pain moelleux à la pomme de terre
Pain moelleux à la pomme de terre
C’est ma période boulange, n’ayez crainte je tiens encore sur mes pieds pour pouvoir pétrir un bon pain moelleux à la pomme de terre, je devrais dire extra moelleux et aussi léger qu’un nuage, tout ça grâce à la pomme de terre. Du pain à la purée de pomme de terre, un résultat BLUFFANT, je vous promets que si vous le testez vous ne serez pas déçu, il a fait le tour de la blogosphère.
Un pain très facile et rapide à faire, une purée de pomme de terre maison, de la farine du beurre de la levure et pas besoin de liquide. Il est vraiment parfait pour le mois de ramadan.
Je l’ai vu chez mon amie Ratiba du blog les recettes de Ratiba. Je présente au passage mes sincères condoléances à Ratiba ainsi qu’a sa famille pour le décès de son mari dont la nouvelle nous a bouleversée. Cette semaine nous avons décidé de tester des recettes de notre amie, donc si vous voulez nous joindre a nous il suffit de réaliser une recette de notre chère amie un petit geste certes petit mais sincère par compassion à sa douleur.
Si vraiment vous voulez un bon pain pour accompagner vos sauces et soupes je vous le recommande vivement. Bon assez parler je vous file la recette.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l’eau), l’égoutter et l’écraser encore chaude.
Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.
Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.
Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.
Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.
Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois, entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d’oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.
Enfourner pour 30 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.
pain moelleux à la pomme de terre
Ingrédients
- 500 g de farine farine à pain pour moi
- 400 g de pomme de terre
- 2 oeufs
- 90 g de beurre mou
- 1 c-a-s de sucre
- 1 c-a-s de sel 1 c-a-c pour moi
- 1 c-a-s de levure de boulangere
- pour la dorure :
- 1 oeuf pour la dorure
- 1 c-a-s de lait
- des graines pour la décoration sésame, nigelle..
Instructions
- Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l'eau), l'égoutter et l'écraser encore chaude.
- Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.
- Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.
- Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.
- Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.
- Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois, entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d'oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.
- Enfourner pour 30 min ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.
pain moelleux à la pomme de terre
Pour d’autres recette de Boulange Special Ramadan consulter l’index
bonjour fat il mettre de l’eau dans le four comme pour un pain merci pour votre reponse
Bonsoir Lyn
Non pas forcement vous pouvez le faire cuire sans l’eau
Bonjour, merci Samar pour ce partage ,je suis pâtissier pro depuis 40ans, je vous félicite pour votre blog!
Jean michel ( lauriers d’or européen,produits du terroir)
Bonjour Jean Michel !
c’est un honneur pour moi de vous avoir sur mon blog mille merci pour votre commentaire
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci beaucoup
avec plaisir 🙂
Merci
J’ai fait les pains indiens que tu as publié hier je vais essayer ceux là
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Coucou Samar 🙂
Quand on a un bon pain fait maison à table, il ne manque plus grand chose pour faire un délicieux repas !! Ils sont superbes tes mains, que ce soit en version individuelle ou bien avec cette jolie forme de fleur :-)) Tu nous régales à chaque fois avec ta super boulange Samar !!!!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
j’en ai déjà fait c’est extra !!
bizzz
Il me donne bien envie ce petit pain 😉 bises
excellente ta recette de pain, je la note !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Vraiment les plus beaux que j’ai fait
Un grand merci Isabelle pour la confiance et le gentil retour sur la recette
original!!! bizz
Il est sublime se pains à tester absolument
Bonne soirée
bises
je viens d’apprendre cette terrible nouvelle ! mes sincères condoléances à Ratiba
ohlala alors la un grand bravo !je trouve l’idée géniale je serais curieuse dy gouter !ne vous embetez pas avec soulef pour ma participation non validée cest vraiment pas grave !
miam, jolie pain me fait penser au pain brésilien je mets de côté! peux tu me dire, les 400 g de pdt c’est pesé épluché ou brut? bises merci
coucou ma belle ! non ce n’est pas épluché 🙂
bise
un très joli pain et je ne connaissais pas cette façon de faire et triste nouvelle pour ton amie Ratiba mes incères condoléances pour elle et sa famille cet après-midi nous avons eus une sacré averse je devais aller au jardin du coup je n’ai pas su
très bonne journée
HUmmm miam il me fait de l’œil ton pain !!!
bises
pour l’avoir déjà testé je sais que c’est top
J’ai vu ce pain passé également sur plusieurs blogs, quand je voie le tient, j’ai vraiment envie de le tester, bisous
J’ai fait plusieurs fois cette recette et mes fils se sont régalés. J’ai juste remplacé le beurre – qui n’est pas mon ami – par 2 petits suisses ou de la margarine. Du coup, je me suis amusée à des variantes : avec plus de sucre et du zeste de citron ou avec poivron / raisins secs pour faire des sandwichs. J’ai croisé quelqu’un qui m’a dit aussi que, en version espagnole, cela pouvait tenir lieu de pâte à pizza. Cela m’a donné l’idée de faire des galettes à la poêle.
Ma recette : 300 g de pommes de terre, 25 g de margarine, 1 œuf, 400 g minimum de farine (on en rajoute si nécessaire pendant le pétrissage si la pâte colle) et 1/2 cac de sel. C’est très rapide à faire puisqu’il n’y a pas de temps de pause. On pétrit rapidement, on forme les boules qu’on aplatit pour les passer dans la poêle chaude. On les utilise ensuite comme des galettes kebab ou des tortillas.
Bonjour Hélène !
Je tiens a vous remercier infiniment pour votre confiance et votre partage que je testerais sans aucun doute ! sublime le pain a kebab surtout que je voulais en preparer depuis un moment 🙂
Excellente journee
Samar
Bonjour Samar, comme d’habitude tu nous enchante avec tes recette.Ta qualité de cuisinière me fais penser à une amie à moi Loulou, Louisa, qui, pareil que toi a des recette fabuleuse.
Salam ma chérie alors c’est top de chez top cette mie légére et ce pain bien parfumé ahhhhhhhh ça sent bon par chez toi!!et moi aussi lol car je viens de le faire et je le confirme un pain succulent bon je ne l’ai pas encore gouté je jeune evidement mais rien que de le voir ah mamamia!!Sirine m’a demandé un morceau et elle a adoré donc c’est bon je te le confirme top!!merci hbiba pour ce partage bisous et saha ftourek!!ah je suis entrain de lme publier sur mon blog!
il est magnifique ton pain yatik essaha tu ma merveilleusement réussi bravo et merci pour le clin d’oeil gros bisous
je l’ai déjà fait ce pain et c’est vrai que c’est étonnant! bonne journée à toi!
un résultat superbe! bravo
Salam Samar
J’aime beaucoup le pain!! Je note la recette
Merci
Bises
ouiiii! je l’ai vue aussi chez lou cette recette et je l’ai mise de côté! je trouve ça incroyable!
coucou samar,kif ntina?? un très bon pain lah yatik saha.
bisous ma chère.