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Rfiss tounsi, gâteau algérien aux dattes

Rfiss tounsi, gâteau algérien aux dattes

Rfiss tounsi, gâteau algérien aux dattes

 

Rfiss Tounsi

Un gâteau algérien sans cuisson à base de semoule grillée et de pâte à datte appelé rfiss tounsi (رفيس التونسي) ou rfiss tmar (رفيس التمر) aux dattes. Une recette très simple et qui se conserve très bien dans une boite hermétique. Un gâteau algérien sans oeuf ni sucre juste une pincée de sel.

J’ai utilisé une pâte à datte naturelle sans sucre additif ni produits de conservation. Accompagné d’un bon thé à la menthe c’est vraiment un régal.

Et surtout comme on le sait la datte est très bonne pour la santé grâce à sa forte teneur en minéraux, fibres et glucides, ce qui est largement supérieur à un fruit frais.

Durant le mois sacré de ramadan on consomme des dattes et aussi du sucré afin d’avoir assez d’énergie pour tenir toute la journée je vous les recommande pour les soirées ramadanesques.

La recette me vient de ma chère Sarah du très joli blog Sucré Salé d’Oumsouhaib et je ne regrette pas de les avoir testés.

rfiss algérien

rfiss algérien

 

Faire dorer la semoule dans une poêle (elle doit être bien dorée mais pas brulée).

Verser la semoule très chaude dans un saladier.

Ajouter la pâte a dates et pétrir.

Ajouter le beurre mou et le sel (j’ai mis du beurre fondu car je n’avais pas le temps de le mettre à température ambiante).

Rassembler la pâte en boule et façonner comme bon vous semble. Pour ma part j’ai utilise un emporte-pièce mais on peut faire un boudin  l’aplatir légèrement et découper des losange.

Enjoy !

rfiss tounsi gateau algerien

4.8 from 6 reviews
Rfiss tounsi, gâteau algérien aux dattes
Auteur: 
Type de Recette: Gateau algerien
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de semoule moyenne
  • 500 g de pâte a dattes
  • 200 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Faire dorer la semoule dans une poêle (elle doit être bien dorée mais pas brulée).
  2. Verser la semoule très chaude dans un saladier.
  3. Ajouter la pâte a dates et pétrir.
  4. Ajouter le beurre mou et le sel (j'ai mis du beurre fondu car je n'avais pas le temps de le mettre a température ambiante).
  5. Rassembler la pâte en boule et façonner comme bon vous semble. Pour ma part j'ai utilise un emporte-pièce mais on peut faire un boudin l’aplatir légèrement et découper des losange.
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31 plusieurs commentaires

  1. salam, hummm j’aime beaucoup faire les rfiss surtout sur mes plateaux de l’aid.
    Les tiens sont magnifiques

  2. C’est un vrai délice pour ramadan

  3. Ils m’ont tellement donnés envie tes petits gâteaux que j’ai acheté aujourd’hui de la pâte de dattes pour essayer ce week-end hâte de goûter (Delf en Cuisine) bises

  4. C une spécialité du nord ouest tunisien

  5. J’aimais bien en préparer pour l’Aïd

  6. Que de bonnes choses dans la composition

  7. Ah ce n’est plus le mm visage sur la tof de profil?

  8. Trop bon, je viens de le montrer à ma mère, ça nous donne envie Merci

  9. Mon amie Algérienne met aussi du miel et parfois des noix ce n’est pas la même recette. Les tiennes sont top. J’adore

  10. ce doit être délicieux !!!
    bisous

  11. Coucou Samoura, j’imagine l’adeur dans la pièce hummm ! si je montre ça a mon mari ygouli rohi dirina hihi! on raffole de rfiss et comme je t’ai dis, j’adore celui de maman elle le fais avec zebda arab et gharss el batana miam :)Gros bisous hbiba et bessahetkoum

  12. c est super bon avec un thé et bravo pour la forme c est vraiment joli ça change de la forme classique bravo

  13. Oh lala, magnifiques et délicieux !! en plus j’adore ton moule trop beau!!! bisous

  14. bonjour samar

    Si on n’aime pas les dattes par quoi peut on les remplacer.

    Merci pour votre réponse.

    • bonsoir Linda !
      je ne sais vraiment pas pcqu’a la base c’est un gateau qui se fait avec des dattes enfin la pate a datte qui nous aidera a ramasser la semoule !
      excellente soiree
      Samar

  15. Dans mon carnet directement,j’ai de la pâte de dattes en métropole !!! miam !
    bises ma belle
    sicacoco

  16. Coucou Samar 🙂

    Ils sont superbes tes gâteaux !!!! J’aime beaucoup les dattes, alors je suis certaine que je me régalerai avec ces pâtisseries 🙂 Quand je vois de si belles photos, j’ai tout de suite envie de picorer une ou deux de ces gourmandises !

    Bon week,end
    A très bientôt
    Gros bisous

  17. j’en ai mangé ces jours-ci humm avec un thé à la menthe le top hihihi gros bisous

  18. tes rfiss sont parfaits !!!! bises

  19. J’ai eu l’occasion de goûter ce gâteau, il est vraiment délicieux !
    Merci pour la recette 😉
    Bise et à bientôt.

  20. ohhhh comme ils sont beaux!!!bisous et merci ma belle!

  21. C’est très joli ! je ne connais pas bien sûr mais j’aime les dattes alors j’aimerais c’est sûr !! merci pour cette découverte Samar ! Gros bisous

  22. j’en croquerais bien 1 ou 2 pour mon gouter!!! bisous

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