| |

Riz au lait exotique

Riz au lait exotique
Riz au lait exotique

Riz au lait exotique

Voici un délicieux dessert, un riz au lait exotique crémeux parfumé à la cannelle que vous pouvez remplacer par une gousse de vanille. La recette est vraiment facile. Il est préférable d’utiliser du lait entier afin d’obtenir ce crémeux.

J’ai un peu revisité la recette classique en présentant le riz au lait de façon exotique sur une rondelle d’ananas et arrose d’un caramel liquide le tout saupoudre d’une pincée de cannelle.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Une recette qui me vient de Mary du joli blog recette cuisine Afrique. Je me suis inspire de sa présentation mais modifie le dosage du riz au lait.

Un dessert qui plaira aux petits comme aux grands frais et accompagné de fruits exotiques, il est le bienvenue durant les soirée estivales.

Riz au lait exotique
Riz au lait exotique a l’ananas rôti

Pour d’autres idées de desserts consulter l’index

Desserts Spécial Ramadan 2014

dessert-ramadan1

 

Verser 1 c-a-soupe d’eau au fond de la casserole afin que le lait n’attache pas.

lait1

Verser le lait entier et ajouter le bâtonnet de cannelle ou la gousse de  vanille.

cannelle

Surveiller bien le lait, quand il est chaud ajouter 3 c-a-soupe de sucre environ.

sucre

Jeter le riz en pluie dans la casserole. Réduire le feu au plus bas et laisser cuire le riz environ 45 min afin qu’il absorbe tranquillement le liquide.

riz

Pendant la cuisson, remuer de temps en temps afin que le riz n’attache pas au fond de la casserole.

Quand le riz est cuit, retirer le bâtonnet de cannelle (Il est normal qu’il reste un peu de liquide dans notre riz au lait mais en refroidissant le riz absorbera le liquide et deviendra crémeux) et verser le riz dans un saladier, filmer le saladier et laisser refroidir.

riz-cuisson

Quand le riz est totalement refroidi le mouler dans des verres plus petits que la rondelle d’ananas des coupelles de service ou selon le gout de chacun. Pour ma part j’ai verse mon riz dans des verres a thé.

Disposer les tranches d’ananas sur des assiettes de service. Retourner le riz sur l’ananas. Réserver au frais.

Riz au lait exotique Riz au lait exotique

PRÉPARER LE CARAMEL :

Verser le sucre, l’eau et le filet de citron dans une casserole. Mélanger le tout.

Placer sur le feu, lorsque le caramel a pris une couleur dorée ajouter hors du feu le jus d’ananas (faire attention aux projections).

Remettre sur le feu afin d’obtenir un caramel assez épais.

Verser le caramel chaud sur le riz et morceaux d’ananas. Décorer l’assiette de feuille de menthe et saupoudrer de cannelle.

Déguster sans attendre.

Riz au lait facile

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 ml de lait entier
  • 50 g de riz rond
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 25 g de sucre a doser selon le gout de chacun
  • Pour la decoration
  • tranches d'ananas
  • CARAMEL :
  • 75 g de sucre
  • 25 g d'eau
  • 25 g de jus d'ananas
  • 1 filet de jus de citron
  • feuilles de menthe

Instructions
 

  • Verser 1 c-a-soupe d'eau au fond de la casserole afin que le lait n'attache pas.
  • Verser le lait entier et ajouter le bâtonnet de cannelle ou la gousse de vanille.
  • Surveiller bien le lait afin qu'il arrive a ébullition mais sans attacher à la casserole.
  • Quand le lait est chaud ajouter 3 c-a-soupe de sucre environ.
  • Jeter le riz en pluie dans la casserole. Réduire le feu au plus bas et laisser cuire le riz environ 45 min afin qu'il absorbe tranquillement le liquide.
  • Pendant la cuisson, remuer de temps en temps afin que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
  • Quand le riz est cuit, retirer le bâtonnet de cannelle (Il est normal qu'il reste un peu de liquide dans notre riz au lait mais en refroidissant le riz absorbera le liquide et deviendra crémeux) et verser le riz dans un saladier, filmer le saladier et laisser refroidir.
  • Quand le riz est totalement refroidi le mouler dans des verres plus petits que la rondelle d'ananas des coupelles de service ou selon le gout de chacun. Pour ma part j'ai verse mon riz dans des verres a thé.
  • Disposer les tranches d'ananas sur des assiettes de service. Retourner le riz sur l'ananas. Réserver au frais.
  • PRÉPARER LE CARAMEL :
  • Verser le sucre, l'eau et le filet de citron dans une casserole. Mélanger le tout.
  • Placer sur le feu, lorsque le caramel a pris une couleur dorée ajouter hors du feu le jus d'ananas (faire attention aux projections).
  • Remettre sur le feu afin d'obtenir un caramel assez épais.
  • Verser le caramel chaud sur le riz et morceaux d'ananas. Décorer l'assiette de feuille de menthe et saupoudrer de cannelle.
  • Déguster sans attendre.

Notes

Choisir du lait entier afin d'obtenir un riz au lait crémeux.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Riz au lait exotique Riz au lait exotique

Enjoy !

ramadan-2014, ramadan, algerie, desserts, cuisine-facile, ananas, gateaux-algeriens

 

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

26 commentaires

  1. 5 stars
    Le riz au lait un classique chez moi. Je garde ton idée de présentation qui me fait bien envie. Mes proportions de riz sont plus proches de celles de ton amie mais le résultat est le même. Avec une question qui demeure : blanchir ou pas le riz avant de le verser dans le lait ? Et bon dimanche à toi et ta famille, au soleil dans le sud-ouest français.

    1. coucou Gene
      pour ma part je ne l’ai pas fait blanchir parcontre sur la recette de Conticini que j’ai publie précédemment j’ai fait éclater le riz (comme dirait Conticcini) tu peux choisir celle du Chef en gardant la même idée.

  2. superbe dessert je n’aime pas le riz mais en dessert j’adore alors le tien serrait le bienvenu ici temps de chien
    excellent après-midi bises

  3. Mr Lolo n’aime pas ça du coup je n’en mange jamais 🙁 et pourtant qu’est ce que j’aime ça !!! Alors ta version me fait tout simplement saliver ! Bonne journée bises

  4. as salamou alayki comme elles sont belles tes photos oukhti Allahi barik ! aujourd’hui j’ai cuisiné pour ma famille et ma belle famille ta chorba frik oukhti que j’ai accompagné de bourek baraka Allahou fik

    1. Wa alikoum Es-salem el habiba !
      alah ibarek fik merci bcp avec la touche de caramel c’etait tres bon !
      j’espere qu’ils ont apprecie la chorba frik 🙂 baraka allah fik
      Grosse bise et saha shourkoum 🙂

  5. coucou Samar
    comment vas tu ? j’espère que le ramadan se passe bien
    ton riz au lait me fait saliver sa présentation est sublime
    gros bisous

  6. Coucou ma petite Samar, je vais très bien même si je suis atteinte d’une grosse flemmingite aigu ! Mais je passe régulièrement voir ce que les copinautes publient et je dois dire que ton riz exotique m’a fait saliver. Quelle belle association ! un régal rien qu’en voyant les photos ! bises

    1. coucou Marie-Helene
      merci ma belle pour ton commentaire qui me fait plaisir j’espere te retrouver bientot il faut qu’en ce moment on est toutes un peu saturee l’hiver a te long et en ce moment c’est le ramadan donc on ne profite pas vraiment de l’ete 🙂
      bise ma belle

  7. 5 stars
    Une délicieuse version de riz au lait, je l’avais remarqué également chez Mary mais toujours pas essayer (faut vraiment que je “vide ” ma liste to do) bisous et bonne soirée

  8. Waouh! Quelle présentation! C’est super même si je ne suis pas fan de riz au lait, je plongerais bien ma cuillère! Bisous Samar.

  9. Waouh !!! Dis donc il en jette ton riz au lait 🙂 Oh la la !!! c’est trop beau !! Et côté saveurs j’imagine le régal que ce doit être Mmmmm !!! ça donne faim !

    Bisous

    1. hiiih mercii ma chere Kathia il m’a bcp plu il ne faut pas hesiter avec le caramel tellement meilleur le chaud et le froid un regal
      bise ma belle