Sauce crémeuse aux champignons, recette rapide

ParSamar
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Voici une recette simple et délicieuse pour une sauce aux champignons crémeuse qui peut accompagner parfaitement des plats comme des pâtes, du riz, du poulet, du poisson ou même des légumes grillés.

Cette sauce crémeuse aux champignons est celle qui revient souvent pour le repas de la semaine lorsque je veux ajouter une saveur supplémentaire à un plat. C’est facile, incroyablement savoureux et prêt en moins 30 minutes. Elle apporte une richesse et une saveur umami qui complètent parfaitement de nombreux plats.

Sauce crémeuse a la feta

Sauce crémeuse aux champignons et Feta

Une délicieuse sauce aux champignons crémeuse et savoureuse au bon goût de la Feta, qui peut servir le plus souvent d’accompagnement aux pâtes, grillade, escalopes de poulet ou veau.

Pour ma part, je l’ai préparé le jour ou j’ai fait des aiguillettes de poulet grillées, une autre fois en ajoutant des escalopes de poulet en cube que j’ai fait cuire en même temps que les champignons jusqu’à obtenir une belle coloration. Ils ont accompagnés merveilleusement des spaghettis. Une sauce idéale pour un repas complet.

Il est préférable d’utiliser les champignons cremini ou baby Bella. Mais les champignons de paris (frais de préférence) feront très bien l’affaire. Une sauce crémeuse et goûteuse très simple à réaliser.

Généralement, je prépare cette sauce aux champignons, à la dernière minute. Non seulement elle est très rapide à faire, mais surtout elle a tendance à épaissir en refroidissant, en grande partie à cause de l’ajout de la crème liquide et la Feta.

N’hésitez pas à napper les escalopes de poulet grillées ou encore des Fettuccine de cette sauce. Une idée de repas du soir rapide à ajouter dans votre carnet de recette.

Pourquoi nous aimons autant cette sauce ?

  • La sauce a une saveur incroyable, mais surtout elle est prête en un minimum de temps (30 minutes). C’est le meilleur ajout de dernière minute à n’importe quel repas de semaine.
  • On peut utiliser n’importe quelle variété de champignons dans cette recette.
  • Cette sauce est polyvalente, utilisez-la pour napper des escalopes, des steak. Incorporez-la aux pâtes, aux boulettes de viande et même au riz. Accompagnez les légumes comme les pommes de terre rôties, les asperges ou le chou-fleur rôti.
la sauce crémeuse aux champignons
Sauce aux champignons crémeuse
Ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :
Champignons : vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de champignons, comme les portobellos, les tranches de shiitake ou des pleurotes.

Crème liquide : J’utilise de la crème liquide entière, mais la crème liquide légère ou du lait peuvent être utilisées dans cette recette. Mais gardez a l’esprit que plus vous utilisez une crème légère, moins la crème sera crémeuse.

Bouillon : le bouillon de poulet est la saveur subtile parfaite pour cette sauce. cependant, il peut facilement être remplacé par du bouillon de légume pour une version végétarienne, ou du bouillon de boeuf pour une saveur plus riche.

Feta : j’aime beaucoup la saveur forte de ce fromage que vous pouvez remplacer par du fromage parmesan.

Comment préparer cette sauce :

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignons émincé (ou l’échalote) jusqu’à coloration, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les champignons (si vous utilisez les creminis, coupez-les en deux). Faites revenir 5-8 minutes en remuant occasionnellement.

Versez la crème liquide, puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire approximativement 8 minutes. Poivrez.

Ajoutez enfin le fromage feta, ainsi que le persil ciselé.

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Mélangez le tout et laisser épaissir la sauce (3 minutes approximativement).

Sauce crémeuse aux champignons facile
Sauce crémeuse aux champignons

Servez cette sauce avec des pâtes ou comme moi en nappant les aiguillettes de poulet grillées marinées au citron vert.

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Sauce crémeuse aux champignons

Auteur : Samar
Cette sauce crémeuse aux champignons est incroyablement savoureuse et excellente accompagnée de pâtes, poulet ou des steaks. Une recette délicieuse, facile à réaliser et prête en 30 minutes pour un repas de semaine rapide.
4.95 de 20 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignons petit et émincé (ou échalote)
  • 250 ml crème liquide
  • 100 g Feta
  • 1 c-a-soupe persil ciselé
  • poivre
  • 350 g champignon de paris émincés ou cremini ou baby bella

Instructions
 

  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignons émincé jusqu'à coloration en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les champignons ( si on utilise les cremini les couper en deux). Faire revenir 5-8 min en remuant occasionnellement.
  • Verser la crème liquide, amener à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire approximativement 8 min. Poivrer.
  • Ajouter le fromage feta, ainsi que le persil ciselé.
  • Mélanger le tout et laisser épaissir la sauce (3 min approximativement ).
  • Servir avec des pates ou comme moi en nappant les aiguillettes de poulet grillées marinées au citron vert.
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Quel variété de champignons dois-je utiliser ?

Tous les champignons conviennent pour cette sauce. J’utilise les champignons de paris dans cette recette, mais les bebe Bella, les cremini ou les portobello sont parfaits.

Puis-je préparer cette sauce sans produits laitiers ?

Je prépare souvent une sauce aux champignons sans crème ! J’opte pour le bouillon au lieu de la crème liquide et du fécule de maïs (Maïzena) qui est un excellent agent épaississant qui donnera une sauce crémeuse.

Comment conserver la sauce aux champignons :

Vous pouvez préparer cette sauce jusqu’à 5 jours à l’avance. Prenez soin de la conserver dans un contenant hermétique avant de la réfrigérer.

Si vous souhaitez congeler la sauce aux champignons, il suffit de laisser refroidir complètement la sauce, puis de la verser dans un récipient hermétique allant au congélateur. Sans oublier d’étiqueter et de dater le contenant. Cette sauce peut être conservée jusqu’à 3 mois. La veille, placez-la au réfrigérateur et avant de la servir, réchauffez-la a feu doux dans une casserole.

Sauce a la feta et champignons
Sauce a la feta et champignons

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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116 commentaires

  4. Encore une recette à retenir! Décidément, votre site est inépuisable et tellement diversifié. Je prends beaucoup de plaisir à y flâner pour y découvrir vos merveilles culinaire.

    Un tout grand bravo et merci.
    Patrick

    Répondre

  19. 5 stars
    Mmm elle donne l’eau à la bouche ta délicieuse recette, une sauce très goûteuse qui accompagnera à merveille un panel de bons petits plats!!! Gros bisous ma Samar, bonne journée 😗

    Répondre

  29. Hmmm elle à l’air parfaite cette sauce !! Par contre ta féta parait sèche sur la photo, c’est le cas ou c’est du fromage feta frais ? et quelle quantité mets tu ? je garde ta recette sous le coude , elle est trop appétissante , gros bisous <3

    Répondre

    1. coucou Emma !
      Effectivement c’est de la Feta en crumble qu’on utilise pour les salade etc… la quantité je viens de rectifier c’est 100 g mais tu peux mettre moins.
      bisous <3

      Répondre