Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

S’il y a bien une alliance qui met tout le monde d’accord, c’est celle du chocolat et du caramel au beurre salé.

Riche, onctueuse et intensément gourmande, la mousse au chocolat et caramel au beurre salé fait partie des desserts les plus convoités.

Facile à réaliser, cette douceur mérite une place de choix dans vos recettes maison.

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé : le duo irrésistible

Envie de finir un repas sur une note sucrée et réconfortante ? La mousse au chocolat et caramel au beurre salé est un choix élégant.

Simple, efficace et infaillible, elle transforme un ingrédient du placard en une expérience digne des grands chefs.

La mousse au chocolat est un classique de la gastronomie française. Légère et aérienne, elle repose sur un jeu de textures entre le fondant du chocolat fondu et la légèreté des blancs montés en neige.

En y ajoutant le caramel au beurre salé, on crée un contraste parfait entre l’amer du cacao et le sucré-salé du caramel.

Cette mousse au chocolat est légère, avec le bon goût de caramel au beurre salé. Un réel délice qui nous transporte en enfance. Mon mari n’étant pas un grand amateur de chocolat, j’ai donc divisé la quantité par 2 et j’ai quand même obtenu 3 belles coupes, de quoi se régaler.

Ce dessert frais est très simple et rapide à réaliser. Je vous avoue que c’est la première fois que je suis aussi satisfaite de la mousse au  chocolat avec une belle texture.

Si vous êtes des choco addict, je vous propose cette panoplie de dessert.

Un dessert qui fait l’unanimité :

La mousse au chocolat et caramel au beurre salé a tout pour plaire : des saveurs contrastées, une texture fondante, une présentation élégante et un plaisir régressif. Elle régale petits et grands.

Les Ingredients Pour preparer La Mousse :

• 6 gros oeufs
• 200 g de chocolat  : dessert, noir ou 60 % cacao
• 1 pincée de sel

Les Ingredients pour le Caramel Beurre Salé:

recette ici :

• 100 ml de crème liquide : de préférence entière
• 50 g de beurre : choisissez du demi-sel ou salé au pire utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée de sel
• 100 g de sucre

Comment preparer le caramel beurre salé :

1. Versez le sucre dans une casserole et laissez caraméliser tranquillement sans remuer et sans utiliser d’ustensile. C’est très important (on peut secouer légèrement la casserole pour uniformiser le caramel).
2. Quand le sucre a prit une belle couleur dorée, versez la crème liquide tout doucement en filet tout en remuant. Vous remarquerez à ce niveau que le caramel commence à durcir c’est tout à fait normal, continuez à remuer pour obtenir un caramel lisse.
3. Ajoutez le beurre coupé en parcelle et cuire durant 3-4 min tout en remuant jusqu’à épaississement du caramel.

Comment preparer cette mousse au chocolat caramel beurre sale :

1. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. Faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Retirez du feu, puis ajoutez les jaunes d’oeufs.

3. Incorporez ensuite le caramel beurre salé jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Incorporez une cuillère de blanc d’oeuf avec un geste léger et rapide. Ajoutez ensuite le reste des blancs  d’oeufs en 3 fois, en soulevant délicatement à l’aide d’une maryse.

5. Versez la mousse dans des coupes et placez au frais (au moins 3 h).

6. Garnissez de chocolat blanc râpé ou de cacao si désiré.

Pourquoi Vous Allez Aimer cette Recette ?

Le chocolat noir apporte de l’amertume, de la profondeur et une touche de puissance.

Le caramel au beurre salé, avec sa richesse beurrée et sa note salée subtile, vient arrondir les angles. Ensemble, ils créent un équilibre qui titille les papilles : ni trop sucré, ni trop lourd.

Ce duo parle à notre mémoire sensorielle et évoque la gourmandise à l’état pur.

Astuces pour une mousse au chocolat parfaite

• Utilisez un chocolat de qualité pour une intensité maximale.
• Ne mélangez pas trop vigoureusement les blancs, sous peine de casser leur aération.
• Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la mousse.
• Une pointe de fleur de sel sur le caramel renforce le contraste.

Comment servir la mousse au chocolat et caramel au beurre salé ?

• Servez-la bien froide, dans des verrines transparentes.
• Une décoration simple suffit : copeaux de chocolat, pointe de chantilly ou miette de biscuit sablé.
• En dessert de fête ou pour un déjeuner en famille, elle s’adapte à toutes les occasions.

Mousse au Chocolat et Caramel Beurre Salé

Testez cette recette irrésistible de la mousse au chocolat et caramel au beurre salé : un dessert onctueux, facile à préparer et 100 % gourmand. Succès garanti.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de Repos : 3 heures h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 6 oeufs
• 200 g chocolat dessert
• 1 pincée de sel

Caramel beurre salé :

• 100 g crème liquide
• 50 g beurre demi-sel ou salé
• 100 g sucre semoule

Instructions

 

• Séparer les blancs des jaune, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le caramel beurre salé, bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Prendre une cuillère de blanc d'oeuf et l'incorporer avec un geste léger et rapide, ajouter le reste des blancs  d'oeufs en 3 fois, en soulevant délicatement à l'aide d'une maryse.
• Verser la mousse dans des coupelles et mettre au frais au moins 3 h.
• Décorer de chocolat blanc râpé ou de cacao si désiré.

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