dips et sauces

Recette Caviar d’aubergine Je vous propose une recette de Caviar d‘aubergines exquise que mon mari prepare souvent le midi pour un déjeuner rapide qu’on accompagne avec du pain pita grillée que vous pouvez remplacer par des tranches de pain grillées au four.  Je prepare souvent le caviar d’aubergine à l’oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l’ajout de certains ...

Direction la Thaïlande avec cette sauce Thaï maison dont l’ingrédient principal est le piment doux (ou fort), un délicieux condiment pour divers plats thaïlandais comme les crevettes bang bang. La sauce Thaï peut aussi servir de marinade pour crustacés, calamars frits, pilons de poulet, ailes de poulet, poulet frit, nugget de poulet, de dip pour amuse-bouche : crevettes, nems, rouleaux ...

La pâte de curry rouge Thaï est le condiment fondamental de la cuisine thaïlandaise, dont les ingrédients principaux sont le piment rouge sec, le citron kaffir, la citronnelle, le galanga, les graines d’épices : cumin, coriandre et poivre blanc cette pâte se réalise traditionnellement avec un mortier on obtient une belle couleur rouge grâce au piment rouge. La pâte de ...

Je vous embarque avec moi au Mexique avec recette de Salsa Verde mexicaine aux tomatillos, car souvenez-nous il y a quelques années j’avais réalisé la salsa verde ou comme on l’appelle la sauce verte différente de celle-ci. Salsa Verde mexicaine (aux tomatillos) Aujourd’hui j’aimerais vous faire découvrir le tomatillo qui est aussi connu sous le nom de tomate eu coque ...

Vinaigrette maison : salade grecque Une sauce vinaigrette maison pour la salade grecque une recette facile et rapide et surtout bien meilleure que celle du commerce composée d’huile d’olive extra vierge, vinaigre rouge, jus de citron, moutarde de Dijon, ail et origan. Été comme hiver nous aimons réaliser des salades qu’on assaisonne de vinaigrette maison ou du commerce qu’elle soit ...

Je vous avais parlé dans un précédent article des fanes de carottes et que peut-on realiser comme recette, j’avais dans un premier temps préparé un pesto de fanes de carottes afin de l’utiliser dans d’autres recettes entre autre la soupe que je vous ai proposé il y a quelques semaines de cela. Pesto aux fanes de carottes, recette facile Ce ...

Salsa Criolla Argentine, sauce Créole La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. D’autres ingrédients sont ajoutés tel que le poivron vert, la coriandre, l’ail et les herbes etc….. Les ...

La sauce Satay est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides facile à realiser et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant. Sauce Satay, sauce Saté maison aux arachides La sauce Saté (ou Satay) sera utilisée ...