La Sauce Marinara maison facile, recette italienne

Connaissez-vous la sauce Marinara ? C’est une sauce tomate pour pizza, pâtes, gratins qui ne nécessite que quelques ingrédients et 30 minutes de cuisson. Une sauce tomate qui nous vient d’Italie incroyablement savoureuse et surtout très simple à préparer pour un repas de semaine chargée. Un aliment de base dans ma cuisine et une recette incontournable pour de nombreux plats italiens.

Qu’est ce que la Sauce Marinara ?

C’est une sauce à base de tomates, d’oignons, d’ail et d’herbes. Originaire d’Italie, elle est utilisée dans de nombreux plats italiens comme le fameux Poulet au Parmesan, les spaghetti au boulettes de viande, les Penne aux crevettes, ou les aubergines alla parmigiana etc…

Une sauce Marinara fait maison qui offre une saveur riche en tomates. Une recette que je réalise avec des tomates en conserve, ce qui représente un sacré avantage puisque vous pouvez préparer cette sauce tomate tout au long de l’année. Elle est aussi incroyablement facile à faire, et donc parfaite pour un repas du soir rapide. Il suffit de verser des tomates en conserve dans une casserole, d’ajouter ensuite un oignon coupé en deux, puis l’ail et les herbes. Laisser mijoter le tout environ 30 minutes. En fin de cuisson je mixe le tout pour avoir une sauce tomate lisse.

Les ingrédients pour la sauce Marinara :

Cette sauce tomate est composée d’ingrédients très faciles et disponibles dans votre garde-manger. Je vous conseille toutefois d’utiliser des ingrédients de très bonne qualité.

Comme mentionnée plus haut, j’utilise dans cette recette des tomates en conserve. Cependant, si vous utilisez les tomates fraîches, vous devez les blanchir et retirer la peau avant de les broyer et les cuire. Bien entendu, le temps de préparation est plus long.

Comment faire la sauce Marinara ?

Pour faire cette sauce à la tomate, vous aurez besoin d’une casserole et d’une cuillère en bois.

Commencez par verser 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais.

Ajoutez l’oignon coupé en deux ou en dés et faites revenir pendant environ 5 minutes.

Incorporez ensuite l’ail et faites revenir pendant 1 minute.

Versez les tomates concassées, l’origan ainsi que le sel et le poivre.

Laissez mijoter pendant 30 minutes à moitié couvert. Mixez la sauce.

Ajoutez le basilic frais haché et retirez du feu.

C’est la meilleure sauce tomate Marinara fait maison ! Contrairement aux sauces achetées, elle a une saveur riche et authentique. Une sauce saine sans sucre ajouté, que vous pouvez préparer à l’avance et conserver dans un contenant hermétique.

Cette Marinara fait également une sauce incroyable pour une vraie pizza italienne.

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Pâtes all Amatriciana

Sauce Marinara, recette sauce tomate italienne pour pizza et pates

Auteur : Samar

Cette sauce Marinara est la meilleure recette ! Vous n'aurez besoin que d'un minimum d’ingrédients de base. Une sauce tomate idéale pour pizza, pâtes, gratins et crustacés.

4.80 de 5 évaluations

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Sauce

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

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• 400 g tomate en conserve
• 4 c-a-soupe persil ciselé
• 2 gousse d'ail émincée
• 1 c-a-café origan séché
• sel poivre
• 2 c-a-soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 c-a-café basilic séché
• 1/2 c-a-soupe sucre
• 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique facultatif
• 2 feuille basilic frais

Instructions

 

• Dans un robot culinaire (blender pour moi) placer les tomates, oignons, ail. Mixer le tout.
• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde.
• Ajouter la sauce mixée au blender.
• Ajouter les herbes et épices sauf le basilic frais.
• Faire mijoter pendant 30-35 min à feu doux.
• Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le vinaigre de balsamique (facultatif).
• Laisser encore 5 min sur feu doux afin de faire évaporer le vinaigre.
• Ajouter les 2 feuilles de basilic, puis retirez la sauce du feu.

Notes

Si on désiré conserver la sauce tomate, verser ans un bocal stérilisé bien fermer et retourner le bocal jusqu’à refroidissement. Placer au frais.

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