riz brun : Comment cuire le riz au four (methode facile)
Bonjour tout le monde !
Je vous livre dans cet article la cuisson du riz brun au four, que je fais depuis des années et qui est une réussite à 100 %. Pas besoin de surveiller le riz, cette méthode de cuisson au four est très facile et inratable.
Mais ceci est valable seulement pour le riz brun, enfin je pense je n’ai jamais testé avec le riz blanc, mais d’après certains commentaires publiés sur le site Alton Brown, on obtient pas le même résultat, ou alors faudrait-il modifier la durée de cuisson.
J’aime cuisiner le riz brun, car ce dernier est un grain entier, ce qui veut dire que toutes les parties du grain sont conservées, soient le son, le germe et l’endosperme. Pour cette raison, il contient davantage de fibres alimentaires que le riz blanc et exige une cuisson légèrement plus longue.
Le riz brun est apprécié pour sa saveur de noisette et sa texture légèrement caoutchouteuse.
Du liquide Bouillant doit être utilisé pour démarrer la cuisson, c’est très important.
Source : Alton Brown
| On aura besoin |
1 tasse= 250 ml
– 1tasse et demi de riz brun a grain moyen ou court
– 2 tasse et demi d’eau
– 1 c-a-soupe (15ml) de beurre
– 1 c-a-thé (2,5) de sel
| Comment procéder |
1. Préchauffer le four à 190 C (375 F), et placer le riz dans un plat allant au four (pyrex) à 8×8 cm.
2. Dans une casserole verser l’eau, ajouter le sel et le beurre, et porter à ébullition à couvert.
3. Une fois le point d’ébullition atteint, verser l’eau sur le riz, et à l’aide d’une fourchette mélanger.
4. Couvrir de papier aluminium. Déposer le plat au centre du four et cuire durant 1h.
5. Après cuisson, retirer le papier aluminium, Gonfler (mélanger) avec la fourchette.
et servir aussitôt.
Merci beaucoup pour ce partage, ce sera dans mes prochaines recettes à tester!
… est ce qu’un couvercle ferait l’affaire à la place du papier aluminium ? (d’après les commentaires c’est nocif!) genre cocotte soit en pyrex soit en fonte?
Bonsoir Louisa
Effectivement le papier alu est nocif on peut soit utiliser un couvercle ou encore couvrir d’un papier sulfurisé entre le plat et le papier alu c’est ce que je fais présentement
Bonne soirée
Samar
excellente recette et facile en plus
Je rajoute juste une gousse d’ail avec la peau.
Merci pour cette recette
Bonjour Anne
Je vous remercie pour le retour, j’aime aussi cuisiner le riz brun et au four c’est vraiment facile je retiens l’ajout de l’ail 🙂
Excellente journée et au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour cette découverte, bonne soirée, bisous <3
bonjour, A quoi correspond la température du four 375 F. merci et joyeux noël.