Vinaigrette Maison Pour Salade Grecque

La salade grecque est un classique de la cuisine méditerranéenne. Fraîche, colorée, et pleine de saveurs, elle doit beaucoup à sa vinaigrette.

Une bonne vinaigrette maison peut transformer une simple assiette de légumes en un plat digne des meilleures tables.

Vinaigrette maison : salade grecque

Une sauce vinaigrette maison pour la salade grecque ! Une recette facile et rapide et surtout bien meilleure que celle du commerce.

Elle est composée d’huile d’olive extra vierge, vinaigre rouge, jus de citron, moutarde de Dijon, ail et origan.

La vinaigrette maison est la clé d’une salade grecque réussie. En choisissant des ingrédients simples et de qualité, vous apportez à votre plat une dimension authentique et savoureuse. Votre salade grecque n’en sera que meilleure !

Été comme hiver, nous aimons réaliser des salades qu’on assaisonne de vinaigrette maison ou du commerce.

Qu’elle soit light ou crémeuse, le secret d’une bonne salade c’est bien la sauce vinaigrette.

Pour réussir une bonne salade grecque (dite aussi Horiatiki) il faut utiliser les bons ingrédients, soit une bonne base qui n’est autre que la vinaigrette.

Il existe, évidemment, la vinaigrette du commerce, mais je lui trouve toujours un arrière goût et avec beaucoup trop d’ingrédients.

Je réalise toujours ma vinaigrette maison, car je sais les ingrédients qu’elle contient, mais aussi la qualité de ses derniers ce qui nous donne une sauce vinaigrette pleine de saveur et fraîcheur sans conservateur ni additif.

Que ça soit la vinaigrette aux herbes, que je vous ai déjà proposé sur le blog, ou encore la vinaigrette argentine qui est excellente et qui accompagne aussi les viandes grillées.

Pour cette vinaigrette maison à la grecque, rien de plus simple, il suffit de verser tous les ingrédients dans un bol et fouetter énergiquement. Ou tout simplement, versez les ingrédients dans une bouteille et bien secouer. C’est tout simple et pourtant très savoureux.

Cette vinaigrette grecque aux saveurs méditerranéennes peut servir pour n’importe quelle variété de salade, mais aussi comme marinade pour poulet, viande rouge ou crustacés. 

Pourquoi faire sa vinaigrette maison ?

Faire sa propre vinaigrette présente plusieurs avantages :

• Goût authentique : Rien ne vaut le parfum d’une vinaigrette faite à partir d’ingrédients frais.
• Contrôle des ingrédients : Pas d’additifs ni de conservateurs. Vous choisissez ce que vous mettez dedans.
• Personnalisation : Vous pouvez ajuster l’acidité, le niveau d’huile, ou ajouter des épices selon vos préférences.

Quelques conseils pour une bonne vinaigrette maison :

• Utiliser une bonne qualité d’huile d’olive extra-vierge.
• Si vous n’aimez pas le goût prononcé de l’ail frais, remplacez-le par l’ail en poudre, pour ma part j’aime l’écraser finement avec le presse-ail afin qu’il s’incorpore bien a la sauce.
• Favorisez du jus de citron fraîchement pressé pour plus de saveur.
• Pour une vinaigrette moins acide vous pouvez ajouter comme le fait ma mère un filet de miel ce qui adoucira son goût.
• Utilisez un fouet ou un petit mixeur pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
• Température ambiante : Sortez la vinaigrette du frigo quelques minutes avant de la servir.
• Goûtez toujours avant de verser : L’acidité peut varier selon le citron ou le vinaigre utilisé.
• Vous pouvez réaliser avec la vinaigrette grecque une sauce crémeuse en y ajoutant du yaourt grec.

Les ingrédients clés d’une vinaigrette grecque

Voici les ingrédients essentiels pour une vinaigrette authentique :

• Huile d’olive extra vierge (120 ml) : Privilégiez une huile de qualité. C’est la base de la vinaigrette.
• Vinaigre rouge (45 ml) : Il apporte l’acidité typique des recettes grecques.
• Jus de citron frais (1 c-a-soupe) : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Ail émincé ou pressé (1 gousse) : Pour relever le tout.
• Origan séché (1 c-a-café) : L’épice indispensable. C’est lui qui donne cette note méditerranéenne unique.
• Moutarde de Dijon (1/2 c-a-café) : Pour lier la vinaigrette et lui donner du caractère.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : À doser selon vos goûts.

Comment preparer cette vinaigrette :

1. Versez tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille. Fermez hermétiquement, puis secouez vigoureusement.
2. Ajoutez l’assaisonnement en sel et poivre.
3. Utilisez aussitôt, ou placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
4. A la sortie du réfrigérateur, ramenez la sauce vinaigrette à température ambiante avant d’assaisonner la salade.

Vinaigrette maison : salade grecque

Auteur : Samar

La vinaigrette maison est la clé d'une salade grecque réussie. En choisissant des ingrédients simples et de qualité, vous apportez à votre plat une dimension authentique et savoureuse. Votre salade grecque n'en sera que meilleure !

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Type de plat Vinaigrette

Cuisine Grecque

Portions 1

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 ml huile d'olive extra-vierge
• 45 ml vinaigre rouge
• 1 c-a-soupe jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 c-a-café moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail haché finement
• 1 c-a-café origan séché
• 1 pincée de sel
• poivre noir

Instructions

 

• Verser tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille fermer hermétiquement et secouer vigoureusement, Ajouter l'assaisonnement en sel.
• Utilisez aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• A la sortie du réfrigérateur ramener la sauce vinaigrette à température ambiante avant d'assaisonner la salade.

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