Recette patates douces au four

Une délicieuse et savoureuse recette de patates douces au four parfumées à souhait et agréablement assaisonnées d’herbes, épices et ail et arrosées d’huile d’olive ce qui leur donne une texture croustillante et fondante à la fois une explosion de saveur qui invite au voyage culinaire.

Recette patates douces au four

Je ne suis pas une grande fan de patate douce mais j’ai adoré cette recette surtout rôties au four je trouve que ça leur donne plus de saveur. Mon mari quand à lui s’est régalé. Je les ai accompagné de côtelettes d’agneau marinées à la marocaine que dire ? en un seul mot : Testez-les :).

En ce moment je suis dans ma période de test de nouvelles recettes car Thanksgiving n’est pas très loin, et j’aime bien présenter de nouveaux accompagnements pour changer de la purée de pomme de terre et je trouve que ces patates douces au four constituent un accompagnement parfait à differentes viandes, volailles ou poissons.

Recette patates douces au four

La liste est encore longue il me reste encore quelques recettes à tester afin de nous décider mon mari et moi du menu de Thanksgiving 2019.

Ce qui est certain c’est que ces patates douce feront partie du menu ça me fera un accompagnement en moins sur ma liste.

On laisse place aux recettes d’automne avec ce froid glacial qui nous rappelle que la neige n’est peut être pas trop loin, en tout cas les patates douces me rappellent souvent cette saison que j’apprécie tant, c’est peut être dû à sa jolie couleur orangée et pourtant la patate douce n’est pas seulement un légume d’automne puisque sa consommation s’étend du mois d’Octobre jusqu’au mois de Mars.

J’ai déjà réalisé un gratin de patate douce pour accompagner des escalopes milanaises mais je n’ai jamais publié cette recette repérée à l’époque chez mon amie Kathia il y a des années de cela, dommage que je ne retrouve plus les photos. Mais si je devais choisir entre les patates douces au four et le gratin je pense que mon choix penchera sans hésitation sur la patate douce au four.

Au Canada mon amie portugaise nous avait préparé des patates douces rôties au four au sirop d’érable et à la cannelle, des saveurs qui m’ont marquées et dont j’en garde un bon souvenir.

Il existe plusieurs variétés de patate douce : pourpres, orangées ou jaunes, une pomme de terre délicatement sucrée et crémeuse. Elle est riche en fibre, en vitamine A, B6 et C. J’ai choisi pour ma recette d’aujourd’hui la patate douce orangée pour sa richesse entre autre en Bêta-carotène.

Ce qui rend ce plat aussi savoureux ce sont les herbes et épices utilisées, l’association de saveur le rend irrésistible.

Pour une cuisson rapide j’ai préféré couper en cubes mes patates douces mais on peut les couper en deux dans la longueur et les assaisonner mais je ne vous promets pas les même saveurs, ou mieux les couper en frites.

Je vous garanti de belles saveurs avec cette recette de patates douces, l’assaisonnement est parfait, la texture croustillante et l’intérieur fondant en bouche. N’hésitez pas à varier les assaisonnements il en existe une multitude dans les rayons  d’épices.

J’ai choisi une huile d’olive aromatisée au piment rouge mais on peut tout simplement la remplacer par de l’huile d’olive vierge. La gousse d’ail peut être remplacée l’ail en poudre.

Préchauffer le four à 400 F (200 C), couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Disposer les cubes de patate douce sur la plaque en une seule couche.

Arroser d’huile d’olive. Parsemer de sel, poivre, épices italiennes, piment d’Espelette ainsi que de Cayenne.

Mélanger le tout afin de bien enrober les patates douces.

Enfourner pour environ 35-40 minutes en retournant de temps en temps les patates jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.

A la sortie du four assaisonner de sel et poivre, thym séché ainsi que de persil ciselé.

Servir immédiatement.

Enjoy !

Recette patates douces au four

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 grosses patates douces pelées et coupées en cubes
• Huile d'olive aromatisée au piment ou huile d'olive vierge
• 2 c-a-soupe d'herbes italiennes ou Herbes de Provence
• 3 gousses d'ail écrasées ou 1 c-a-c d'ail en poudre
• Piment d'Espelette
• 1/4 c-a-c de poivre de Cayenne
• Poivre noir au citron ou poivre noir
• persil ciselé pour la garniture
• 1 c-a-c de Thym séché

Instructions

 

• Préchauffer le four à 400 F (200 C), couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
• Disposer les cubes de patate douce sur la plaque en une seule couche.
• Arroser d'huile d'olive. Parsemer de sel, poivre, épices italiennes, piment d'Espelette ainsi que de Cayenne.
• Mélanger le tout afin de bien enrober les patates douces.
• Enfourner pour environ 35-40 minutes en retournant de temps en temps les patates jusqu’à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
• A la sortie du four assaisonner de sel et poivre, thym séché ainsi que de persil ciselé.
• Servir immédiatement.

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Cette recette je la propose à ma chère Claudine qui nous revient après quelques semaines d’absence et je suis heureuse de la retrouver ainsi que le cuisinons de saison 🙂

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