Riz au lait exotique

Riz au lait exotique

Riz au lait exotique

Voici un délicieux dessert, un riz au lait crémeux parfume a la cannelle que vous pouvez remplacer par une gousse de vanille. La recette est vraiment facile. Il est préférable d’utiliser du lait entier afin d’obtenir ce crémeux.

J’ai un peu revisite la recette en présentant le riz au lait de façon exotique sur une rondelle d’ananas et arrose d’un caramel liquide le tout saupoudre d’une pincée de cannelle.

Une recette qui me vient de Mary du joli blog recette cuisine Afrique. Je me suis inspire de sa présentation mais modifie le dosage du riz au lait.

Un dessert qui plaira aux petits comme aux grands frais et accompagné de fruits exotiques, il est le bienvenue durant les soirée ramadanesques.

Riz au lait exotique

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Desserts Spécial Ramadan 2014

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Verser 1 c-a-soupe d’eau au fond de la casserole afin que le lait n’attache pas.

lait1

Verser le lait entier et ajouter le bâtonnet de cannelle ou la gousse de  vanille.

cannelle

Surveiller bien le lait, quand il est chaud ajouter 3 c-a-soupe de sucre environ.

sucre

Jeter le riz en pluie dans la casserole. Réduire le feu au plus bas et laisser cuire le riz environ 45 min afin qu’il absorbe tranquillement le liquide.

riz

Pendant la cuisson, remuer de temps en temps afin que le riz n’attache pas au fond de la casserole.

Quand le riz est cuit, retirer le bâtonnet de cannelle (Il est normal qu’il reste un peu de liquide dans notre riz au lait mais en refroidissant le riz absorbera le liquide et deviendra crémeux) et verser le riz dans un saladier, filmer le saladier et laisser refroidir.

riz-cuisson

Quand le riz est totalement refroidi le mouler dans des verres plus petits que la rondelle d’ananas des coupelles de service ou selon le gout de chacun. Pour ma part j’ai verse mon riz dans des verres a thé.

Disposer les tranches d’ananas sur des assiettes de service. Retourner le riz sur l’ananas. Réserver au frais.

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PRÉPARER LE CARAMEL :

Verser le sucre, l’eau et le filet de citron dans une casserole. Mélanger le tout.

Placer sur le feu, lorsque le caramel a pris une couleur dorée ajouter hors du feu le jus d’ananas (faire attention aux projections).

Remettre sur le feu afin d’obtenir un caramel assez épais.

Verser le caramel chaud sur le riz et morceaux d’ananas. Décorer l’assiette de feuille de menthe et saupoudrer de cannelle.

Déguster sans attendre.

5.0 from 2 reviews
Riz au lait facile
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 ml de lait entier
  • 50 g de riz rond
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 25 g de sucre (a doser selon le gout de chacun)
  • Pour la decoration
  • tranches d'ananas
  • CARAMEL :
  • 75 g de sucre
  • 25 g d'eau
  • 25 g de jus d'ananas
  • 1 filet de jus de citron
  • feuilles de menthe
Instructions
  1. Verser 1 c-a-soupe d'eau au fond de la casserole afin que le lait n'attache pas.
  2. Verser le lait entier et ajouter le bâtonnet de cannelle ou la gousse de vanille.
  3. Surveiller bien le lait afin qu'il arrive a ébullition mais sans attacher à la casserole.
  4. Quand le lait est chaud ajouter 3 c-a-soupe de sucre environ.
  5. Jeter le riz en pluie dans la casserole. Réduire le feu au plus bas et laisser cuire le riz environ 45 min afin qu'il absorbe tranquillement le liquide.
  6. Pendant la cuisson, remuer de temps en temps afin que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
  7. Quand le riz est cuit, retirer le bâtonnet de cannelle (Il est normal qu'il reste un peu de liquide dans notre riz au lait mais en refroidissant le riz absorbera le liquide et deviendra crémeux) et verser le riz dans un saladier, filmer le saladier et laisser refroidir.
  8. Quand le riz est totalement refroidi le mouler dans des verres plus petits que la rondelle d'ananas des coupelles de service ou selon le gout de chacun. Pour ma part j'ai verse mon riz dans des verres a thé.
  9. Disposer les tranches d'ananas sur des assiettes de service. Retourner le riz sur l'ananas. Réserver au frais.
  10. PRÉPARER LE CARAMEL :
  11. Verser le sucre, l'eau et le filet de citron dans une casserole. Mélanger le tout.
  12. Placer sur le feu, lorsque le caramel a pris une couleur dorée ajouter hors du feu le jus d'ananas (faire attention aux projections).
  13. Remettre sur le feu afin d'obtenir un caramel assez épais.
  14. Verser le caramel chaud sur le riz et morceaux d'ananas. Décorer l'assiette de feuille de menthe et saupoudrer de cannelle.
  15. Déguster sans attendre.
Notes
Choisir du lait entier afin d'obtenir un riz au lait crémeux.

riz-au-lait70 Riz au lait exotique

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

16 plusieurs commentaires

  1. Super ton riz au lait il devait etre délicieux !!!! J’adore
    Bisous

  2. Mr Lolo n’aime pas ça du coup je n’en mange jamais 🙁 et pourtant qu’est ce que j’aime ça !!! Alors ta version me fait tout simplement saliver ! Bonne journée bises

  3. as salamou alayki comme elles sont belles tes photos oukhti Allahi barik ! aujourd’hui j’ai cuisiné pour ma famille et ma belle famille ta chorba frik oukhti que j’ai accompagné de bourek baraka Allahou fik

    • Wa alikoum Es-salem el habiba !
      alah ibarek fik merci bcp avec la touche de caramel c’etait tres bon !
      j’espere qu’ils ont apprecie la chorba frik 🙂 baraka allah fik
      Grosse bise et saha shourkoum 🙂

  4. Ca doit être très bon parfumé de cette façon, miam! Bises ^^

  5. coucou Samar
    comment vas tu ? j’espère que le ramadan se passe bien
    ton riz au lait me fait saliver sa présentation est sublime
    gros bisous

  6. Coucou ma petite Samar, je vais très bien même si je suis atteinte d’une grosse flemmingite aigu ! Mais je passe régulièrement voir ce que les copinautes publient et je dois dire que ton riz exotique m’a fait saliver. Quelle belle association ! un régal rien qu’en voyant les photos ! bises

    • coucou Marie-Helene
      merci ma belle pour ton commentaire qui me fait plaisir j’espere te retrouver bientot il faut qu’en ce moment on est toutes un peu saturee l’hiver a te long et en ce moment c’est le ramadan donc on ne profite pas vraiment de l’ete 🙂
      bise ma belle

  7. Une délicieuse version de riz au lait, je l’avais remarqué également chez Mary mais toujours pas essayer (faut vraiment que je « vide  » ma liste to do) bisous et bonne soirée

  8. Ton riz au lait a tout pour me plaire avec ces belles saveurs!

  9. HUUUUM!!!! j’ai l’eau à la bouche, bsahetkoum

  10. Waouh! Quelle présentation! C’est super même si je ne suis pas fan de riz au lait, je plongerais bien ma cuillère! Bisous Samar.

  11. Waouh !!! Dis donc il en jette ton riz au lait 🙂 Oh la la !!! c’est trop beau !! Et côté saveurs j’imagine le régal que ce doit être Mmmmm !!! ça donne faim !

    Bisous

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