La sauce alfredo facile et rapide / la recette classique
La sauce alfredo est une sauce d’origine italienne, crémeuse et tres calorique, qui est servi avec des pâtes ou du poulet. Les ingrédients de base de la sauce alfredo sont la crème, le beurre et le parmesan. D’autres ingrédients peuvent être ajoute tel-que l’ail et le persil haché. Dans certaines versions, comme celle que je vous présente aujourd’hui, la sauce alfredo est à base de jaune d’oeuf.
La sauce Alfredo est souvent servi avec des pâtes tels que les fettuccine ou tagliatelles, d’où vient le nom du plat italien Fettuccine Alfredo.
On peut aussi ajouter à cette sauce du poulet. Cette sauce est très simple et rapide à préparer, on peut la préparer à l’avance et la réchauffer à la dernière minute.
Cette recette permet de liquider les jaunes d’oeuf, pour les allergiques voici une sauce alfredo crémeuse et sans oeufs déjà posté sur le blog.
Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la crème épaisse, en remuant constamment, durant 3-4 min ( tester avec le doigt si la crème est chaude).
Ajouter le parmesan râpé, et le fromage Romano râpé. Remuer constamment jusqu’à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence à épaissir.
Assaisonner de noix de muscade, de poivre blanc Puis ajouter le jaune d’oeuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.
La sauce alfredo facile et rapide / la recette classique
Ingrédients
- 3 c-a-s 45 g de beurre
- 1 tasse de crème liquide épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage râpé Romano
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de parmesan râpé facultatif
- sel et poivre blanc
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la crème épaisse, en remuant constamment, durant 3-4 min ( tester avec le doigt si la crème est chaude).
- Ajouter le parmesan râpé, et le fromage Romano râpé. Remuer constamment jusqu'à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence à épaissir.
- Assaisonner de noix de muscade, de poivre blanc Puis ajouter le jaune d'oeuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
- Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.
Notes
Et napper les pâtes de cette onctueuse et délicieuse sauce.
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Bonjour
Je nai pas de fromage romano, je peux utiliser du fromage emmental
Bonsoir Rayan
Oui on peut utiliser ce fromage si le ramano n’est pas disponible mais si vous avez du fromage parmesan utilisez celui-ci c’est meilleur !!
Merci ma belle pour cette recette qui tombe à pic par ces temps de confinement. Ma famille sera ravie du changement. Et Joyeuses pâques à toi.
Surtout restons chez nous
Un grand merci Anite prenez soin de vous <3
bise
Merci pour la recette j’aime bien varier les sauces
Merci c’est une sauce que je ne connaissais pas du tout et je vous suis reconnaissante maintenant c’est fait et grâce à vous
merci Lina elle est tres bonne accompagnée de pates et crevettes un regal <3
Merci
avec plaisir Tita 🙂
Bonjour samar
Par quoi puis-je remplacer le fromage romano?
Merci
Bonjour Karima !
Vous pouvez utiliser du Parmesan ca sera excellent aussi car c’est ce que je fais quand je n’ai plus de parmesan
bonne journee
Samar
merci beaucoup Samar pour cette recette ! je ne connaissais pas et je la mets de suite ds mes favoris !!!
j’ai trouvé ta petite sauce alfredo 🙂 bien crémeuse et gourmande! avec des pastas c’est ultra réconfortant et surement gouteux! bonne soirée
alors cette sauce de viens à l’instant de la mettre dans les recettes à faire vite, celle que j’ai envie tout de suite, plus que de la gourmandise : de l’ENVIE et surtout du POSSIBLE 😉 hummmmmmmmmmmmm je l’imagine déjà sur ma table, merci ma douce 😉
gros bisous loloche