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Coulis de Myrtilles (bleuets), recette maison

Un coulis de myrtilles fraîches (ou surgelées) prêt en moins de 10 minutes, une sauce au bleuets maison facile et rapide cuite qui servira de garniture pour différents desserts entre autre le cheesecake, gâteau des anges, quatre quart etc…

 

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile

C’est la saison des myrtilles et fruits des bois rien de mieux qu’une bonne sauce aux myrtilles (ou bleuets) pour garnir vos gaufres, pancakes, crêpes, scones, gâteaux, etc… ou comme moi fourrer un gâteau d’anniversaire, car pour ma petite Layla c’est ce que j’ai utilisé dans son layer cake Fault line cake.

J’ai réalisé cette sauce aux bleuets avec des myrtilles fraîches mais on peut les remplacer par des surgelées, la consistance du coulis dépendra de ce que vous désirez accompagner, si c’est pour napper une glace ou un cheesecake la sauce devrait être moins épaisse que de fourrer un gâteau.

J’ai cuits ma sauce environ 10 minutes et placé au réfrigérateur le coulis était plus épaisse donc idéal pour fourrer mon layer cake. J’ai réservé une petite quantité de ce coulis afin  de napper un cheesecake pour le goûter que j’ai à peine laissé tiédir afin de le dégustera assez liquide.

 

Ma petite Layla adore les myrtilles, pour son anniversaire il me fallait inclure ce fruits dans son gâteau, elle était ravie surtout que je ne lui avais pas dit que j’avais fourré son gâteau d’un coulis aux myrtilles elle la découvert au moment de la découpe.

Je vous recommande vraiment ce coulis qui diffère des précédents que je vous ai proposé sur mon blog : coulis aux fraises, coulis de mangue ou encore le coulis aux framboises. N’hésitez pas à garnir vos gaufres, pancakes ou tout simplement du pain grillé afin de remplacer la confiture. Parfois pour mon petit déjeuner je mélange une cuillère à café de coulis de myrtilles dans mon yaourt nature, un régal pour les papilles !!.

Comment conserver le coulis de Myrtilles :

Après avoir preparer le coulis de myrtilles on laisse tiédir avant de verser dans un contenant hermétique, ce coulis se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

 

Coulis de Myrtilles (bleuets)

Recette de coulis aux myrtilles ou blueberries

Dans une casserole, verser l’eau (ou jus d’orange) et citron.

Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’à dissolution de ce dernier.

Ajouter les myrtilles (bleuets) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.

Mélanger la fécule avec 2 c-a-soupe d’eau et mélanger bien.

Ajouter à la casserole et mélanger le tout.

Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuire.

Incorporer l’extrait de vanille.

Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur si on veut la servir froide ou la servir aussitôt tiède.

Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.

Enjoy !

 

Recette de coulis de myrtilles maison

 

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Americaine
Servir: 1
Ingredients
  • 80 ml d'eau ou de jus d'orange fraîchement pressé
  • 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 1,5 c-a-soupe de fécule de maïs
  • ½ c-a-c d'extrait de vanille
  • 50 g de sucre
  • 250 g de myrtilles
  • zeste de citron de 1-2 citrons (facultatif)
Instructions
  1. Dans une casserole, verser l'eau (ou jus d'orange) et citron.
  2. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu'à dissolution de ce dernier.
  3. Ajouter les myrtilles (bleuets) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.
  4. Mélanger la fécule avec 2 c-a-soupe d'eau et mélanger bien.
  5. Ajouter à la casserole et mélanger le tout.
  6. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuire.
  7. Incorporer l'extrait de vanille.
  8. Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur si on veut la servir froide ou la servir aussitôt tiède.
  9. Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.
  10. Enjoy !
 

 

 

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile

 

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6 plusieurs commentaires

  1. hmmmm je suis totalement fan de ce fruit et pourtant cette année je n’en ai pas beaucoup mangé, mon arbre à moins donné que les autres années
    Ce coulis est génial et accompagne les gâteaux à la perfection (ou pourquoi pas les viandes aussi)

  2. ça a l’air trop bon!! bizz

  3. Avec quelques pancakes, c’est un petit déjeuner très gourmand ! Le gâteau que tu as fait pour ta fille est splendide, elle devait avoir plein d’étoiles dans les yeux quand elle l’a découvert ! Bon dimanche, bisous

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