Sauces

Le Pesto rosso ou pesto rouge est le condiment parfait pour l’été, le mot pesto vient du mot italien pestare qui signifie piler ou écraser traditionnellement les ingrédients sont écrasés au mortier. Ce type de sauce est très facile, rapide et ne demande pas de cuisson. J’avais déjà publié su mon blog la Salsa Verde L’an dernier. pesto rouge à la tomate ...

Sauce aux champignons crémeuse et Feta Une délicieuse sauce aux champignons crémeuse au bon goût de la Feta qui peut servir d’accompagnement pour pasta ou grillades, plusieurs choix s’offrent à vous. Pour ma part, je l’ai préparé le jour ou j’ai fait des aiguillettes de poulet grillées une autre fois aussi en rajoutant des cubes d’escalope de poulet que j’ai ...

Sauce fromagère pour tacos (aux 3 fromages) Je vous avais deja proposé les tacos lyonnais qu’on arrose d’une délicieuse sauce fromagère j’ai choisi de la preparer aux 3 fromages  Cheddar, Emmental et Comté comme l’avait proposé ma chère Sarah une recette vraiment simple surtout que dans ma région la sauce fromagère est introuvable au même titre que la sauce gruyère ...

coulis de fraise maison Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc… Ce qui est bien avec le coulis de fraises maison c’est que nous pouvons contrôler la quantité de sucre au goût de chacun et qui peut être ajustée en fonction de la douceur du fruit.  J’avais ...

Sauce verte – Salsa verde La sauce verte nommée salsa verde est une sauce italienne rustique et froide aux saveurs puissantes. Elle est composée en général de persil, menthe, basilic, vinaigre, câpres, ail, oignons, anchois, cornichons, huile d’olive,  et moutarde. Traditionnellement, les ingrédients étaient hachés grossièrement à la main, mais de nos jour il est plus pratique d’utiliser un blender ...

Aïoli facile / aïoli provençal Bonjour tout le monde ! Je vous propose aujourd’hui la sauce aïoli provençal l’été on aime bien preparer des repas faciles et rapides des salades entre autres garnis d’oeufs mimosa. La sauce Aïoli est une recette Catalane, une sorte de mayonnaise, mais au lieu d’utiliser de l’huile végétale on utilise de l’huile d’olive et de ...

Sauce chimichurri Chimichurri est une sauce vinaigrette utilisée pour la viande grillée, elle est d’origine Argentine  mais est également utilisé en Uruguay, la Colombie et le Mexique. Cette sauce est très facile et rapide à préparer. On arrose la viande pendant la cuisson à l’aide d’un pinceau, ou une fois à table à l’aide d’une petite cuillère.

  Sauce forestière aux champignons Une délicieuse et crémeuse sauce aux champignons rapide a réaliser qui accompagne steak ainsi que des escalopes de poulet, la sauce forestière constitue un bel accompagnement aux pâtes aussi. Une sauce très simple à réaliser à base de champignons, échalotes et crème liquide. Je l’ai préparé pour accompagner des escalopes. La sauce forestière que je ...