ailes de poulet au four (avec marinade à l’américaine)

Ces ailes de poulet cuites au four sont d’un croustillant avec une chair tendre et fondante, une façon saine et délicieuse de se régaler ! J’adore les accompagner d’une sauces maison. Une recette très simple et savoureuse composée d’une marinade sucrée salée à la buffalo.

ailes de poulet au four

Ailes de poulet au four à la sauce Buffalo

Des ailes de poulets cuites au four enrobées d’une délicieuse marinade à l’américaine. Pour un maximum de saveur, laissez mariner les ailes de poulet 12 heures ou de préférence toute une nuit.

Je teste souvent différentes marinades, j’ai déjà proposé sur mon blog une très bonne marinade pour les pilons de poulet au four, ainsi que le poulet rôti au four mariné à la cassonade et jus d’orange. La recette d’aujourd’hui est composée entre autre de cassonade ce qui lui donne un goût incomparable mais aussi de vinaigre blanc. Une marinade qui me vient de notre chère Ricardo, qui n’en fini pas de nous régaler les papilles avec ses recettes.

La saison du football américain a repris, et mon mari adore préparer un plateau télé avec entre autre des ailes de poulet enrobées d’une savoureuse marinade américaine accompagnées d’une bonne pizza maison sans oublier la sauce barbecue (BBQ) qui est un must.

L’avantage de cette recette c’est que ces ailes de poulet constituent un repas sain car elles sont cuites au four. Donc moins grasses et moins caloriques. La texture est incroyable avec une surface croustillante et une chair fondante.

La recette est vraiment simple, il vous suffit de bien sécher les morceaux de poulet. Ceci est essentiel pour obtenir un enrobage croustillant. On mélange ensuite la marinade aux morceaux de poulet et on laisse mariner. Je vous conseille toutefois, de préparer ces ailes de poulet la veille pour profiter d’un maximum de saveur.

On enfourne ensuite les morceaux de poulet, en prenant soin de les retourner toutes les 20 minutes jusqu’à ce que les ailes soient croustillantes et dorées. Le temps de cuisson dependra de la taille des morceaux de poulet, mais peut prendre jusqu’à 1 heure.

A la sortie du four, j’aime ajouter de la sauce buffalo maison ou de la sauce piquante pour Salma qui adore.

ailes de poulet au four à l’américaine

Préparation des ailes de poulet au four :

Pour commencer, rincez puis essuyez les ailes de poulet avec du sopalin.

Dans une casserole mélangez tous les ingrédients sauf les ailes de poulet.

Portez ensuite à ébullition et laissez cuire 5 minutes en remuant sans cesse. Laissez tiédir.

Dans un grand plat, placez les ailes de poulet. Puis ajoutez la marinade et mélangez afin de bien enrober les morceaux de poulet.

Filmez le plat et placez au frais pendant 12 heures.

Déposez la grille au centre du four. Puis, préchauffez le four à 180 C (350 F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Disposez les ailes sur la plaque allant au four en les espaçant.

Enfournez pendant environ 20 minutes. Retournez les ailes de poulet et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu’à obtenir une belle coloration).

Recette ailes de poulet au four

Servez aussitôt accompagné d’une bonne salade et pourquoi pas d’une sauce barbecue, sauce ranch ou toute autre sauce qui vous convient.

Enjoy !

Pour avoir des ailes de poulet croustillantes, voici mon astuce :

Je vous conseille de bien sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Moins il reste d’humidité sur la peau, plus les morceaux de poulet seront croustillants. Je fais la même chose avec le poulet rôti au four. Je le sèche très bien et je le dépose à proximité d’une source de chaleur pour être certaine que la surface est bien sèche.

Il y a une seconde astuce que j’utilise pour les crispy tenders façon KFC, qui est d’ajouter une pincée de levure chimique. Mais ceci, reste facultatif.

La température idéale du four est de 350 F (180) afin que la chair reste tendre et juteuse et la peau croustillante et dorée. Après, tout dépend de la chaleur de chaque four, vous pouvez augmenter jusqu’à 200 C (400 F) en diminuant le temps de cuisson.

ailes de poulet au four (marinade a l’américaine)

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat ailes de poulet

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 12 ailes de poulet 1 tasse = 250 ml
• 60 ml de sauce tomate 1/4 de tasse
• 60 ml de vinaigre blanc 1/4 de tasse
• 60 ml de cassonade
• 30 ml d'huile d'olive 1/8 de tasse
• 30 ml de poudre de chili
• 1/2 c-a-soupe de coriandre moulu
• 1 c-a-c de cumin
• 1/2 c-a-c de sel
• 1 gousse d'ail hachée que j'ai remplace par de l'ail en poudre

Instructions

 

• Rincer bien et essuyer les ailes de poulet de sopalin
• Dans une casserole mélanger tous les ingrédients sauf les ailes de poulet.
• Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant sans cesse. Laisser tiédir.
• Dans un grand plat, placer les ailes de poulet. Ajouter la marinade et mélanger bien.
• Filmer le plat et placer au frais pendant 12h. Placer la grille au centre du four.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Placer les ailes sur la plaque au four (les espacer). Cuire durant 20 minutes, retourner les ailes de poulet et poursuivre la cuisson durant 15-20 min ou jusqu’à obtenir une belle coloration.

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