Sablés à la confiture de fraises maison
Les sablés à la confiture de fraises sont de délicieux petits biscuits fondants et gourmands qui plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
Très simples à préparer, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud.
Avec leur pâte sablée délicate et leur cœur fruité à la confiture, ces biscuits font partie des classiques de la pâtisserie maison.
Ils sont particulièrement appréciés pendant les fêtes comme l’Aïd ou le mois de Ramadan, où les plateaux de gâteaux sont garnis de différentes pâtisseries traditionnelles.
Faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ces sablés sont également parfaits pour un goûter gourmand ou pour offrir en cadeau fait maison.
Sablés à la confiture de fraises
Voici une délicieuse recette de sablés à la confiture de fraises maison, à la fois fondants et très faciles à réaliser.
Pour cette version, j’ai utilisé une confiture gélifiée à l’agar-agar, ce qui lui permet de bien se tenir dans les biscuits tout en restant gourmande.
Je dois avouer que j’ai déjà une belle collection de recettes de sablés et de biscuits sur le blog, mais chaque fois que j’achète un nouvel emporte-pièce, je ne résiste jamais à l’envie de l’essayer immédiatement en préparant une nouvelle fournée de biscuits.
Pendant le mois de Ramadan et pour l’Aïd, on prépare souvent des sablés à la confiture. Je me souviens que ma sœur et moi aimions beaucoup nous amuser en cuisine pour les fêtes. Ces biscuits sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi très économiques, ce qui les rend parfaits pour préparer de jolis plateaux de gâteaux.
Si vous aimez les sablés, je vous proposerai d’autres recettes en fin d’article.
Pour cette version, je me suis inspirée d’une délicieuse recette trouvée chez Oum Sherazade, sur son joli blog Une Pointe de Douceur.
Des sablés parfaits pour les fêtes
Dans de nombreuses familles, les sablés à la confiture font partie des gâteaux que l’on prépare pour les grandes occasions.
Pendant les fêtes, les cuisines se remplissent de délicieuses odeurs de biscuits tout juste sortis du four.
Les sablés sont souvent préparés pour l’Aïd el-Fitr, les cadeaux gourmands, les fêtes de fin d’année, les goûters en famille.
Ces biscuits sont particulièrement appréciés car ils sont économiques, faciles à réaliser et très jolis à présenter sur un plateau de pâtisseries.
Ingrédients pour les sablés à la confiture de fraises
- 500 g de farine (environ) : La farine constitue la base de la pâte à sablés. La quantité peut varier légèrement selon la texture de la pâte, on l’ajoute progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
- 250 g de beurre mou à température ambiante : Le beurre apporte aux sablés leur texture fondante et sablée. Il doit être bien ramolli afin de pouvoir être facilement travaillé avec le sucre.
- 1 verre de sucre glace (environ 250 g) : Le sucre glace apporte la douceur aux biscuits tout en donnant une texture plus fine et délicate que le sucre en poudre.
- 1 œuf : L’œuf permet de lier les ingrédients et donne de la structure à la pâte.
- Le zeste d’un citron : Le zeste de citron parfume délicatement les sablés et apporte une note fraîche et légèrement acidulée qui équilibre le goût sucré des biscuits.
- Confiture de fraises : La confiture de fraises sert de garniture pour assembler les sablés deux à deux. Elle apporte une touche fruitée et gourmande au cœur des biscuits.
Préparation des sablés à la confiture de fraises
Préparer la pâte
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec l’œuf à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez ensuite le sucre glace ainsi que le zeste de citron finement râpé, puis mélangez bien afin de parfumer la préparation.
Incorporer la farine
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. Selon la texture de la pâte, il est possible que vous n’ayez pas besoin d’utiliser toute la quantité de farine.
Temps de repos
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 15 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C.
Façonner les sablés
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ quelques millimètres.
Découpez ensuite les sablés à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix. Pour certains biscuits, vous pouvez également réaliser un petit motif ou une ouverture au centre afin de laisser apparaître la confiture.
Disposez les sablés au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
Enfournez les biscuits pendant environ 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les sablés doivent rester clairs et légèrement dorés en dessous.
Refroidissement
À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille ou sur la plaque.
Assemblage
Déposez ensuite une cuillère à café de confiture de fraises sur la base d’un sablé.
Saupoudrez les sablés avec motif de sucre glace à l’aide d’une petite passoire, puis assemblez les biscuits deux à deux.
Vos sablés sont maintenant prêts à être dégustés.
La cuisson des sablés
- Les sablés cuisent généralement environ 10 minutes à 160°C.
- Il est important de surveiller la cuisson car les biscuits doivent garder leur couleur claire.
- Une cuisson trop longue pourrait les rendre secs.
- Après la cuisson, il est important de les laisser refroidir complètement avant de les manipuler.
L’assemblage des biscuits
Une fois les biscuits refroidis, il suffit de déposer une petite cuillère de confiture sur un sablé, puis de recouvrir avec un second biscuit.
Certains sablés peuvent être décorés avec un petit motif au centre afin de laisser apparaître la confiture.
On peut également saupoudrer les biscuits de sucre glace pour une finition élégante.
Pourquoi on aime les sablés à la confiture
Ces biscuits rencontrent toujours beaucoup de succès pour plusieurs raisons.
- Une texture fondante : Grâce au beurre, les sablés ont une texture friable et fondante en bouche.
- Une recette facile : La pâte se prépare rapidement et ne demande pas de technique particulière.
- Une présentation élégante : Avec leurs formes découpées à l’emporte-pièce et leur cœur de confiture, ces biscuits sont aussi beaux que gourmands.
- Une recette personnalisable : On peut varier les saveurs en utilisant différentes confitures :
Comment conserver ces sablés
Les sablés à la confiture se conservent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils peuvent se garder plusieurs jours tout en conservant leur texture fondante.
Ces biscuits sont donc parfaits pour être préparés à l’avance pour les fêtes.
Variantes de la recette
Les sablés peuvent être personnalisés de différentes façons.
- Sablés à la confiture de framboise : Une version légèrement plus acidulée.
- Sablés au citron : On peut ajouter du zeste de citron dans la pâte pour plus de parfum.
- Sablés au chocolat : Certains sablés peuvent être trempés dans du chocolat fondu.
Conclusion
Les sablés à la confiture de fraises sont des biscuits simples, gourmands et faciles à préparer.
Grâce à leur texture sablée et leur cœur fruité, ils séduisent petits et grands.
Parfaits pour les fêtes, les goûters ou pour accompagner un café, ces biscuits sont une valeur sûre de la pâtisserie maison.
Une recette incontournable à garder précieusement dans son carnet de cuisine.
Sables à la confiture de fraises maison
Ingrédients
- 500 g farine environ
- 250 g beurre mou à température ambiante
- 250 g sucre glace
- 1 oeuf
- zeste d'un citron
garniture
- confiture de fraise
Instructions
- Travailler le beurre mou ainsi que l'oeuf au batteur jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer le sucre glace ainsi que le zeste de citron râpé finement.
- Ajouter la farine au fur et à mesure, on doit obtenir une pate lisse et non collante (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantite de farine).
- Filmer la pâte et laisser reposer 15 minutes a température ambiante pendant que l'on préchauffe le four à 160 C.
- Fariner la surface de travaille et étaler au rouleau la pâte.
- Découper à l'aide d'un emporte-pièce au choix des formes.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10 minutes (surveiller la cuisson car les sablés doivent garder leur blancheur).
- A la sortie du four déposer sur une plaque jusqu’à refroidissement complet.
- Déposer une c-a-c de confiture de fraise sur la base du sablé.
- Saupoudrer a l'aide d'une petite passoire les sablés à motif de sucre glace.
- Assembler les sablés.
Pour d’autres recettes de Sablés, testez :
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avec de la confiture maison, c’est un délice ! bises
de beaux et bons biscuits, un régal autant pour les yeux que pour les papilles
merci Samar
bisous
bon week-end
Salam,
Recette au TOP faite ce jour, biscuits très fondant, recette parfaite !
Merci Samar:), tu me régales!
Salam Lalia,
mille mercis pour ce gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Salem aylikoum
Vos sablés sont vraiment sublimes
Pourriez vous me dire où est ce que je peux trouver ces moules svp car j ais cherché sur le net mais je ne les trouves pas.
Merci de votre réponse.
Bonjour Nora
Je les ai acheté sur amazon il y a longtemps de cela environ 6 ans je ne sais pas s’ils sont encore sur le marche.
J’espere que vous pouvez en trouver
bise
Selem aylikoum
Je suis tombée par hasard sur votre recette de sablés et je les trouves vraiment sublimes.
Pourriez vous me dire où est ce que je peux trouver ces moules svp ?
Wa Alikoum Es-Salem Nora
je les ai acheté sur le net 🙂
Humm j’adore la jolie forme
Ils sont trop beaux tes petits sablés
trop beaux tes sablés: ils ont l’air fondants et délicieux
oh les beaux biscuits !!
j’en chipe quelques uns !
bizzz
De très jolis sables et bonne confiture encore une superbe journée et demain encore plus chaud 33° annonce
bonne soirée
Je ne me lasse pas de voir tes jolis sablés 🙂 j’adore !!!
coucou Samar !je suis ravie de retrouver tes recettes ! bises
J’aime beaucoup ces petits sablés à la confiture… C’est toute mon enfance!!
gros bisous
si pouvais m’en livrer un gros sachet je ne dirai pas non! 😉
une recette tout en délicatesse et gourmandise,miam! bisous Samar,belle journée!
Hum j’adore je t’en pique un
Bisous
Salam. Dis moi je n’arrive pas à avoir un mélange œuf beurre crémeux. Il reste tjr de l’œuf au fond de la cuve
Help plzzzz
Bonsoir Rizlaine !
Comme sur la seconde photo il faut que l’oeuf s’incorpore il faut battre au batteur electrique augmentez la vitesse le beurre doit etre a temperature ambiante et non pas fondu ! tenez moi au courant
bonne soiree
Samar
Très originale tes sablés samar
merciiii ma chere Rach Kitchen <3
Je les ai testés ils sont délicieux merci
ca me fait plaisir merci pour la confiance Cynthia Amine <3
Ton sablé à l’air d’avoir un fondant juste parfait
A faire en urgence merci Samar Guira
Merci pour toutes vos recettes. Je vais bientot tester c petits sablés inchaallah.
incha allah merci a vous pour votre confiance <3
Sublimissime j’ai même peur d’y toucher tellement ils sont beaux
hahahaha 😉
Samar Guira toujours presente chapeau
rabbi yahafdak <3
J adore Boussas chère Samar Guira
merciii ma Lisa …boussa <3
Magnifique comme toujours
merciii Sally <3
Ils sont magnifique
Merci ma cherie ??
Superbe recette j’adore les moules que tu as utilisé, tu pourrais nous dire où tu les as acheté ?
Merci
Bonjour Karima !
Les moules je les ai acheté ici aux etats unis
bonne soiree
Samar
Merci samar
Peux tu me préciser dans quelle boutique ou si je peux le trouver sur le net ? J’aimerais beaucoup l.avoir pour le prochain aid inchallah
Merci+++++
Bonjour Karima !
Je viens de vous envoyer par email le site sur lequel je les ai commande j’espere que vous pouvez en trouver
Excellente fin de semaine
Samar
Tes sablés sont tous magnifiques et originaux, je salive devant mon écran !
merci Marie c’est gentil <3
bise
Tes sablés sont très réussis ! Ils donnent vraiment envie !
Tu les mets bien en valeur ! J’en rêve avec un bon thé à la menthe…
Ils sont super beaux !
Je ne pense jamais à faire des petits gâteaux… Et quan je vois les tiens, si beaux, tu me donnes des envies !!
Trop beaux
Tu est la reine des petits gâteaux, à chaque fois que je vois tes recette, je bave LOL! bisous
Merci à toi, c’est vraiment sympa, je vais vite y jeter un oeil. Bonne soirée
Ils sont superbes. accro également aux emporte pièces, où l’as tu trouver celui ci. je garde bien précieusement ta recette pour mes bredeles de décembre. Merci
je les ai commande via le net aux states ! c’est un lot d’emporte piece 4 en tout 🙂
Coucou Samar 🙂
Tes petits sablés sont très jolis ! j’aime beaucoup cette forme. Je suis fan de ces petites pâtisseries, on peut y mettre notre confiture préférée et toute la famille se régale !
Tu commences les préparatifs pour le ramadan ? j’ai cru comprendre que ça commence mi-juin.
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
effectivement ca commence la mi-juin jusqu’a la mi-juillet dur dur l’ete on soupe tard enfin si j’arrive a rester eveiller 😉
Ils sont justes magnifiques
super beaux tes sablés et bravo a ton aide patissiere ‘Lylou »
heheheh des qu’elle me voit sortir les oeufs elle sort le rouleau loll
bise
Wow tres beaux sables
merciii Hassiba Bey je pense que ce sont les emporte-piece qui les mettent en valeur 😉
Des sablés comme je les aime! Ils sont super jolis!
j’en veux!!! avec un petit thé c’est top!
Elles sont superbes!j’aime bien ton moule!bisouss
ouiii son super merciii
cc ma belle bravo ils sont SUBLIME ^^ bisous à bientôt
voilà je les ai fais ils sont juste fabuleux, bisous
mercii ma chere Marie ca fait tres plaisir et merci poru ta confiance 😉
grosse bise
Dis moi tu es pâtissière ou koi tu nous fée baverrrrrrrr tu veux kon grossisse très bo les sablées
hehehe merci Samya Bensayah et qu’est ce que je dois dire moi qui doit les finir avec mes filles
C’est raffiné!!
Qu’ils sont beaux ces sablés !
J’aime beaucoup ce type de sablés à la confiture… mais j’ai tendance à en abuser tellement ils sont bons ^^ »
Samar ,d’ou tu as dénicher ce moule ou emporte pièce, j’aime bien les formes de tes sablés.bonne soirée.
coucou amoulati !
je l’ai achete du net ma belle ici aux states si tu veux je peux t’en procurer 😉
bise ma belle
Ils sont trop beaux!! et tes empreintes très originales!! MMM!! j’en prendrais bien un ou deux!
Bizz
Bon allez on va pas faire la fine bouche prends en 3 😉
bise
de très jolis sablés et en plus avec une délicieuse confiture effectivement il y a le choix de sablés en bas de ton article
une très bonne journée
ils sont magnifiques…..sublimissimes
comme ils sont beaux
je craque
bises et bonne soirée
Ils sont parfaits ! Quelle classe ! J’aime vraiment beaucoup ! Bonne soirée ! Bisous
Bravo ! Tu as su mettre en valeur ta confiture avec tes sablés et mettre en valeur tes sablés avec cette délicieuse confiture !!
😉 bise
ils sont magnifique tu as vu ils sont chez chef simon en premiere page bizz
Ah boooon ben non je vais voir ca merciii Caty <3
Merci j adore ce genre de petit gateau
moi aussi en plus d’etre faciles 😉
coucou Samar , humm ils sont trop beaux !!!
bises
Coucou samoura, bravo a lylou pour ces délices, la relève est assurée mashallah. Un défi relevé en ce moment pas trop le temps mais je participerai ma prochaine fois inshallah j’aime aussi. Gros bisous
mdrrrr oui elle veut meme prendre les photos hablatniiiii 🙂 des que je sors les oeufs elle se ramene avec le rouleau a patisserie !!
hummm ! ces sablés ont l’air de fondre dans la bouche.
merci beaucoup mon amie
grosse bise
Tellement beaux, qu’on ne voudrait pas y toucher, hummmm!
hahahah mais si mas si faudra bien les devorer 😉
bise ma Zika
Je me régale rien qu’en regardant tes photos !
ils sont à croquer tes biscuits, j’adore!!! gros bisous ma belle
Super !! Ils sont magnifiques tes sablés, et tes photos, superbes !! Merci pour cette belle participation, je te pique une photo pour mon récap (et la recette pour les essayer !! 😉 ) Bisous et bonne journée
et hop j’en chipe 1 !