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Actualités

Cette rubrique propose des recettes d’actualités et de saison.

Le schichttorte {Gâteau a étages allemand}

  Le Schichttorte est un gâteau d’origine allemande à 20 couches ou étages. Un gâteau qui a été présenté au défi technique de pâtisserie dans l’émission Great British Baking show. La recette que je vous poste est celle de Paul Hollywood tiré du site anglophone Emma Forth. On l’appelle aussi Baumkuchen Les anneaux caractéristiques qui apparaissent lorsqu’on découpe le gâteau ...

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Eid el Adha Moubarak 2015

    L’Aïd el-Kebir ou Aīd al-Kabīr (en arabe العيد الكبير, signifiant littéralement « la grande fête »), est l’une des fêtes les plus importantes de l’islam. L’appellation islamique provenant des hadiths est « fête du sacrifice » ou Aïd al-Adha (en arabe : عيد الأضحى), cet aïd marque chaque année la fin du hajj. Elle a lieu le 10 ...

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Ramadan Moubarak

Que ce mois sacré du Ramadan Moubarak 2017 vous permette de vous consacrer à votre foi et de vous tourner vers Allah le tout puissant. La privation de nourriture permet au corps de se remplir de spiritualité et de recueillement. Bon Ramadan à vous mes amis musulmans. Versés coraniques et prières sont nourritures spirituelles. L’abstinence nous rappelle que d’autres sans ...

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Charlotte royale meilleur pâtissier

La charlotte royale , recette meilleur pâtissier Nous voici à la fin de l’émission Meilleur pâtissier présenté par Mercotte et Cyril Lignac. J’ai participé comme j’ai pu à l’épreuve technique de chaque émission. Après l’Alcazar, le guillaume tell, le gateau campiegne, la brioche polonaise et la religieuse à l’ancienne, aujourd’hui Mercotte demandera aux candidats de réaliser La charlotte royale aux fraises. Je l’ai ...

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La religieuse à l’ancienne

  recette La religieuse, Meilleur pâtissier La prochaine épreuve technique qui sera la demi finale du Meilleur pâtissier présenté par Mercotte et Cyil Lignac sera La religieuse à l’ancienne. Après l’Alcazar, le gâteau de campiegne, le Guillaume Tell et  la brioche polonaise voici une autre pâtisserie oubliée qui date du 19 eme siècle et qui se compose d’une pyramide de 3 ...

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Brioche polonaise

Brioche polonaise aux fruits confits Le prochain défi de l’émission meilleur pâtissier Saison 3, animé par Mercotte et Cyril Lignac pour l’épreuve technique sera la brioche polonaise, cette recette presque oubliée qui nous a régalé les papilles. Ce gâteau est constitué d’une brioche fourrée à la crème pâtissière mélangée aux fruits confits et recouvert d’une meringue italienne, on parsème d’amandes ...

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Le Guillaume Tell de Mercotte

Entremets Guillaume tell

Entremets Guillaume Tell, Recette de Mercotte Le gâteau de Guillaume Tell, cette légende dont on connait tous l’histoire et qui est connu aux états-unis sous le nom de William Tell et dont le gâteau est William Tell’s never-miss Apple cake. L’histoire de Guillaume Tell et la fameuse pomme commença quand il osa braver l’ordre du Saint Empire qui était de ...

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Gâteau de compiègne

Voici un gâteau d’antan, un gâteau oublié. Le gâteau de Compiègne, je vous avoue que je ne connaissais pas du tout au même titre que la tarte Alcazar. Mais que de belles découvertes. Ce gâteau ressemble beaucoup au gâteau Mollet que j’avais testé, à la différence que celui-ci est bien imbibé d’un sirop parfumé au jus de citron, jus d’orange et ...

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