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sauce bolognaise, recette facile
Sauce bolognaise
Voici The classic of italian dish la sauce Bolognaise ou sauce bolognese, l’un des classiques incontournables de la cuisine italienne. J’adore ce plat, je le fais très souvent pour accompagner des spaghettis, une bonne lasagne ou encore des cannellonis.
Le secret de la réussite de la sauce Bolognaise réside dans la durée de la cuisson qui est au minimum de 3h, plus la durée de la cuisson est prolongée plus la sauce est onctueuse, vous pouvez laisser cuire à feu doux jusqu’à 6h, mais si vous n’avez pas trop le temps dans ce cas là 3h-4h suffisent.
Habituellement dans la vraie sauce bolognaise on y ajoute du vin rouge, celle-ci est Halal sans alcool mais reste délicieuse.
Dégustez votre plat de la sauce Bolognaise avec du pain au beurre et à l’ail c’est un vrai régal.
Il est recommandé d’utiliser de l’origan et basilic frais mais si vous n’en avez pas sous la main c’est pas grave, votre bolognaise sera quand même bonne.
1. Commencer par hacher grossièrement l’oignons, couper l’ail finement et les carottes en mirepoix (en petit dés).
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite, ajouter la viande hachée, et laisser cuire à feu doux, saler et poivrer.
3. Ajouter les oignons, les gousses d’ail ainsi que la carotte, faire revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.
4. Ajouter les tomates mixées ainsi que la sauce tomate, les épices (laurier, origan et basilic), bien mélanger.
5. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux durant 3h, n’oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la marmite.
6. A la fin de la cuisson vérifier l’assaisonnement, et si vous avez du basilic frais ajoutez 2 feuilles 10 minutes avant la fin de la cuisson, ceci donnera un très bon gout à la sauce, vous l’ôterez avant de service.
7. Servir avec des spaghettis et parsemer de Parmesan.
Enjoy !
- 450 g de viande hachée
- 1 grosse boite (≈ 800 g) de tomate entière
- huile d'olive
- 3 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 petite carotte
- ½ boite de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre au goût
- Commencer par hacher grossièrement l'oignons, couper l'ail finement et les carottes en mirepoix (en petit dés).
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite, ajouter la viande hachée, et laisser cuire à feu doux, saler et poivrer.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail ainsi que la carotte, faire revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Ajouter les tomates mixées ainsi que la sauce tomate, les épices (laurier, origan et basilic), bien mélanger.
- Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux durant 3h, n'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la marmite.
- A la fin de la cuisson vérifier l'assaisonnement, et si vous avez du basilic frais ajoutez 2 feuilles 10 minutes avant la fin de la cuisson, ceci donnera un très bon gout à la sauce, vous l'ôterez avant de service.
- Servir avec des spaghettis et parsemer de Parmesan.
Et Voici ma Lasanges à la Sauce Bolognaise et Ricotta
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Premier essaie de tes recette et franchement merci beaucoup mes lasagnes était encore meilleur de d’habitude avec ta sauce bolognaise merci beaucoup 👍😍👌
Bonsoir Habiba
Un grand merci pour le retour positif sur la recette et surtout pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam alaykoum ma belle je valide ce que tu as écris à 3000% plus on laisse mijoter et meilleur c’est,
je l’ai laissé mijoter au moins 4h30 et c était juste une tuerie mon fils cest re servi 2 fois…..
Big kiss😉😊
coucou bibiche
comment vas-tu ca me fait plaisir de te lire j’espere que toute la famille va bien ! je suis ravie d’autant plus que les enfants adorent 🙂
bisous
Hamdulilah tous le monde ce porte bien ma belle merci jspr que chez toi aussi. ?
Big kiss 😊😊
grosse bise <3
recette excellente ! la viande est tendre , quel régal ! mon mari et mon fils de 5 ans ont adorés !
merci samar !
mille merci Franceca du gentil retour j’en suis ravie surtout quand un enfant de 5 ans se régale ça nous fait toujours plaisir <3
bise
bonjour samar ,
juste un message pour vous féliciter pour vos recettes et aussi pour vos fiches toujours trés clair
francesca
Bonjour Francesca
Je vous remercie infiniment cela fait toujours plaisir et chaud au coeur de lire ce genre de message
Au plaisir de vous relire
Samar
Demain pâtes donc ta sauce sera à l’honneur
Bonjour,
À la place d’une boîte de tomate entière peut on utiliser de la tomate fraîche ?
oui en temps normal on utilise les tomates il faut juste les passer a l’eau bouillante afin de retirer la peau
excellente journée
Samar
Salam Samar, j espère que tu vas bien 🙂 , quand tu dis une demi boite de sauce tomate,tu veux dire du concentré de tomate ?
Wa alaykoum es-salem Shayma !
El hamdoullilah je te remercie j’espere que de ton cote tout va bien ! Au fait non pas le concentre de tomate ta sauce sera trop acide ! la sauce tomate est plus liquide que le concentre tu peux reduire toi-meme de la tomate en puree si tu n’en trouves pas mais normalement il doit y en avoir et la boite c’est la petite de 227 g tu prendras la moitie seulement
excellente journee
Samar
bonjour, une demie boîte de sauce tomate, boîte de combien 300.gr ?
bonsoir !
oui voila une boite de 300 g
excellente soiree
samar
hummmmmmmmm que dire d’autre 🙂 c’est trop bon tout simplement !
gros bisous
loloche
Huum J’adopte ta recette pour mes futures plat 😉
Je crois que nous avons toutes une recette fétiche de bolognaise ! La tienne est pafaite!
Coucou Samar !!
Mmmm !!! La bolognaise :-)) C’est ma sauce préférée pour déguster les pâtes ou bien les lasagnes !!! J’utilise pratiquement les mêmes ingrédients que toi, sauf que j’ajoute du céleri branche qui apporte une saveur très agréable….
J’espère que tu vas bien ?
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
ca peut aller on attend le printemps avec impatience 🙂 j’espere que mes commentaires passent chez toi car en ce moment mon nom passe en spam je ne sais pas pourquoi sur de nombreux blogs 🙁
je vais aller verifier sur tes articles
grosse bise
une sauce bien gouteuse comme je les aime !!
bisous
elle est top ta sauce bien onctueuse !!!
bises
coucou ma belle , en bonne italienne que je suis je ne peux qu’aimer ta recette et perso j’ai jamais mis du vin dans la sauce bolo , gros bisous
pareil pour moi grosse bise ma belle
Quelle sauce ! Mes loulous en raffolent. J’essaie toujours de la faire moi-même, c’est tellement meilleur
bisous samar
Moi aussi je la fais pareil elle est délicieuse
Bisous
hum j’arrive avec les pâtes fais chauffer l’eau lol
gros bisous
hehehehe avec grand plaisir 😉
gros bisous
Juste pour l’information :
On dit et écrit bolognese en italien et sans accent et bolonaise en français, bolognaise est une erreur de français…
Bonsoir !
Ah ben vous voyez je ne savais pas et pourtant je ne suis pas la seule a écrire bolognaise loll je suis allée sur google et apparemment on est nombreux a mal l’écrire 🙂 merci en tout cas pour l’info je rectifie cela
excellente soiree
Samar
Bravo, belle recette! c’est vrai que ca cuit longtemps, les nonna italiennes dans le temps la preparaient le matin et puis mettaient la marmite sur le poele à charbon, c’était un régal! nostalgie
j’adore votre blog, vive la méditerranée!
Bonjour Gourmand !
Je vous remercie infiniment pour votre commentaire !
Et vive la méditerranée 🙂
Excellente Fin de semaine
Samar
pas mieux que la sauce bolognaise maison !! merci pour ta recette !!
Mmmm !! Une bonne sauce bolognaise maison, y a rien de meilleur 🙂 Avec des pâtes c’est un vrai régal, et on ne s’en lasse pas 🙂
Bisous
une belle recette
allah yaatik assaha ma chère amie
j’ai comme une envie de pâtes dis donc!! ta sauce est très appétissante!
belle soirée. bises
une recette à conserver …bonne soiréeeeeeee
merci pour le partage lahbiba! yatik essaha ! bonne soirée! bises
Cc je suis de visite sur ton blog pour la recette du griwech!
alors voilà je tiens a te donner une indacation je suis d’origine italienne , pour la sauce bolognaise on y ajoute 2 cuillére a S soit une petite boite de concentré de tomate et biensur du sucre environ 2! Et il y a également du céleri et des petit pois voilà bisous .
c’ets un classique dont je me lasse pas
wouaw je n’ai jamais cuit si longtemps ma sauce , je comprend maintenant le secret lol merci samar a essayer inchallah !
Coucou Samar, je viens te souhaiter d’agréables et belles vacances à toi et à toute ta petite famille! Repose toi bien et reviens nous en forme pour de belles et magnifiques recettes comme tu sais si bien en faire. Biz
Oh!!! une bonne bolognaise je suis preneuse. Belle soirée
bonsoir,j’aime bien cette recette ,je la fais de cette façon aussi.c’est trés bon.
Magnifique !!! Sublime ta bolognaise !! Je ne savais pas qu’il fallait autant de temps de cuisson !! Mmmmmmmmmmmmmmmmm, trooooooooooop bon, j’adooooooooore !! Un classique incontournable !!
Bisous la belle ♥
un classique toujours apprécié…
bonne soirée ma belle
bisous
Coucou
J’adore la bolognaise, en général, je la laisse mijoter 1h30, mais tu as raison, plus ça mijote, meilleur c’est !
J’espère que tu vas avoir du beau temps pour ta semaine de vacances 🙂
Je pars demain pour le week-end, je serai de retour lundi. Tu vas me manquer 🙂
J’espère que tu t’es régalée avec les baguettes, mais je ne me fais pas de souci, tu es la reine de la boulange 🙂
Je te fais de grosses bises et te dis à bientôt Samar 🙂
Coucou samar ! Il n ‘ y a rien à redire sur cette bonne sauce ! C’est le must du must !
Biiisous
Sarah
Très appétissant cette recette. J’aime beaucoup. Bonne fin d’après midi
pour mirepoix ou brunoise 😉 on peux dire aussi les filles bises
Coucou ma belle je fais exactement pareil a par l origan c est simple j en ai jamais donc j en met pas ..J adore cette sauce meme dans les coca 😉 c est délicieux je trouve ..Elle me donne trop envie tiens … Et tu sais raison pour la cuisson plus c est long plus c est bon …
bisou ma belle bonne journée
Belle sauce qui a l’air bien bonne. C’est une recette pour les gourmets et pas pour les gourmands car faut pas être préssé! lol!!!!! Biz et bonne journée!
J’adore ça et mes enfants aussi, je note !!! bonne journée
un délice rien ne vaut les sauces mijotées
bonne journée bisous
Bonjour samar. Mes cheris adore ça
c’est un delicieux plat lahyehtek sahha
Bonne journee.bisous zin
la bolognaise maison c’est super bon ! merci !!
Un excellent incontournable
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
miam c’est trop bon,tres appetissante, recette realiser, merci pour le partage ma cherie, have a nice evening
huuum, que cela a l’air bon, tu me mets l’eau à la bouche de bon matin, bravo ma belle!
bisous
Rien de mieux qu’une bonne bolognaise maison ! 🙂
Bonne journée, bisous
halala, cette sauce, on peut la préparer de tellement de façons différentes ! je pense qu’à bologne on n’hésite pas à mettre de la pancetta dedans, et une amie italienne ajoute toujours un petit fond de vin rouge avant de laisser imjoter … bon c’est pas pour toi tout ça, mais c’est pour dire, un peu comme le couscous, y’a autant de recettes que de cuisinières !!! je te souhaite une très très belle journée, aujourd’hui il ne pleut pas ici, j’espère ça va durer !!! bisous
Carotte , origan et laurier, voilà le secret d’une bolognaise très réussie! Un vrai régal, j’aime j’aime , j’aime!!! Bisou ma belle
coucou,
je trempe un morceaux de pain dedans !!:)
bizzzzzzzzzzz
un classique qui a toujours un succés!!!!!!!!
bon jeudi
bisous
avec des pates mais quel régal à l’italienne!!! bonne journée ensoleillée! bises lOu
Coucou ma belle! Tu sais je j,adore la cuisine italienne… et pour cause. Alors ce classique là je l,adore! Il faut que je me retiennes pour ne pas manger trop de pâtes tu sais! I’m a cereal killer! Ta photo est vraiment appétisssante1 et avec de la mozza râpée dessus! hummmm! merci ma belle et bonne soirée!bizzzzzzzzzzzz
bonne sauce!
Miam, c’est bon! Je la fais pareil aussi avec du basilic frais que j’ai toujours dans un pot dans ma cuisine et c’est vrai que c’est mille fois meilleur. Attends que je prenne mon dico pour « mirepox » même si ça doit être « coupé en tout petits dés »????. Bises Samare t passe une belle sourée.
un classique qui a toujours son succès à la maison ! ^^
un classique mais tellement bon…
bizzzz
C’est tellement bon ! Bonne soirée
Coucou Samar !
Oh la la !!! ta sauce bolognaise !!!! j’adore ça !! c’est un classique de la cuisine mais on ne s’en lasse pas. Il est super ton mortier ! il est très joli !!
Je viens de publier la mise à l’honneur de tes plats… plusieurs mois après il était temps !!! lool Je suis désolée de cette étourderie… c’est tout moi ça loool
Bonne soirée ! Bisous
je prends note de cette superbe recette!!biz
un plat typique que nous aimons vraiment beaucoup, tellement délicieux , ta photo est tellement jolie qu’on a envie de la manger!lol! bises ma belle et bonnes vacances, profite bien!!!!
waw tros bonn bravo ma belle jaddor bizzz
Ta sauce donne envie, j’adore ! Gros bisous ma belle
trés belle sauce! je la fais à peu prés comme toi ! merci pour le partage ma belle bisous
Ro, tu me donne faim Samar, je n’ai pas encore dîné!!!!!!!!!!!!!!! Bisou
je viens de faire de la bolognaise juste hier!
les grands esprits se rencontrent loll
bizzzz