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Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre

Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre

Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre

 

C’est déjà vendredi, comme la semaine passe vite, et c’est notre journée  Boulange. Je vous propose un pain extra moelleux avec une mie filante.

Il est à base de flocons de pomme de terre, j’avais déjà proposé durant le mois sacré de ramadan un pain moelleux à la purée de pomme de terre.

Il est très facile à réaliser avec un temps de repos au total de 1 heure 30 min. On obtient un pain léger, j’ai préféré façonner des petits pains pour pouvoir en congeler pour le petit déjeuner ou le goûter, quand je suis en panne de gâteaux.

Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre

Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre

 

 

 

 

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1. Commencer par mélanger 1 tasse de farine avec le sucre et le sel, ajouter la levure et mélanger.

2. Chauffer le lait, le beurre et l’eau jusqu’à atteindre une température de 48 C (120 F), verser les flocons de pomme de terre laisser dissoudre 1 min.

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3. Verser le mélange sur la farine, incorporer 1 oeuf battu légèrement, et bien mélanger quelques minutes, ajouter assez de farine pour obtenir une pâte lisse qui ne colle pas.

4. Pétrir sur un plan de travail farine quelques minutes (environs 4-6 min), remettre la pâte dans le bol, couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 H.

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5. Dégazer la pâte et la diviser en 24 boules ou 12 moyen, rouler chaque boule pour obtenir une sorte de corde et façonner des petits escargots. Disposer les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les espacer légèrement car ils vont prendre du volume durant la seconde levée. Couvrir et laisser lever durant 30 min.

6. Battre légèrement le second oeuf et badigeonner la surface a l’aide ‘un pinceau de cuisine.

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7. Cuire dans un four préchauffé à 190 C (375 F) durant 15 min ou jusqu’à obtenir une surface dorée, placer sur une grille et laisser refroidir.

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Enjoy !

Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3 tasse à 4 tasse de farine (tout dépend de l'absorption de la farine)
  • 1 c-a-s (15 ml) de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère (1,5 c-a-thé = 7.5 ml )
  • ¾ de c-a-thé (3,75 ml) de sel
  • ¾ tasse (180 ml) d'eau
  • ½ tasse (120 ml) de lait
  • ¼ tasse (60 ml) de beurre
  • ¼ tasse (60 ml) de flocons de pomme de terre
  • 2 oeufs
Instructions
  1. Commencer par mélanger 1 tasse de farine avec le sucre et le sel, ajouter la levure et mélanger.
  2. Chauffer le lait, le beurre et l'eau jusqu'à atteindre une température de 48 C (120 F), verser les flocons de pomme de terre laisser dissoudre 1 min.
  3. Verser le mélange sur la farine, incorporer 1 oeuf battu légèrement, et bien mélanger quelques minutes, ajouter assez de farine pour obtenir une pâte lisse qui ne colle pas.
  4. Pétrir sur un plan de travail farine quelques minutes (environs 4-6 min), remettre la pâte dans le bol, couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1 H.
  5. Dégazer la pâte et la diviser en 24 boules ou 12 moyen, rouler chaque boule pour obtenir une sorte de corde et façonner des petits escargots. Disposer les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les espacer légèrement car ils vont prendre du volume durant la seconde levée. Couvrir et laisser lever durant 30 min.
  6. Battre légèrement le second oeuf et badigeonner la surface a l'aide 'un pinceau de cuisine.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 190 C (375 F) durant 15 min ou jusqu'à obtenir une surface dorée, placer sur une grille et laisser refroidir.
Notes
1 tasse= 135 g = 240 ml
 

 
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41 plusieurs commentaires

  1. J’ai bien envie d’essayer tes petits pains pour le petit déjeuner

  2. Ils ont l’air très légers et cette mie bien filante waaaw!

  3. Sympa ces petits pains ça se voit qu’ils sont bien moelleux Je fais mes pains à la courge et j’attaque les tiens ps : alors tu as encore du souci pour l’entrée sur le forum ou t’as laché l’affaire hihi

  4. un délice tes petits pains ils sont trop mimi! bravo

  5. hmmm ces petits pains  ont l air tres moelleux j ai hate de les essayers merci pour le partage

  6. Coucou ma belle!

    je trouve ça très original d’utiliser les flocons de PDT pour faire du pain. a tester un de ces jours de boulange!lol!merci pour la recette et bon bloganniversaire!bizzzzzzzz

  7. Mmmm cette mie, je sens déjà l’odeur dans la cuisine !!

     

    Biiises

    sarah

  8. Une belle recette de boulange…

    Bises. Valou.

  9. Au faite ma belle, Bon anniversaire a ton blog je viens de voir a l instant que c est il y a un an pile que tu l as crée 😉 bisouuuuuuuuuuuuuuu et trés bonne continuation je l adoreeee

  10. Coucou Samar !!

    Mmmm !! des petits pains tout moelleux, et bien dorés !! J’imagine très bien les déguster avec du Nutella :-))) J’adore la forme que tu leur a donné !

    Je te souhaite un très bon week end !

    Bisous

  11. Ils ont l’air hyper moelleux tes petits pains

  12. ça se voit qu’ils sont bien moelleux ! bonne soirée

  13. j’attends avec impatience le vendredi pour voir ce que ma boulangère préférée a concoctée:-) toujours des petites merveilles cette mie est à tomber; j’adore et je te souhaite un joyeux bloganniversaire ma copinaute, bisessssss!!!!

  14. Salut ma belle Samar,

    Bon vendredi a toi et ta petite famille, ton pain me donne trop envie malgré que je n’ai vraiment pas le goût de rien manger a cause d’un rhume je me nourrit que de café et de thé.

    j’ai une petite remarque ma belle une herreur de frappe dans ta recette 3/4 d’eau =180 ml.

    Bonne journée est a la prochaine.

  15. tes petits pains ont l’air trop bon, ils sont magnifiques !

    Belle soirée à toi
    bisous

  16. ils ont l’air bien moelleux…tbarkellah 3lik ahbiba w sana saidabkoul matmeniti

    bon weekend ma belle
    bisous

  17. ils sont magnifiques 

    j’ai déjà testé avec les flocons de pomme de terre le pain est bien moelleux

    bonne soriée bisous

  18. Bravo, elles sont superbes ces briochettes.

    Bonne soirée, FLaure

  19. Ce qu’ils sont beaux tes petits pains Samar. Et la façonnage est extra en plus.

    Je note pour tester prochainement.

    Bises

    Chrys

  20. coucou,

    j’adore !!:)

    bizzzzz

  21. c’est une super idée! en tout cas ils doivent être très moelleux!! 😉

  22. J’ai déja testé le pain à la pomme de terre et ça m’a beaucoup plu mais, avec les flocons jamais. Je note ta recette, yaatik assaha bises.

  23. je ne cesserai jamais de le dire ,la reine de la boulange c´est toi !!!allah ibarek ,bisous

  24. Ils sont superbes ces petits pains !

  25. Coucou Samar,

     la mie est moelleuse et légère comme j’aime! La semaine pour moi ne passe pas vite ma belle! j’ai hate de me retrouver en week-end , la fatigue, le froid, grisaille etc…Aam said moubarik allikoum inchALLAH:)bisous hbiba 

  26. Que de tendresse dans cette recette !

    Je te souhaite un agréable vendredi.

  27. Ils sont trop top tes petits pains, je viendrais bien faire de la boulange avec toi! Bisous et très bon week-end.

  28. Des petits pains délicieux !! Bises

  29. Tes petits pains sont très beaux… comme toujours! Bisous

  30. oh la la comment ne pas craquer!!!!!!!!!!

    bon vendredi

    bisous

  31. Oh lala, ils sont si moëlleux ! faudra que j’en refasse quand mon chéri me demandera de lui faire du pain ! je note ! merci du partage et bonne journée ! bisous

  32. il a l’air terrible ! A faire !

  33. Flocons de pommes de terre ? Tu veux dire la purée en sachet ? Bonne journée

  34. En effet il a l’air si moelleux et si léger a la fois!merci! bonne journée

  35. il faut se dpécher de les congeler avant qu’il n’en reste plus !:-) Bon vendredi, bises Lou

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