • coucou ponpon
      Effectivement j’utilise un accessoire de dessin de ma fille qui n’a rien a voir avec la cuisine loll c’est pour ses dessins elle voulait l’utiliser
      Pour les demi-cercle la j’ai utilise un emporte pièce 🙂
      bisous

  27. J’adore , ta tamina me paraît délicieuse😘😘

  28. Coucou samar, 😉😉maman fait la meilleure tamina ,bisous

  29. Rolala comme ça a l’air bon!! merci pour tes belles photos!!

  30. STEPHANIE MEZIANI

    Je ne connais pas du tout cette recette, mais comme ton assiette est belle !!!
    Un régal pour les yeux, on dirait un bijou.
    Félicitations à toi et à ta fille, c’est magnifique.
    Bises

    Stéphanie

    • coucou Stephanie
      rhoo desolee je pensais t’avoir répondu sur ce commentaire 🙂 alors que j’avais répondu sur le précédent, vu que ta belle famille a vécu au Maroc chez eux on prepare Sellou 🙂
      bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.