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Recette d’automne (idées plats, desserts)Un coulis de myrtilles fraîches (ou surgelées) prêt en moins de 10 minutes, une sauce au bleuets maison facile et rapide cuite qui servira de garniture pour différents desserts entre autre le cheesecake, gâteau des anges, quatre quart etc…
Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile
C’est la saison des myrtilles et fruits des bois rien de mieux qu’une bonne sauce aux myrtilles (ou bleuets) pour garnir vos gaufres, pancakes, crêpes, scones, gâteaux, etc… ou comme moi fourrer un gâteau d’anniversaire, car pour ma petite Layla c’est ce que j’ai utilisé dans son layer cake Fault line cake.
J’ai réalisé cette sauce aux bleuets avec des myrtilles fraîches mais on peut les remplacer par des surgelées, la consistance du coulis dépendra de ce que vous désirez accompagner, si c’est pour napper une glace ou un cheesecake la sauce devrait être moins épaisse que de fourrer un gâteau.
J’ai cuits ma sauce environ 10 minutes et placé au réfrigérateur le coulis était plus épaisse donc idéal pour fourrer mon layer cake. J’ai réservé une petite quantité de ce coulis afin de napper un cheesecake pour le goûter que j’ai à peine laissé tiédir afin de le dégustera assez liquide.
Ma petite Layla adore les myrtilles, pour son anniversaire il me fallait inclure ce fruits dans son gâteau, elle était ravie surtout que je ne lui avais pas dit que j’avais fourré son gâteau d’un coulis aux myrtilles elle la découvert au moment de la découpe.
Je vous recommande vraiment ce coulis qui diffère des précédents que je vous ai proposé sur mon blog : coulis aux fraises, coulis de mangue ou encore le coulis aux framboises. N’hésitez pas à garnir vos gaufres, pancakes ou tout simplement du pain grillé afin de remplacer la confiture. Parfois pour mon petit déjeuner je mélange une cuillère à café de coulis de myrtilles dans mon yaourt nature, un régal pour les papilles !!.
Comment conserver le coulis de Myrtilles :
Après avoir preparer le coulis de myrtilles on laisse tiédir avant de verser dans un contenant hermétique, ce coulis se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Recette de coulis aux myrtilles ou blueberries
Dans une casserole, verser l’eau (ou jus d’orange) et citron.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’à dissolution de ce dernier.
Ajouter les myrtilles (bleuets) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.
Mélanger la fécule avec 2 c-a-soupe d’eau et mélanger bien.
Ajouter à la casserole et mélanger le tout.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuire.
Incorporer l’extrait de vanille.
Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur si on veut la servir froide ou la servir aussitôt tiède.
Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.
Enjoy !
Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile
Ingrédients
- 80 ml d'eau ou de jus d'orange fraîchement pressé
- 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1,5 c-a-soupe de fécule de maïs
- 1/2 c-a-c d'extrait de vanille
- 50 g de sucre
- 250 g de myrtilles
- zeste de citron de 1-2 citrons facultatif
Instructions
- Dans une casserole, verser l'eau (ou jus d'orange) et citron.
- Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu'à dissolution de ce dernier.
- Ajouter les myrtilles (bleuets) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.
- Mélanger la fécule avec 2 c-a-soupe d'eau et mélanger bien.
- Ajouter à la casserole et mélanger le tout.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuire.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur si on veut la servir froide ou la servir aussitôt tiède.
- Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.
- Enjoy !
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Bonjour ! est-ce que le coulis peut se congeler ? Merci !
Bonjour Camille
Je n’ai jamais conservé ce coulis au congélateur mais d’après certains site c’est faisable.
hmmmm je suis totalement fan de ce fruit et pourtant cette année je n’en ai pas beaucoup mangé, mon arbre à moins donné que les autres années
Ce coulis est génial et accompagne les gâteaux à la perfection (ou pourquoi pas les viandes aussi)
ah oui tu as bien raison même la viande est la bienvenue
bisous Elo
J’adore les myrtilles et surtout, que de souvenirs de cueillette dans les bois! A la main et sans peigne!
Et la myrtille sur le gâteau (hi), c’est de montrer ses belles dents après en avoir mangé!!
Belle semaine chez toi.
Bizz
Mais alors les myrtilles j en mangerai à toutes les sauces
joli coulis et un excellent fruit
une bonne journée bises
vite fait, bien fait et délicieux , bises et bonne soirée
Hum sur un bon fromage blanc cela doit être extra.
Bises
Sonia
hummm, parfait avec un bon formage blanc !!!
Voilà qui aurait beaucoup de succès chez moi
Bonne journée bisous
Moi aussi j adore les myrtilles 😭mais introuvables chez nous je gouterais bon une tranche du gâteau d anniversaire de Lylou arrosé de ton coulis humm
hummmmmmmmmmmmm
trop trop bon j’en ai l’eau à la bouche
bises
ça a l’air trop bon!! bizz
merci ma Dan
bisous
Avec quelques pancakes, c’est un petit déjeuner très gourmand ! Le gâteau que tu as fait pour ta fille est splendide, elle devait avoir plein d’étoiles dans les yeux quand elle l’a découvert ! Bon dimanche, bisous
oh ouiiii elle aime ce genre de gâteau elle encore plus gourmande que sa maman loll
bisous <3
Bravo pour ce joli coulis de myrtilles qui va bien te tâcher la langue !! hihihi
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous