Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Un pain maison Khobz dar ultra moelleux à la farine et sans pétrissage idéal pour le mois de Ramadan une recette facile et inratable avec une mie légère et briochée qui se conserve bien au congélateur.
khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)
En découvrant ce pain chez ma chère amie Assia du joli blog Gourmandise Assia que je ne vous présente plus j’ai filé dans ma cuisine le preparer, ce jour-la j’allais preparer le pain turc Bazlama afin de le congeler pour le Ramadan mais changement de programme en dernière minute :).
Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’adore la boulange, j’essaie de varier les recettes et façonnages.Je vous recommande ce pain tellement léger qui accompagnera votre harira ou tout simplement idéal pour saucer un plat.
Ce pain maison Khobz dar est tellement facile il suffit de tout mélanger dans un saladier et mélanger à la cuillère en bois, on obtient une pâte molle mais c’est normal, il suffira de la laisser lever une première fois et de la verser dans un moule rond ou rectangulaire préalablement huilé ou beurré.
khobz dar ultra moelleux (sans pétrissage)
Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède.
Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre. Ajouter la levure chimique le lait en poudre.
Ajouter la levure, les oeufs battus légèrement, l’huile et l’eau mélanger bien le tout on obtient une pâte très collante et hyper molle.
Couvrir d’un film plastique et d’un linge propre. Laisser lever dans un endroit à l’abri du courant d’air durant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Huiler un moule (j’ai pris un moule à cake rectangulaire mais on peut choisir comme Assia un moule rond).
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface en huilant vos doigts (car la pâte colle).
Mélanger un jaune d’oeuf et 1 c-a-soupe de lait et badigeonner la surface de la pâte.
Parsemer de graines de sésame ou nigelles.
Couvrir et laisser lever une seconde fois durant 1 heure environ ou jusqu’à des bulles se forment sur la surface.
Préchauffer le four à 200 C (400 F), enfourner pour 25 -00 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir.
Enjoy !
- 500 gr de farine T45 (farine a pain pour moi)
- 45 gr de sucre
- 10 gr de levure instantanée (2 c-a-c de levure sèche active)
- 60 ml d’huile
- 2 oeufs
- 10 gr de levure chimique
- 10 gr de poudre de lait
- 10 gr de sel
- 300 ml d’eau tiède
- jaune d'oeuf
- Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède.
- Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre. Ajouter la levure chimique le lait en poudre.
- Ajouter la levure, les oeufs battus légèrement, l'huile et l'eau mélanger bien le tout on obtient une pâte très collante et hyper molle.
- Couvrir d'un film plastique et d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit à l'abri du courant d'air durant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Huiler un moule (j'ai pris un moule à cake rectangulaire mais on peut choisir comme Assia un moule rond).
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface en huilant vos doigts (car la pâte colle).
- Mélanger un jaune d'oeuf et 1 c-a-soupe de lait et badigeonner la surface de la pâte.
- Parsemer de graines de sésame ou nigelles.
- Couvrir et laisser lever une seconde fois durant 1 heure environ ou jusqu’à des bulles se forment sur la surface.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F), enfourner pour 25 -30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir.
Recette pain maison a la farine (khobz dar) moelleux
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Bonjour Samar,
Merci merci merci pour ton site qui me réconcilie avec la cuisine en général et la cuisine algérienne en particulier ! Tout est bien expliqué et les recettes que j’ai essayé turned out perfect.
Petite question pour celle-ci : Est ce que la poudre de lait est indispensable ? Penses tu que l’on peut la remplacer par du lait, si oui dans quelle quantité ?
Merci
Bonsoir Leila
Je vous remercie infiniment pour votre gentil message et surtout pour la confiance.
Concernant le pain on peut se passer de la poudre de lait ou encore remplacer par 2 c-a-soupe de lait cela apporte plus de moelleux et le pain est plus aéré mais si vous n’en possédez pas ce n’est pas grave il sera tout aussi bon 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar,
Les pains sortent du four et ils sont incroyables. J’en ai fait un nature et le second avec des oignons frits et de l’origan. Je vais les emmener chez mes parents pour un repas de famille, je pense que maman sera fière de moi 😀
Shukran x
coucou Leila
Je suis très contente bravo ta maman sera fière de toi j’en suis certaine, tout le mérite te revient 🙂
J’adore l’idée de rajouter des oignons et l’origan qui est mon épice preferee je la mélange avec de l’ail en poudre et du sel et a la sortie du four je badigeonne legerement mon pain de beurre fondu et je saupoudre de ce mélange, essaie le tu verras c’est trop bon 😉
bisous
Bonjour j’ai envie de tester cette recette. Est il possible de préparer la pâte et cuire seulement le lendemain ?
Merci et bravo pour ce blog superbe
Bonsoir Chloe
On peut preparer la pâte la placer au réfrigérateur après avoir filme le saladier, le lendemain remettre a température ambiante avant de façonner
bonne soirée
Samar
Excellent ce pain !
Moi qui ne réussit jamais les pains, celui-ci était réussi, bien gonflé et bon en goût !
Dommage que l’on ne puisse pas faire tous les pains avec cette technique, sans pétrissage et dans le four.
Merci pour la recette.
Bonsoir Karina
Mille merci ma bell pour ton retour sur la recette. C’est vrai que c’est pratique lolll si tous les pains etaient pareil
bisous
Testée et validée ! Texture brioche excellente.
Mille merci Lila pour la confiance et le retour positif sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
Merci beaucoup Samar pour ce bon pain ! Je l’ai fait sans problème et avec une telle facilité …. et on s’est tellement régalés … Il n’a fait que la journée ! Terrible ! Merci de nous faire partager toutes ces belles traditions .
Je t’embrasse
Un grand merci Véronique pour le gentil retour sur la recette je suis vraiment ravie que ce pain soit apprécié <3
Grosse bise
Samar
Merci ma Samar, enfin je peux accéder à ton blog. Ton pain est magnifique comme d’habitude. Bisous et saha ftourek
avec plaisir habibati
bisous
Je sais déjà que je vais me régaler !!! Bisous
merci Isabelle
bisous
J’adore ce genre de pain plat. Il est vraiment très beau et appétissant !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
Il a l’air si facile ce pain et tellement beau sur ta photo. Vais-je enfin m’y mettre ? 🙂
il le faut bien et tu verras avec de la pratique ça sera un jeu d’enfant 🙂
bisous
Il est beau ce pain !! Je n’arrivais pas à ouvrir ta page hier … Un très bon ramadan Samar !! bisous
merci ma chère Brigitte effectivement un soucis dans la plateforme hier
bisous
Très appétissant ! Ca donne envie ! Bisous
merci Lilou
bisous
Il est très beau, je l’ai vu chez Assia c’est une belle recette , il doit être fameux et c’est vrai que sans petrissage c’est bien et tentant, merci ma Samia pour ce beau et délicieux partage, gros bisous 😘
merci ma douce Elodie un nuage en bouche ce pain
bisous
Je vais vite le faire dès demain car il est si beau ! 😍
Mais il faut bien mettre 2 levures différentes ? C’est si étonnant que je préfère que tu me le confirmes ..
Merci pour le partage.
Bon ramadan ma Belle
Bises
bonsoir Veronique
Désolée pour le retard, effectivement on y ajouté de la levure chimique je l’ai fait deux fois avec et sans et même si on ne rajoute pas la levure il est superbe et léger 🙂
bisous
hmmm c’est super sympa ce pain, merci !!! Bonne soirée, bisous
mercii Manue
bisous
bonjour
merci pour cette belle recette!
peut on remplacer la poudre de lait par du vrai lait?
merci
Bonsoir Sonia
Oui on peut remplacer ou retirer la poudre de lait cela apporte plus de moelleux 🙂
bonne soirée
Samar
oh lala il fait terriblement envie …. je vais le faire c’est certain
merci bonnes fêtes
Incha allah Fafia 🙂
bonne soirée
Samar
Il paraît très facile à faire . Je vais l essayer. Aujourd’hui papa à acheté une baguette 😊😗😗😗
oui très facile 🙂 et très bon
bise