Sauce verte – Salsa verde

Sauce verte - Salsa Verde
Sauce verte – Salsa Verde

Sauce verte – Salsa verde

La sauce verte nommée salsa verde est une sauce italienne rustique et froide aux saveurs puissantes. Elle est composée en général de persil, menthe, basilic, vinaigre, câpres, ail, oignons, anchois, cornichons, huile d’olive,  et moutarde.

Traditionnellement, les ingrédients étaient hachés grossièrement à la main, mais de nos jour il est plus pratique d’utiliser un blender ou robot culinaire. Une recette facile à realiser et qui se conserve quelques jours au frais, vous pouvez aussi diviser les quantités par 2.

Cette salsa Verde est très pratique l’été surtout qu’on aime bien sortir le barbecue pour des grillades, il me restait une quantité de cette sauce et j’en ai profité pour assaisonner une salade de pomme de terre et betterave.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

La salsa verde est utilisée comme condiment ou sauce pour accompagner les viandes, le poisson, la volaille, ou les légumes.

Cette recette je l’ai pioché de mon livre KitchenAid Le livre de cuisine.

 

Sauce verte - Salsa verde
Salsa Verde

Instructions

1. Mettre les 5 premiers ingrédients dans un blender. Ajouter les feuilles des aromates  et réduire en purée.

2. Sans cesser de mixer verser l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée.

3. Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Sauce verte - Salsa verde
Se conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.

Sauce verte - Salsa verde

Auteur : Samar
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat condiment
Cuisine Italienne
Portions 1

Ingrédients
  

On peut diviser les quantités

  • 1 gousse d'ail
  • 2 c-a-s de câpres
  • 2 c-a-s de cornichons
  • 3 filet d'anchois
  • 1/2 c a soupe de moutarde de dijon
  • une poignée de persil plat
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de menthe
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1 c-a-s de vinaigre rouge

Instructions
 

  • Mettre les 5 premiers ingrédients dans un blender. Ajouter les feuilles des aromates et réduire en purée.
  • Sans cesser de mixer verser l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.
  • Ajouter le vinaigre et assaisonner.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Enjoy !

 

 

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22 commentaires

  1. Je n’ai jamais goûté cette sauce mais déjà, si c’est trop relevé, je ne pourrais pas en manger mais par contre, mon mari est fan! Ton assiette est vraiment appétissante et ça me donne envie! Bonne soirée.

  2. C’est formidable de proposer aussi des sauces et accompagnements, finalement tu fais de tout de l’entrée au dessert en passant par les boissons ? Ah, pour l’instant, je ne suis pas encore assez fidèle pour en avoir vue, mais il y’en a peut-être déjà eu ? Ou des mignardises et autres verrines ? En tout cas, jusqu’à présent, je me régale les yeux à défaut de gouter, heureusement d’ailleurs, sinon ma balance exploserait et je ne pourrais plus boucher un muscle pour danser sur Santana !

    Bises

    CaroLINE

  3. Coucou Samar !! 

    Oh la la !! Elle me fait super envie ta sauce :-)) En plus j’aime tous les ingrédients qui la compose !! La dernière photo me donne l’eau à la bouche…. ne serait-ce pas les betteraves grillées loool

    Bonne journée

    Gros bisous

  4. sympa cette petite sauce elle m’aurait bien plu

    désolée de ne pas être disponible en ce moment mais à partir de mardi prochain je reprends mon rythme

    bonne journée bisous