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Brick au fromage-ail-persil

bricks au fromage ail et persil 1
Brick au fromage-ail-persil

Voici une recette de bourek très simple à faire, pour accompagner une bonne soupe ou tout simplement une salade.

Cette recette me vient de Soulef du blog Amour de cuisine. Au début je voulais accompagner ma soupe de brick à la viande hachée, mais je n’en avais pas assez alors je me suis souvenue de cette recette que nous aimons tous à la maison les bricks au fromage-ail-persil.

J’ai diminué la quantité car je voulais seulement 6 bricks mais habituellement j’en fait une certaine quantité, que je congèle dans des petits sacs Ziploc, voila comme ça si on manque de temps, on chauffe l’huile et on les fait frire sans les décongeler. 

 

brick ou bourek au fromage ail persil 1

Couper les portions de fromage en petit morceau et les mettre dans une casserole.

Ajouter l’oeuf, le lait, l’ail écrasé, le persil et le poivre noir.

Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois, des que les morceaux de formage ont fondu continuer avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.

bourack-fromage-ail-persil

 

Réaliser les Bricks et les frire dans une huile chaude. Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques instants.

 

bourack-fromage-ail-persil

brick fromage ail persil 1
Brick au fromage

Brick au fromage-ail-persil

Auteur : Samar
4.41 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Entree Ramadan
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g fromage vache qui rit
  • 1 oeuf
  • 3 c-a-soupe lait
  • 3 gousse ail
  • persil ciselé
  • poivre noir

Instructions
 

  • Couper les portions de fromage en petit morceau et les mettre dans une casserole.
  • Ajouter l'oeuf, le lait, l'ail écrasé, le persil et le poivre noir.
  • Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois, des que les morceaux de formage ont fondu continuer avec un fouet jusqu'a obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.
  • Réaliser les Bricks et les frire dans une huile chaude.
  • Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques instants.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

brick au fromage ail et persil 1

 

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87 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar !

    Je laisse un petit mot pour dire que c’est très bon et facile à faire !
    J’ai suivi la recette avec du Kiri (300gr) mais je n’ai fait que 4 bricks ! Je pense que je n’ai pas assez dosé…
    En tout cas, la recette est validée : à refaire ! Le goût de l’appareil ressemble au fameux fromage aïl et fines herbes 😉
    Quant aux brick, je me contente de les faire dorer à la poêle, c’est plus simple pour moi.

    Merci Samar et bonne continuation !

    1. Bonjour Milie
      Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette, c’est vrai qu’il a le gout du fromage ail-fines herbes 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

    2. Jai fait votre recette cest un delice.je navait plus de vache qui rit donc je lai remplacer par emmental et gouda super sauce je vous remercie jai rajoiter du jambon et mozzarella et patate un délice.
      Je navait jamais fait de brick et ni de sauce comme celle cu grace a vous jai la recette dune excellente sauce.merci

  2. C’était bon. J’ai commencé la recette avec 6 vaches-qui-rit mais il n’y avait pas beaucoup d’appareil. J’en ai donc rajouté pas mal pour faire 300g. J’ai donc fait 8 bricks. J’ai bien aimé ce mélange fromage-ail. Très joli avec ces formes de cigares. J’ai juste trouvé la texture un peu sèche en bouche. Je rajouterai peut-être plus de lait ou de la crème la prochaine fois. Je fais cuire mes bricks au four.

    1. Bonjour
      Je vous remercie encore une fois pour votre confiance, des que vous voyez que la texture commence a tenir retirez la casserole du feu ainsi en refroidissant et avec l’oeuf la farce tiendra bien et sera moins seche
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. J’ai réalisé cette recette avec de l’emmental et du comté rapé, j’ai rajouté une cuillére de créme au mélange lait, oeuf, ail, persil. C’était délicieux. Merci pour la recette. Ton blog est une merveille!

  4. Bonjour,
    Je voulais vous remercier pour tous vos efforts , et surtout pour vos magnifiques recettes, votre site est mon repère ! J’ai essayé cette préparation de bourek , et c’était une réussite , super bon et léger ! J’ai aussi essayé votre saalouk d’aubergine , c’était un succès aussi. Un plaisir d’essayer de nouvelles recettes aussi réussies .
    Merci 😘

  5. Bonjour,

    Je n’aime pas le goût de la vache qui rit… Avec quel autre fromage je pourrais faire votre très appétissante recette ?

    Merci,
    Marine

  6. Bonjour Samar, ça a l’air divin ! Peut on remplacer les feuilles de dioul par de la pâte à chaussons qu’on fait cuir au four ?

    1. Bonjour Nour !
      Oui pas de soucis c’est une farce comme une autre d’ailleurs souvent je prepare des chaussons au fromage
      Bonne soiree
      Samar

  7. 3 stars
    Bonsoir Samar, Super ta farce, je l’ai utilisé pour remplacer la bechamelle dans ma tarte aux courgettes et mes filles se sont régalées, merci encore pour tes merveilleuses recettes, elles permettent de varier un peu les menus monotones.

    1. Bonsoir Delila
      merci infiniment pour ta confiance et ton gentil message, Ca me fait super plaisir une excellente idée que tu as eu la et ça me permet a moi aussi de tester dans une tarte salée 😉
      grosse bise
      Samar

  8. Bonjour !

    J ai decouvert votre blog par hasard et c’est un pur bonheur pour les papilles et les yeux 😉
    Pour cette recette, la gousse d’ail vous la laissait entière et la retirer a la fin ? Ou vous l’émincer en petits morceaux ?
    Dans quel rayon trouvez vous aussi les feuilles de bricks asiatiques svp ? Je n’ai pas réussi a en trouver.
    Merci d avance pour vos réponses !
    Bonne continuation…

    1. bonsoir Fifi !
      je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait tres plaisir ! la gousse d’ail je l’ecrase a l’aide d’un presse-ail, je vais le preciser sur la recette !
      les feuilles de brick asiatique je les trouve soit rayon international ou dans les magasins asiatiques !
      bonne soiree
      Samar

  9. 5 stars
    ça a l’air délicieux
    j’essaye d’éviter la friture, pourrais-je les mettre au four? (enfin oui, mais aura-t-on le même goût ze3ma)
    euuh, je vois que la farce est crémeuse, l’oeuf ne coagule pas sur feu?

    en tout cas, Mille Merci

    1. Bonsoir Manar !
      oui on peut les passer au four comme le fait ma soeur qui evite aussi la friture surtout durant le mois de ramadan elle les badigeonne de l’huile ou de beurre fondu
      bonne soiree
      Samar

      1. bon au lieu des bricks, j’ai utilisé la viande hachée (hihihihihihihi)
        mais la farce était pas crémeuse comme la tienne y avais des grumeaux !!!
        où est l’erreur

      2. Bonjour Manar !
        Effectivement il faut chauffer tout doucement a petit feu et touiller et l’ai il faut l’ecraser finement a la fin utilise le fouet pour homogeneiser le tout
        Excellente journee 🙂
        samar

    1. tu les met au congélateur sans friture.
      en tout cas c’est ce qu’on fait avec d’autres bricks farcis aux pommes de terre, cacher et fromage
      ou autre

      1. Bonsoir Manar !
        oui avant cuisson je les place dans des sac de congelation et a la derniere minute je les sors pour les frire (ne pas decongeler)
        bonne soiree
        Samar

  10. oui, merci beaucoup, en tout cas, j’ai repéré pas mal de recette encore sur ton blog, je vais les tester très prochainement inchaAllah et jte dirais ce qu’il en est… dire que je suis tombé sur ton blog que par hasard 🙂

    allé bonne continuation 😉

  11. Bonjour,

    j’ai fais cette recette de brick , vraiment MAGNIFIQUE, trop trop bon mais fallait y penser quand meme pour ce mélange !

    merci d’avoir partager avec nous

  12. Coucou Samar !!!

    En voyant tes délicieuses bricks, ça me fait penser qu’il y a trop longtemps que je n’en ai pas mangé ! Et pourtant c’est tellement bon, accompagné d’une salade:-)

    Je n’ai reçu qu’une newletter alors que je vois 2 nouveaux articles sur ton blog… je pense effectivement que OB fait des caprices :-))

    Bonne fin de journée

    Gros Bisous

     

     

     

  13. coucou

    faudra que j’en refasse  la dernière fois, euh  ba  c’était  plein d’huile !!!! j’ai pas trop réusssi  bonne soiréeeeeeeeeeeee

  14. Bonsoir,

    Magnifique vos feuilles de brick, est ce vous qui les fabriquez ou alors ou les

     acheter. Très joli pliage.

  15. ca y est pate a brik achetée ce matin hourra !!! et en plus j’ai acheter de la vache qui rit !!! bon j’espere pas les rater la derniere fois que j’avais fais des bricks au moment de les retourner toute la farce c’etait barrée ! bref si ca marche je publie avc un lien vers ta recette ,,,je te tiendrais au courant !

     

  16. je les ai testé mais je n’ai pas eu le temps de faire de photos, mes 2 ptits ogres se sont rués dessus 🙂 merci bien pour cette recette, bises Lou

  17. Coucou Samar !!!

    Oh des bricks !!!! j’en raffole !!!! je découvre cette recette ….. je pense que j’essaierai d’en faire comme ça la prochaine fois…

    Bisous et bonne journée ! 

  18. ils sont très appétissants ces petits bricks! et ail persil c’est top pour moi! je me demandais si la pâte phyllo peut faire l’affaire quand on a pas de feuille de brick? merci pour cette bonne recette.passes un bon dimanche ma belle! bises.Julia

  19. un régal ces bouraks l’origine de la recette viens de chez moi je le fait tres souvent surtout au ramadan je le trouve plus léger que celui de l viande 

    bisous bonne soirée