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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Sauce au poivre, recette maison

Une sauce au poivre crémeuse et incroyablement savoureuse ne pourrait pas être plus simple et délicieuse à préparer. Une recette idéale pour accompagner le steak grillé, mais aussi des escalopes de poulet. On peut ajouter des champignons à cette sauce au poivre pour plus de saveur.

Sauce au poivre, recette maison

Sauce au poivre, recette maison sans alcool

Cette sauce au poivre est vraiment rapide et exceptionnellement simple à préparer avec peu d’ingrédients. Elle constitue un accompagnement parfait pour un repas du soir de semaine chargée. Une recette qui s’accorde particulièrement avec le steak, car la sauce crémeuse au poivre et le jus du steak forment le parfait combo. Elle peut aussi servir d’accompagnement pour des écrasés de pommes de terre, des légumes tels que les haricots verts, épinards sautées, pomme de terre hasselback ou encore une bonne purée de pomme de terre.

 

Il n y a pas meilleur qu’une sauce maison, certes la sauce du commerce ou celle servie dans les restaurants est excellente, mais le fait maison est plus sain, et cette sauce est réalisée avec seulement quelques ingrédients qui sont disponibles dans nos placards. C’est d’ailleurs mon mari qui se met aux fourneaux pour préparer cette recette ainsi que la sauce crémeuse aux champignons qui est parfaite pour accompagner les aiguillettes de poulet.

recette sauce crémeuse au poivre

recette sauce crémeuse au poivre

C’est l’une de mes sauces à steak préférées, crémeuse à souhait et qui a un goût absolument parfait. Faite avec du bouillon de boeuf, de la crème et beaucoup de grains de poivre. Pas besoin de farine ou de fécule de maïs, elle s’épaissit magnifiquement grâce à la crème liquide. Un classique des steakhouses aux États-Unis. Une sauce avec un steak juteux est l’accord parfait.

 

Quand je me rends dans l’un des steakhouses, c’est la sauce que je commande régulièrement. De retour à la maison, j’aime bien expérimenter et tester de nouvelles saveurs et reproduire les recettes que j’apprécie le plus. Je me suis inspirée du site don’t go bacon my heart. Une recette qui nécessite qu’une poignée d’ingrédients et qui est prête en seulement 10 minutes. La sauce est cuite directement dans la poêle ou les steaks sont cuits, ce qui donne encore plus de saveur.

Les ingrédients qui composent cette sauce :

Graines de poivre entiers : je conseille des grains de poivre fraîchement broyés car cela améliore l’arôme et la saveur de la recette. J’utilise des grains de poivre multicolores. On peut aussi utiliser des grains de poivre vert pour un goût moins épicé.

Échalote : je préfère utiliser l’échalote au lieu de l’oignon car elle a une saveur plus délicate et sucrée.

Bouillon de boeuf : on peut utiliser une version maison ou du commerce.

Crème liquide : utilisez une crème entière pour une texture plus crémeuse.

 

La sauce aux 3 poivres

Comment faire la sauce au poivre

Comment faire la sauce au poivre maison sans alcool :

– Pour commencer, il faut cuire le steak dans une poêle pendant quelques minutes, le temps de cuisson dépendra du goût de chacun : saignant, mi-saignant, cuit à point etc…

– Retirez le steak et le conserver dans un endroit chaud. Après avoir cuit le steak je le couvre de papier aluminium afin que le jus se dégage de la viande. Ce dernier sera incorporé

– On passe ensuite à la préparation de la sauce au poivre, en faisant sauter l’ail pendant 1 minute. Verser une petite quantité de bouillon de boeuf. Puis, avec une cuillère en bois on gratte le suc c’est ce qui donne une belle saveur supplémentaire à cette sauce. Laissez évaporer le liquide pendant environ 1 minute.

– Verser ensuite la sauce Worcetershire et le reste du bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce le liquide réduise de moitié.

– Incorporer ensuite la crème liquide et les grains de poivre concassés.

– Ensuite, il suffit de laisser mijoter la sauce jusqu’à épaississement.

Bon A Savoir :

La vraie sauce au poivre contient de l’alcool que ça soit du Brandy ou du Marsala. Cet ingrédient apporte une saveur profonde à la sauce, d’ailleurs dans les restaurants c’est ce qu’on utilise. Je remplace l’alcool par du Worcestershire.

L’utilisation des grains de poivre fraîchement broyé apporte une saveur incroyable à la sauce. J’utilise les 3 poivres : noir, blanc et vert.

 

D’autres sauces à steak :

Sauce béarnaise

La sauce chimichuri

Hoisin sauce, recette chinoise

Steak à la sauce Roquefort

La sauce aux 3 poivres

 

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Sauce au poivre crémeuse, sauce pour steak grillé

La sauce au poivre est l'une des meilleures sauce steak. Elle est incroyablement simple et savoureuse, réalisée avec seulement quelques ingrédients. Le secret de la saveur profonde de la sauce est le jus de cuisson du steak sans oublier la touche des grains de poivre. Utilisez les grains de poivre fraîchement broyés afin d'intensifier le goût de la sauce.
Type de platSauce
CuisineAméricaine, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Portions4 personne
AuteurSamar

Ingrédients

  • 1 c. soupe grains de poivre entiers broyés
  • 250 ml crème liquide entière
  • 125 ml bouillon de boeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café sauce worcestershire
  • sel
  • 1 échalote hachée

Instructions

  • Commencer par griller la viande (steak ou poulet) ou champignons su vous les utilisez. Retirer de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle, ajouter l’échalote et l'ail, les grains de poivre fraîchement broyés  et la sauce worcestershire. Puis, gratter le suc avec une cuillère en bois.
  • Laisser revenir 2 minutes, puis verser le bouillon de boeuf ainsi que la crème.
  • Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce tout en remuant doucement. Il faut que la sauce nappe le dos de la cuillère.
  • En fin de cuisson, incorporer le jus du steak qui apportera plus de saveur.
  • Servir aussitôt la sauce.
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20+ Sauces pour barbecue et grillades SAUCES POUR ÉTÉ 2022
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40 plusieurs commentaires

  1. Un pur délice ! Merci pour la recette.
    Bonne soirée, bises.

  2. C’est une sauce que j’aime beaucoup et que je fais régulièrement et c’est bien meilleur fait maison !! bises

  3. Merci pour l’idée c’est bon une sauce au poivre, mais je n’aime pas celle du commerce. Du coup , je garde ta recette !
    Merci

  4. Voilà une sauce bien alléchante § j’aime beaucoup la version sans alcool 😉 Bisous Samar et bonne fin de journée

  5. 5 stars
    Encore du savoureux et du très tentant, à essayer absolument. Comme tu le dis, tous les ingrédients sont dans nos réserves, ce que j’apprécie en plus.

  6. elle me fait de l’oeil ta sauce!

  7. une excellente sauce j’adore avec celle aux échalottes
    très bonne journée bise

  8. On aime beaucoup cette sauce à la maison, merci du partage. Bisous

  9. Molto gustosa questa salsa, grazie!!!!

  10. Lucia de Murard

    5 stars
    Merci Sama pour l’astuce de la sauce worcestershire. Très bonne idée!
    Je mets aussi un peu de vinagre de cidre pour apporter le côté acidulé de l’alcool.

  11. un régal autant pour les yeux que pour les papilles
    merci Samar
    bisous
    bonne journée

  12. Oh je l’enregistre dans mes favoris, il va falloir que je teste
    car elle me plait bien ta sauce
    bises

  13. Lydia sanabe

    5 stars
    je prépare vite un écrasé de pommes de terre et cette succulente sauce

  14. 5 stars
    j aime beaucoup. laisse m en un peu au frigo😊

  15. Excellente sauce , pour donner de la personnalité à mes steaks hachés !

  16. un régal avec un bon steak ! bises

  17. En voici une délicieuse sauce pour accompagner toutes les viandes.

  18. une belle sauce parfaite avec une belle viande rouge
    bonne soirée

  19. Oh oui ! Elle est belle et certainement bien savoureuse ! Bisous.

  20. Encore une bonne idée 😉
    C’est trop sympa de donner la possibilité de nous imprimer la recette merci beaucoup. Je mets ton blog dans mes liens 🙂

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